9 Ocak 2014 Perşembe

Ay Çöreği



Mutfak Sırları ' nın sayfasında Ay Çöreği tarifini görünce Kakaolu pandispanyadan artan parçaları değerlendirmek istedim.Ben aslına ay çöreğini pek sevmem bana çok kuru geliyor ama ilk fırından çıktığı anda ılık ılık yenilirse bence harika . Bu yaptığım hamurdan ben 14 adet adet ay çöreği elde ettim.5 çayına yapılabilir yanında birde çay demlenir sıcak sıcak tüketilir soğumasına müsade edilmez hoop mideye :) tavsiye edilir.Ben tarifi arşivimde bulunması için aynen yazıyorum .


Malzemeler:

  • 1 yumurta akı- orta boy
  • 3/4 su bardağı tuzsuz tereyağ eritilmiş soğutulmuş
  • 1 su bardağı süt
  • 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket istant maya
  • 1 çay kaşığının ucu ile tuz
  • 4 su bardağı un
İç Harcı:
  • 2 su bardağı ufalanmış kakaolu kek
  • 1 çay bardağı ceviz kırığı
  • 1 çay bardağı kuru üzüm ( ben kuş üzümü kullandım , kuş üzümlerini 2-3 dk kaynar suda bekleterek yumuşattım)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı süt
Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı+1 yemek kaşığı süt
  • file badem veya fındık
Yapılışı:
  • 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın 
  • Eritilmiş soğutulmuş tereyağı , süt , maya , pudra şekeri, tuz ve yumurta akını ilave edip yoğurmaya başlayın.

  • Kalan 1 bardak unu hamura ekleyerek 3-4 dk kadar yoğurun
  • ele ve tezgaha yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, yoğurulan hamuru streç filimle kapatıp 20 dk kadar ılık bir ortamda mayanlanması için bırakın
  • Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayamaya başların, kek, üzüm, süt , ceviz ve tarçını bir kabın içinde karıştırın 

  • Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın , yuvarlanan hamuru hafif unlanan tezgahta merdane yardımı ile çok inceltmeden açın , ortasına 1 yemek kaşığı kadar elimizle sıkıp şekil verdiğimiz harçtan koyarak rulo yapı ve ay şekli vererek fırın tepsisine dizin, hamur bitena kadar bu işlemi uygulayın
  • Tepsiye dizilen ay çöreklerini 15 dk kadar ılık bir ortamda mayalanması için bekletin
  • Yumurta sarısı ve sütü karıştırın mayalanan ay çöreklerinin üzerine sürün ve file badem serpiştirin
  • Önceden ısıtılmış 180 dereclik fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin
  • Tercihe göre ılık veya soğuduktan sonra servis yapın
Afiyet Olsun..

2 yorum:

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhabalar,
Ellerine emeğine sağlık canım. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

lezzetduragi dedi ki...

Teşekkürler

Etiketler