Tavuklu Keşkek

Bizim oralarda Keşkek genelde Düğünlerde yapılır kocaman kazanlar içinde , bu tarif her yöreye göre değişiklik gösterebilir kimisi etli kimisi tavuklu yapar bende annemlerden öğrendiğim kadarıyla evde az ölçülü ve tavuklu hazırladım pişirmesi biraz zaman alıyor ama sonuca değer .

 

Kendi yaptığım ölçülerle detayları yazıyorum siz kişi sayınıza göre arttırabilirsiniz benim tarifimiden 3 porsiyon çıktı.Yaptığınız Keşkeki sıcak sıcak tüketmenizi tavsiye ederim.

Malzemeler: (max 3-4 porsiyon )

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
• su
• tuz

Üzeri için;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Buğdaylarımızı bir güzel yıkayıp akşamdan suda ıslatın
• Tavuk göğsünü ve buğdayları ayrı tencelerelere koyup üzerlerini geçecek kadar su ekleyip bir güzel haşlayın, tavuk göğsü parça parça dökülecek şekilde , buğdaylar da iyice yumuşayıp patlayana kadar haşlanacak (düdüklü tencerede haşlanabilir) tavuk suyunu bir kenarda bekletin buğdaylara ilave edilecek
• Daha sonra tavuk parçaları minik minik didilecek ve buğdayla birlikte aynı tencereye alınıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilmeye devam edilecek ara ara tavuk suyu ilave edilebilir.Bu işlem yaklaşık 1-1,30 saat sürebilir.
• Buğday ve tavuk göğsü iyice ezilmiş ve tel tel ayrılıp macunlaşacak , bu aşamada tuzunu ilave edebilirsiniz.
• Keşkeği altta üstte doğru bir güzel karıştırdıktan sonra servis tabağına alın 
• Tereyağımızı bir tavadada yakalım ve üzerine kırmızı biberimizi ekleyip karıştıralım ve servis tabağımızdaki keşkeğin üzerine dökelim sıcak sıcak afiyetle yiyelim

Afiyet Olsun.