Eskiden olsa annemden , arkadaş çevremden veya komşu teyzelerden öğrendim tarifleri dener dururdum zaman öyle bir zaman olduki artık yok yok bu tarifte instagram alemin fenomoni olan
Fatih Güllüoğlu ' na ait aşama aşama yazmış banada denemek kaldı verdiği malzeme ölçüsü bana biraz fazla geldi ben kalıbıma göre ölçüyü azaltıp yaptım sonuç harika oldu bence denemeye değer.
1.kat Taban Malzemeleri: (20 cm çember kalıp için)
- 250 gr Burçak bisküvi (1 tam paket +1 paketten 3 ad eksik)
- 70 gr tereyağ
- Terayağını eritin ve rondodan çektiğimiz bisküver ile karıştırın hamur haline gelen karışımı folyo ile sardığımız çemberin içine düz bir şekilde koyun.
2.kat Fındıklı Çikolata kısmı için : (16 cm çember)
- daha önceden buzluğumda bulunan bitter çikolatalı ganajı kullandım
- 200 gr ganaj
- 50 gr fındık
- Ganaj hazırlamak için 150 gr krema + 150 gr bitter çikolata - tencereye koyduğumuz kremanın içine çikolata parçaları atılır ve kısık ateşte eritilir.
- Ganajdan 1 çay bardağı ayırın sıvı karışım için gerekli olucak.
- Çikolatamızı birazcık ısıtın içine fındıkları atın folyo ile sarılmış 16 cm çemberin içine dökün donması için buzlukta bir süre bekletin, ben fındıkları bütün olarak kullandım siz rondoda irili ufaklı parçalayabilirsiniz.
- Çikolatamız donduktan sonra çemberdeki bisküvi karışımın üzerine koyabiliriniz, daha sonra üzerine sıvı karışım dökülecek
3.kat Sıvı karışım Malzemeleri:
- 400 gr Labne peyniri
- 250 gr süt
- 200 gr sıvı krema
- 165 gr toz şeker
- 80 gr un
- 2 ad yumurta
- 5 gr vanilya
- portakal kabuğu rendesi (1 ad portakal)
- Tüm malzemeler çırpma kabına alınıp homojen bir kıvam alana kadar çırpılır ve bu şekilde bırakılır daha sonra üzerine 1/2 çay bardağı kadar ganajı bir çatal yardımı ile sıvı karışımın üzerine gelişi güzel şekiller çizerek dökülür ve hiç karıştırmadan çemberdeki tabanların üzerine dökülür
- (taban + fındıklı çikolata + sıvı karışım )
- kalan 1/2 çay bardağı ganajı da yine en son chesscakekin üzerine gelişi güzel dökün 130 derecelik fında 2 saat pişirin piştikten sonra en 1-2 saat soğmasını bekleyin ve düz bir bıçak yardımı ile çemberden dikkatli bir şekilde ayırın ve servis kabına alın.
- Chessceki en az 1 gün dinlendirip servis edin daha güzel olucaktır.
Afiyet Olsun..
