23 Mart 2012 Cuma

Bulgurlu Ekşili Köfte



Kaç gündür minik kuşum söyleniyor köfteli çorba diye :) en sonunda yapabildim



Malzemeler:
  • 500 gr kadar kıyma 
  • 1/2 su bardağı kalın bulgur
  • 1 ad yumurta ( sarısı çorba terbiyesi için , beyazı karışım için)
  • 1 su bardağı kadar un
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 limon suyu
  • karabiber
  • tuz
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 lt su
Yapılışı:

  • 2 lt kadar suyumuzu ve 1 çorba kaşığı tereyağımızı ocağımızda kaynaması için koyuyoruz
  • diğer taraftan iç malzemesini hazırlıyoruz.Kıymamızın içine yumurta beyazı , yarım demet kıyılmış maydanoz,karabiber ,tuz ve ılık suda yıkanmış bulgurumuzu ilave edip birbirlerine bütünleşene kadar yoğuruyoruz.
  • ayrı bir tepside 1 su bardağu un ve maydanozu birbirine karıştırıyoruz
  • Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalara kopartıp ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve unlu maydanozlu karışımın içine atıp her tarafının sarmasını sağlıyoruz, daha sonra kaynamakta olan tereyağlı suyumuzun içine atıp yaklaşık 15-20 dk kadar köftelerin pişmesini bekliyoruz
  • onlar orda kaynaya dursunlar biz ayırdığımız yumurta sarısını , limon suyunu ve kaynamakta olan çorbamızın suyunda bir kepçe kadar alıp tebiyemizi çırpıyoruz yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamıza ilave ediyoruz..

Ben ayrıca daha sonra acil durumlarda Çorba yapımında kullabilmek için ekstradan fındık büyüklüğünde ve ceviz büyüklüğünde köftecikler hazırlıyorum buzluğa kaldıryorum.

Afiyet Olsun..

4 yorum:

melisa dedi ki...

canım eline sağlık
leziz olur
bende severim

yöresel yemek ve örgü dedi ki...

Merhaba arkadaşlar;
Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
kültürüne sahibiz Ülke olarak.
Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
Bende düşümdümki "Yöresel Lezzetler Etkinliği" düzenleyip bloglar
arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim...Tabi siz
değerli arkadaşlarımın sayesinde...

"Yöresel Lezzetler Etkinliği"mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında

ben http://safiyeile.blogspot.com blogumda ev sahibeliği
yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
beklerim,tariflerinize "Yöresel Lezzetler Etkinliği" için Safiye'ye
gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
yöreye ait olduğunu yazıp,
bana haber verirseniz
tariflerinizi severek yayınlayacağım.
Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak

safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler...

Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
katılabilirsiniz...
Teşekkürler

Arda Boran dedi ki...

muhteşem

lezzetduragi dedi ki...

Teşekürler

Etiketler