Kireçte Kabak annemin specialinden :)
yapılışı ve malzeme listesini aldım ama tam ölçü olarak veremeyeceğim çünkü annem göz kararı yapıyor.illaki ölçülü yapmak isteseniz eğer farkı bloglarda ölçülü tarifler var araştırdığım kadarıyla.
Malzemeler:
- 1 kg. Soyulmuş Balkabağı
- 1 kase kadar kireç
- 3-4 lt kadar su
- 1 kg kadar toz şeker
- 2-3 lt su
- Öncelikle kabaklarımız soyulduktan sonra dilimliyoruz(arzunuza göre ince dilim olursa kıtır kıtır olur, biraz kalın dilim olursa dışı kıtır için yumuşak olur)
- 1 kase kirecimizi buyuk bir kapta 3-4 lt suya ilave edip karıştırıyoruz, daha sonra kirec dibe çöktükten sonra kabaklarımızın üzerine suyu döküyoruz ve mümkünce 1 gün kireçli su içinde kabaklarımızı bekletiyoruz.tüm kabaklar su içinde olması gerekli.
- 1 kg toz şeker ile 2 lt suyumuzu şerbet kıvamında kaynatıyoruz.
- daha sonra kabaklarımız kireçli sudan alıp temiz su ile yıkadıktan soşerbetimizin içine kyup kısık ateşler yaklaşık 1-2 saat kadar kaynatıyoruz.Şerbet koyu bir kıvam alana kadar.
- kabaklarımızı kevgirle alıyoruz
- isteğe göre pekmez, tahin veya cevizle süsleyip servis ediyoruz
0 kişi ne demiş:
Yorum Gönder