Fıstıklı Chesscake

Haftaya tatlı bir başlangıç yapalım
Nefis Fıstıklı Chesscake tarifim var 
Videosu instagramda @lezzetduragi tıklayp  ❤️ bırakmayı unutmayın olurmu ☺️

Nefis bir lezzet oldu @bellanutpeanutbutter ‘ın Fıstık ezmesini kullanarak hazırladım. Bu tarifi kaydedin derim Dokusu yoğunluğu tam kıvamında

20cm çember kalıp için malzemeler
Tabanı için;

• 1 pk burçak bisküvi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Peynir dolgusu için;

• 400 gr labne 
• 1 su bardağı toz şeker
• 2-3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 3 ad yumurta
• 200 ml krema
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için ganaj;

• 50 ml kremayı ısıtıp 50 gr bitter çikolatayı benmari usulu eritin 
• yarısını chesscakekin üzerine dökücez kalanı 2 yk fıstık ezmesi ile karıştırıp üzerini süslicez

Yapılışı: 

• Rondonun içine Bisküvileri ve tereyağını koyup karıştıralım.
•  Folyo ve yaglı kağıt ile çember kalıbın sarın.
• Bisküviyi iyice bastırarak yayalım ve buzdolabına kaldıralım.
• Labne ve şekeri güzelce çırpın,yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın,kremayı ekleyin karıştırın,un ve nişastayı da ekleyip guzelce karıştırın en son Fıstık ezmesini ekleyip karıştırın ve kalıba dökün.
• Bir tepsiye kalıbı koyun yanına da ısıya dayanıklı bir kaba su koyun. 180-190 derecelik fırında 60 -65 dk pişirin. (Bu süre her fırına gore degişebilir)
• Piştiğinde salanır kıvamda olucak pişince fırında kapağını açarak 30-40 dk bu şekilde dinlendirin.
• Oda sıcaklığına gelince ganajı dökün süsleyin buzdolabına kaldırın.
• Vaktiniz varsa bir gece bekletip afiyetle yiyin

Limonlu Chesscake

Geçen hafta içinde yaptığım Portakal Soslu Chesscake ile iyi akşamlar bir ölçü ile 2 çeşit yaptım 16 cm lik kalıba biri bu diğeri Çikolata fıstık soslu onuda ekledim İnstagramda var ☺️ @lezzetduragi tık tık yapıp güncel paylaşımları takip edebilirsiniz ☺️

Malzemeler: (20-22 cm çember kalıp için) veya 2 ölçü yapıp 2 çeşit chesscake elde edebilirsiniz

• 600 gr Labne Peyniri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1/4 çay bardağı limon suyu
• 1 su bardagından 1 parmak eksik toz şeker (150 gr)
• 3 ad yumurta 
• 1 yemek kaşığı tepelem un (15 gr)
• 40 ml Sıvı krema

Taban Malzemeleri:

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağ

Sos Malzemeler:

• 1 sb portakal suyu 
• 2-3 yk nisasta

Yapılışı:

• Bir kabın içinde bisküviler elle ufalanır ve terayğ ilave edilip yoğurulur ,yumuşak bir karışım elde ettikten sonra yağlı kağıt serilmiş çember bir kaba karışım koyulur ve elle her tarafı eşit olacak şekilde düzeltilir.
• Bir kapta Labne ve toz şeker çırpılır , sırasıyla yumurta, limon kabuğu rendesi , limon suyu, krema ve un ilave edilir homojen bir karışım elde edene kadar çırpılır.
• Bu karışım bisküvilerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 55-60 dakika kadar pişirilir.
• Chesscakekin çatlamasını önlemek için bir kaba su koyup fırını içine koyabilirsiniz 
• Sosu için 1 su bardağı portakal suyunu ve nisaştayı bir kaba alıp ocağın üstünde koyulaşana kadar karıştırarak pişirin,topaklanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin koyulaştıktan sonra da karıştırarak soğutun ve dinlenmiş soğumuş chesscakekin üzerine dökün
• Chesscake pişip soğuktan sonra mümkünse 1 gün dinlendirin daha iyi olucaktır hazırlamış olduğunu sosu dökebilirsiniz 

Not: 

• Chesscakekinizi ikram etmeden 1 gün önce yapıp dinlendirebilirsieniz daha lezzetli olacaktır.
• Sosunuzu servis etmeden önce dökerbilirsiniz

Afiyet Olsun.

Çilek Soslu Cheescake

Cheescake diyince akan sular durur bizim evde , her öğün yapsam yerler hal böyle olunva hafta bir mulaka yapılır bu kez kalıbı küçük tuttum 16*18 cm çember kalıpta yaptım 

Alt Taban Malzemeleri (16-18 cm çember kalıp kullandım)

• 1 pk Yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağ

Krema Malzemeleri

• 400 gr Labne 
• 3 yumurta
• 12 gr un
• 100 gr toz şeker
• 1 pk vanilya
• bir tutam tuz

Çilekli sos Malzemeleri

• 10-15 ad çilek
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Öncelikle alt tabanımızı hazılıyoruz bunun için Bisküvi ve tereyağını rondoda ufalanıp birbirine karışıncaya kadar çekiyoruz ve çember kalıbımızın altına elimizle düz bir şekil vererek yayıyoruz
• Karıştırma kabımızda Labne ve toz şekeri tanecikler eriyene kadar çırpıyoruz , üzerine yumurtalarımızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz , un , tuz ve vanilyayı da ekleyip homejen bir karışım olana kadar çırpıyoruz ve Bisküvili tabanımızın üzerine döküp çemberimizi önceden ısıtılmış 160 derelik fırına koyup 60-65 dakika kadar pişiriyoruz
• Cheescakekimiz piştikten sonra fırında alıp serin bir yerde vaktiniz varsa 1 gün yoksa en az 4-5 saat kadar soğup donması için bekletiyoruz.
• Sosumuzu hazırlamak için çilekleri minik parçalara bölüp bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyip kısık ateşte çilekler yumuşayıp şeker tanecikleri eriyene kadar pişiriyoruz, daha sonra blendır yardımı ile püre haline getiriyoruz ve soğuduktan sonra servis aşamasında chesscakekimizin üzerine döküyoruz

 Not:

• Cheescakeki misafirlerinize ikran etmeden 1 gün önce hazırlayıp servis ederseniz daha kıvamlı ve kesimi daha kolay olacaktır,
• Çilek yerine başka bir meyve kullanarak da sos hazırlayabilirsiniz.
• Eğer 16-18 cm kalıbınız yok ise 20-22 cm kullabilirsiniz ama biraz daha ince olucaktır tercih size kalmış
• Cheescakekiniz ve sosunuz soğuduktan sonra birbiri ile birleştirin.

Afiyet Olsun

İnstagram: Lezzet duragi

Çikolatalı Fındıklı Chesscake

İnstagram aleminde o kadar cok begendiğim tarif varki hangisini denesem kimi takip etsem diye şaşırıp kalıyorum.

Eskiden olsa annemden , arkadaş çevremden veya komşu teyzelerden öğrendim tarifleri dener dururdum zaman öyle bir zaman olduki artık yok yok bu tarifte instagram alemin fenomoni olan
Fatih Güllüoğlu ' na ait aşama aşama yazmış banada denemek kaldı verdiği malzeme ölçüsü bana biraz fazla geldi ben kalıbıma göre  ölçüyü azaltıp yaptım sonuç harika oldu bence denemeye değer.

1.kat Taban Malzemeleri: (20 cm çember kalıp için)

• 250 gr Burçak bisküvi (1 tam paket +1 paketten 3 ad eksik)
• 70 gr tereyağ
• 
  
• Terayağını eritin ve rondodan çektiğimiz bisküver ile karıştırın hamur haline gelen karışımı folyo ile sardığımız çemberin içine düz bir şekilde koyun.

2.kat Fındıklı Çikolata kısmı için : (16 cm çember)

• daha önceden buzluğumda bulunan bitter çikolatalı ganajı kullandım
• 200 gr ganaj
• 50 gr fındık
• Ganaj hazırlamak için 150 gr krema + 150 gr bitter çikolata - tencereye koyduğumuz kremanın içine çikolata parçaları atılır ve kısık ateşte eritilir.
• Ganajdan 1 çay bardağı ayırın sıvı karışım için gerekli olucak. 
• 
  
• Çikolatamızı birazcık ısıtın içine fındıkları atın folyo ile sarılmış 16 cm çemberin içine dökün donması için buzlukta bir süre bekletin, ben fındıkları bütün olarak kullandım siz rondoda irili ufaklı parçalayabilirsiniz.
• Çikolatamız donduktan sonra çemberdeki bisküvi karışımın üzerine koyabiliriniz, daha sonra üzerine sıvı karışım dökülecek

3.kat Sıvı karışım Malzemeleri:

• 400 gr Labne peyniri
• 250 gr süt
• 200 gr sıvı krema
• 165 gr toz şeker
• 80 gr un
• 2 ad yumurta
• 5 gr vanilya
• portakal kabuğu rendesi (1 ad portakal)
• 
  
• Tüm malzemeler çırpma kabına alınıp homojen bir kıvam alana kadar çırpılır ve bu şekilde bırakılır daha sonra üzerine 1/2 çay bardağı kadar ganajı bir çatal yardımı ile sıvı karışımın üzerine gelişi güzel şekiller çizerek dökülür ve hiç karıştırmadan çemberdeki tabanların üzerine dökülür 
• (taban + fındıklı çikolata + sıvı karışım ) 
• kalan 1/2 çay bardağı ganajı da yine en son chesscakekin üzerine gelişi güzel dökün 130 derecelik fında 2 saat pişirin piştikten sonra en 1-2 saat soğmasını bekleyin ve düz bir bıçak yardımı ile çemberden dikkatli bir şekilde ayırın ve servis kabına alın.
• Chessceki en az 1 gün dinlendirip servis edin daha güzel olucaktır.

Afiyet Olsun..

Vişneli Chesscake

Bizim ev halkı Chescakeki pek sever bende bu kez değişiklik yapıp eşimin doğum günü kutlaması için Vişneli Chesscake hazırladım sonuç mu harika , yazın vişneleri buzluğa istifledim şimdi kullanıyorum :) bu tarifi yapmak isterseniz vişneniz yok ise elinizdeki herhangi bir reçel olabilir (reçeli çok az sulandırıp rondodan geçirip kullanabilirsiniz) , çikolata olabilir( krema ve çikolatayı birebir ölçü ile hazırlayıp üzerine dökebilirsiniz ) veya üzerini sade yapabilirsiniz çeşitlendirmek size kalmış

Malzemeler: (20-22 cm çember kalıp için)

• 600 gr Pınar Labne Peyniri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1/4 çay bardağı limon suyu
• 1 su bardagından 1 parmak eksik toz şeker (150 gr)
• 3 ad yumurta 
• 1 yemek kaşığı tepelem un (15 gr)
• 40 ml Pınar krema

Taban Malzemeleri:

• 1,5 paket yulaflı bisküvi
• 130 gr tereyağ

Sos Malzemeler:

• 200 gr çekirdeksiz vişne
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Bir kabın içinde bisküviler elle ufalanır ve terayğ ilave edilip yoğurulur ,yumuşak bir karışım elde ettikten sonra yağlı kağıt serilmiş çember bir kaba karışım koyulur ve elle her tarafı eşit olacak şekilde düzeltilir.
• Bir kapta Labne ve toz şeker çırpılır , sırasıyla yumurta, limon kabuğu rendesi , limon suyu, krema ve un ilave edilir homojen bir karışım elde edene kadar çırpılır 
• Bu karışım bisküvilerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 55-60 dakika kadar pişirilir
• Bu sırada çekirdekleri ayıklanmış vişnelerimiz bir tencereye koyulur ve üzerine şeker ilave edilerek düşük ısıda şeker eriyene kadar pişirilir, soğuktan sonra chesscakekimizin üzerine dökülür

Not: 

• Vişnelerimiz çok sulanırsa 1 kaşık nisasta ilave edilip koyulaştırılabilir.
• Chesscakekinizi ikram etmeden 1 gün önce yapıp dinlendirebilirsieniz daha lezzetli olacaktır.
• Sosunuzu servis etmeden önce koyabilirsiniz.
• Vişneleri blendırdan çekip akışkan bir kıvam elde ettikten sonra da kullanabilrisiniz.

Afiyet Olsun.

İnstagram / lezzetduragi
Facebook / Lezzet Duragı

Çilek Püreli Fırın Cheesecake

Yayınlanmakta gecikmiş bir tarif , çilek mevsimi geçmesine rağmen istege göre çilek püresi yerine farklı meyve püreleri kullanılabilir.

Malzemeler:18-20 cm çember kalıp

Alt Tabanı için:

• 1 paket Yulaflı bisküvi
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ

Peynirli Taban için:

• 400 gr Krem Peynir
• 3 ad yumurta 
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağ un
• 1/2 çay bardağı krema
• 1 pk vanilya

Çilek Püresi :

• 500 gr çilek 
• 1/2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

• Alt tabanı için: Bisküvilerimiz rondoda un haline getirilip , eritilen terağımız ile karıştırılır,yağlı kağıt ile sardığımız çember kalıbımızın altına düzgün bir şekilde yayılır , buzdolabına kaldırılır.
• Çilek Püresi : Minik minik doğranan çilekler ve şeker tencerede kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatılır.hiç su ilave edilmez kendi suyunu salacak.Çilekler yumuşadıktan sonra blendır ile ezilir akışkan bir kıvam elde edilecek.
• Cheescake harcı : Krem peynir ve toz şeker çırpılır.Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin
• Un, krema ve vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın akışlkan bir hamur elde edilecek.
• Çember içine hazırladığımız tabanın üzerine karışımı dökün
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında en az 60 dk pişirin. Cheescake kendini toplamış olacak,fırından çıkartıp soğuması için bir kenara alın , bıçakla kenarlarlarını sıyırarak dikkatlice çıkartın soğuduktan sonra çilek püresini üzerine döküp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Brownie Cheescake

Brownie Cheescake favori tatlarımdan biri Mutfak Sırları ' nda tarifi ve görüntüsünü görünce hemen denemek istedim sonuç nefis.

Brownie için Malzemeler:

• 3 ad yumurta
• 200 gr bitter çikolata
• 200 gr tereyağ
• 250 gr toz şeker
• 110 gr un

Cheescake için Malzemeler:

• 2 ad orta boy yumurta
• 400 gr labne veya eritme beyaz peynir 
• 150 gr toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:

• Brownie için çikolata benmaride veya mikrodalgada eritilir.
• Tereyağ ve toz şekeri çırpma kabına alın.Krema gibi oluncaya kadar yüksek devirde çırpın
• Krema kıvamına gelince mikseri düşük devire alıp yumurtaları tek tek ilave edin.
• Tüm yumurtaları karışınca eritilen çikolatayı ekleyerek spatula ile karıştırın
• Son olarak unu ilave edin ve brownie hamuru tamamen karışınca altına yağlı kağıt ile kapattığınız çember kalıba dökün
• Elimizle veya bir kaşık yardımıyla brownie hamurunu düzeltin
• Cheescake için peyniri, şekeri ve vanilyayı çırpın
• Şeker eriyince içine yumurtaları tek tek  ilave edin, tüm yumurtalar karışınca hazırlanan karışım brownie tabanının üzerine dökün
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kapağı açılmadan 30-40 dakika kadar pişirin
• Piştikten sonra 1-2 saat kadar dinlendirip kalıbından çıkarın.

Afiyet Olsun.

Limonlu Soğuk Cheescake

Limonlu tariflere bayılıyorum fırsat buldukça tarifleri denemeye çalışıyorum.Soğuk Limonlu Cheesecake tarifi Mutfak Sırları ' ndan. Sanırım ben kalıbı biraz büyük tuttum benim Cheesecake biraz sığ oldu ama tadı harika.

22-24 cm çember kalıp

Taban için Malzemeler:

• 200 gr tereyağ
• 250 gr un
• 100 gr toz şeker
• 1-2 damla vanilya aroması (limon aroması kullandım)

Kreması İçin:

• 400 gr Labne
• 200 gr toz şeker
• 400 gr krema
• 6 ad yaprak jelatin (24 gr toz jelatin kullandım)
• 1 ad misket limon kabuğu rendesi (sarı limon kabuğu kullandım)

Süslemek İçin:

• Şekere bulanıp fırınlanmış limon dilimleri
• Bal veya marmelat

Yapılışı:

• Soğuk tereyağ,un,şeker ve limon aromasını mikserin haznesine alıp düşük hızda kum gibi oluncaya kadar karıştırın
• Kelepçeli kalıbın altına veya altına folyo serip kenarlarını kapattığınız çember kalıbın içine hazırlanan karışımı dökün ve ellerinizle hafifçe bastırarak tüm yüzeyi kaplamasını sağlayın
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında tabanı kızarıp hafif kahverengi oluncaya kadar fırınlayın
• Pişen tabanı fırından alıp soğutun.Çemeber kalıp kullanıldı ise folyoyu çıkartmayın
• Krema için 400 gr sıvı kremayı yüksek devirde katılaşıncaya kadar kabartın 
• Başka bir kapta Labne , toz şeker ve limon kabuğu rendesini çırpın
• Jelatinleri buzlu suya alıp yumuşayıncaya kadar bekletin, yumuşayan jelatinlerin suyunu süzüp benmaride veya mikrodalgada eritin
• Labneli karışımı alttan yukarı doğru karıştırarak kremaya ekleyin
• Oda sıcaklığına gelen jelatinin içine hazırladığımız krema karışımında bir miktar alıp karıştırın sonra jelatinin tamamını kremanın içine katarak allatn üstte doğru karıştırmaya devam edin
• Tüm jelatin ve krema karışınca kalıp içinde soğuttuğumuz tabanın üzerine dökün
• Dondurucuda en az 1 saat kadar donması için bekletin
• Donan cheesecakeki çıkartıp pürmüzünüz varsa kalıbın dışından pürmüz ile geçerek cheesecakekin kenarlarını yumuşatın ve kalıptan çıkartın 
• Eğer pürmüzünüz yok ise 10-15 dk kadar kremanın ve tabanın yumuşamasını bekleyerek kalıptan çıkartabilirsiniz
• Dilimlediğimiz limonları şekere bulayarak fırının ızgara modunda 5-10 dk kadar karamelleşmesini sağlayın soğuduktan sonra Cheesecakekin kenarlarını ve üzerini limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz 
• Limon dilimlerinin üzerine bal veya marmelat dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Haşhaşlı & Karemelli Cheescake

Bu haftayı  Cheescake yapmakla geçirdim desem yeridir
Normal cheesecakeden farkı tabanı , taban olarak kek parçalarının krema ile birleşimi oldu sonuç tadanlardan gelen yorumlara göre Nefissti
Haşhaşlı kek yaptığımda kek kalıbına yapışması sonucu kek parçaları buzdolabında muhafaza edildi :) daha sonra Cheesecake ve Çikolatalı Toplar için kullanıldı.

Cheesecake tarifi herzaman yaptığımın aynısı ama arşivimde bulunması için tekrar yazıyorum

Alt Taban için Malzemeler(20-22 cm çember kalıp)

•  2-3 su bardağı kadar kek parçaları ( yaklaşık ölçü ile veriyorum ) 
• 1 su bardağından biraz az krema

Cheesecake Harç Malzemesi:

• 4 su bardağı Labne Peyniri veya Krem Peynir
• 1/2 su bardağı Toz Şeker
• 1/4 su bardağı un
• 3 ad yumurta
• 1 pk vanilya

Üzeri için:

• Karamel sosu 

Yapılışı :

• Öncelikle tabanımızı hazırlıyoruz.
• Kek parçalarını krema ile karıştıyoruz
• Kalıbımıza her yere eşit gelecek şekilde bastırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
• Ayrı bir kapta Labne ' yi ve toz şekeri çırpıyoruz , yumurtaları da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz  daha sonra un ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.Daha önceden hazırladığımız tabanımızın üzerine bu karışımı döküyoruz
• Önceden 160 derecelik ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 60-70 dk kadar pişiyoruz.
• Cheescakekimizi fırından çıkardıktan sonra mümkünse 1 gün buzdolabında bekletip servis ediyoruz
• Servis etmeden önce üzerine kararmel sosu döküyruz Servise hazır.

Afiyet Olsun. 

Çikolatalı Cheescake

Hafta sonu gelen misafirlerim için hazırlandı Cheescake.Yapımı oldukça pratik 

Alt Taban için Malzemeler: (20-22 cm kalıp )

• 150 gr tereyağ
• 1,5 paket Burçak bisküvi (ben bu sefer elimde var olan 10 ad Dankek dilim kek kullandım)

Cheesecake Harç Malzemeleri:

• 4 su bardağı Labne Peyniri veya Krem Peynir
• 1/2 su bardağı Toz Şeker
• 1/4 su bardağı un
• 3 ad yumurta
• 1 pk vanilya

Üzeri için:

• 1 paket krema
• 200 gr çikolata

Yapılışı :

• Öncelikle tabanımızı hazırlıyoruz.Tereyağımızı bir kapta eritip içine ufaladığımız kekimizi koyup karıştırıyoruz ve kalıbımıza her yere eşit gelecek şekilde bastırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
• Ayrı bir kapta Labne ' yi ve toz şekeri çırpıyoruz , yumurtaları da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz  daha sonra un ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.Daha önceden hazırladığımız tabanımızın üzerine bu karışımı döküyoruz
• Önceden 160 derecelik ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 60-70 dk kadar pişiyoruz.
• Ayrı bir kapta 1 paket kremamızı ısıtıyoruz içine çikolataları atıp karıştırarak soğutuyoruz.Cheescakekimizi fırından çıkardıktan sonra biraz ılıdıktan sonra hazırladığımız çikolata karışımını üzerine döküyoruz.
• 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.daha sonra servise hazır.

Afiyet Olsun. 

Karamelli Browni Chescake

Malzemeler:18-20 cm çember kalıp

Browni Alt Tabanı için:

• 1 ad yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 60 gr bitter çikolata
• 1 pk vanilya

Peynirli Taban için:

• 400 gr Krem Peynir
• 3 ad yumurta 
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağ un
• 1/2 çay bardağı krema
• 1 pk vanilya

Üst Kreması  :

• Fo karamelli Topping (ben hazır karamel sosu kullandım)

Yapılışı:

• Browni tabanı için: Terayağ ve toz şeker çırpılır.Yumurtalar eklenir çırpılır benmari üsülü eritilmiş çikolata eklenir çırpılır, vanilya ve un elenerek karışıma eklenir ve malzemeler homejen bir kıvama gelene kadar çırpılır.
• Çember kalıbımız yağlı kağıt ile sarılır , Browni karışımı tabana yayılır önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15-20 dk pişirilir.
• Benmari : Isıya dayanıklı bir kaba çikolata parçalanarak koyulur , çikolata kabının sığacağı başka bir tencereye su koyarak çikolata kabını üzerine oturttun ve kısık ateşte çikolatanın erimesini sağlayın.
• Bir kabın içine Bisküvilerimiz rondoda un haline getirilip , eritilen terağımız ile karıştırılır,yağlı kağıt ile sardığımız çember kalıbımızın altına düzgün bir şekilde yayılır , buzdolabına kaldırılır.
• Cheescake harcı : Krem peynir ve toz şeker çırpılır.Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin
• Un, krema ve vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın akışlkan bir hamur elde edilecek.
• Çember içine hazırladığımız tabanın üzerine karışımı dökün
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında en az 60 dk pişirin. Cheescake kendini toplamış olacak,fırından çıkartıp soğuması için bir kenara alın , bıçakla kenarlarlarını sıyırarak dikkatlice çıkartın soğuduktan sonra çilek püresini üzerine döküp servis edebilirsiniz.
• Cheescake soğuduktan sonra  Karamelli Sos ile üzeri kaplanır en az 1 gün dinlendirildikten sonra servis ederilir.

Afiyet Olsun...

Çilekli Chesscake

Sonunda Fo Pastacılıktan aldığım Çilekli Bitkisel Jölemi kullandım.İnternetten Online satışı var.bunun yanında Kokteyl Sosları , Elma Şekeri tozu , Bademli Mazipan bunları aldım kullanımı çok pratik.
Yaptığım bu chesscake çok pratik hemen oluveriyor sadece buzdolabında 2-3 saat kadar bekletmek yeretli

Malzemeler:

Alt Tabanı için:

• 1 paket Burçak bisküvi
• 3-4 yemek kaşığı tereyağ

Peynirli Taban için:

• 1 kutu (400 gr) İçim Labne peyniri
• 1 kahve fincanı pudra şekeri
• 1/2 çay kaşığı toz jelatin
• 2 yemek kaşığı su

Üst Kaplama için:

• Çilekli Soğuk Jöle Fo Marka - kullandım ben elimde olduğu için , yerine herhangi bir reçel veya marmelat karışımı kullanılabilir.

Yapılışı:

• Alt tabanı için, Burçak bisküvilerimiz rondoda un haline getirilip , eritilen terağımız ile karıştırılır.Çember kalıbımızın içine düz bir şekilde yayılır.Buzdolabına kaldırılır.
• Küçük bir cezvede 2 yemek kaşığı su ile jeletin az ısıda çözülmesi için karıştırlır.
• Diğer tarafta Labne peynirmiz ve pudra şekeri koyu bir kıvam alana kadar miksrimizin en yüksek devrinde çırpılır, içine jelatin ilave edilerek tekrar çırmaya devam edilir.Homojenize bir karışım elde ettiğimizde Buzdolabımızdaki Burçak tabanımızın üzerine düz bir şekilde yayılır.
• Üzerine Çilekli Jölemiz veya reçelimiz dökülür üzeri düzeltilerek buzdolabında soğutulur.Soğuk servis edilir.

Afiyet Olsun.

Limonlu Chesscake

Bu tarif sevgili Pastacı Burcu ' dan http://pastaci.blogspot.com/ http://pastaci.blogspot.com/2005/11/limonlu-cheesecake-new-yorker-tarzi.html

tavsiye ederim çok güzel oldu.Ama krem peyniri sanki biraz fazla geldi gibi ben 2 paket koydum Trakya Çiftliği 500 gr.lık 1 kutu yada 1,5 konulabilir.Bir dahaki sefere öyle deneyeceğim. Tarifi aynen aktarıyorum.

Malzemeler

• 1,5 paket eti burçak
• 100 gr tereyağı
• 3 paket krem peynir (mümkünse trakya çiftliği) BEN 2 KUTU KULLANDIM 500 GR.lık
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta
• 200 ml. bir küçük kutu sıvı krema
• 3 çorba kaşığı un
• 1 limon suyu ve rendesi

Yapılışı

• Öncelikle fırınımızı 200 dereceye getirip ısıtalım.
• 20 cm'lik kelepçeli bir kalıbın her yerini alümunyum folyo ile saralım.
• Büskuvileri rondodan geçirelim.
• Tereyağını eritelim ve büskuviler ile iyice karıştıralım.
• Kalıbımızın altına bastırarak yayıp buzdolabında dinlendirelim.Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpalım.
• Vanilyayı katıp tekrar çırpalım.
• Unun ekleyip tekrar çırpalım.
• Peynirler hariç diğer malzemeleride katıp çırpalım.
• En son peynirleri ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım.
• Buzdolabından kalıbımızı çıkaralım.
• Limonlu karışımımızı büskuvilerin üzerine dökelim.
• Önceden ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Piştikten sonra tezgahta ılınmasını bekleyelim.
• Ilındıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 6-7 saat bekletelim.
• Ne kadar buzdolabında beklerse lezzeti o kadar oturur.

Afiyet Olsun...

Cevizli & Çilek Soslu Chesscake (PDÇE 22)

PDÇE 22 Etkiliğe bu tarifimle katılıyor etkinlik sahibi Fatoş ' a kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

• 1 paket labne peyniri 200 gr.
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 8 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta

Tabanı :

• 2 paket Çikolatalı kek (baton)
• 1,5 su bardağı sıvı krema
• 1/2 su bardağı çikolata parçaları (ben Alpella Riva Latte kullandım)
• 1/2 su bardağı ceviz (iri paçalar halinde rondodan geçirilmiş)

Üzeri ;

• Çilekli Soğuk jöle
• Çikolata parçalatı
• Ceviz parçaları

Yapılışı:

• Tabanı için kek ufalanır ve krema ile karıştırılır.
• Hamur kıvamına geldiğinde kelepçeli kalıbımızın altına düz bir şekilde bastırarak yerleştirelim , ceviz ve çikolata serpiştirelim
• Labne peynirimiz yumuşayıncaya kadar çırpalım
• Üzerine şeker ve yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edelim.
• Karışımın üzerine un ve nişastayı ilave edip çırpmaya devam edelim.
• Hazırladığımız hamuru kelepçeli kalıbımıza dökelim.
• Önceden ısıttığımız fırınımızda chesscakeleri hafif kızarana ve içinini çekene kadar pişirelim.Soğuduktan sonra üzerine yine ceviz ve çikolata parçaları serpiştirelim ve jöle ile şekillendirelim.

Afiyet Olsun...

Limonlu Chesscake

Ben bu aralar sürekli yeni tarifler deneme peşindeyim okadar çok tarif biriktiki defterimde denemek istediğim sıra ile hepsini uyguluyorum.
Bu tarifte sevgili Pastacı Burcu ' dan



LİMONLU CHEESECAKE

Malzemeler ;

• 1,5 paket eti burçak
• 100 gr tereyağı
• 3 paket krem peynir (mümkünse trakya çiftliği)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta
• 200 ml. bir küçük kutu sıvı krema (BEN KREMA KOYMAYI UNUTTUM!.)
• 3 çorba kaşığı un
• 1 limon suyu ve rendesi

Yapılışı;

• Öncelikle fırınımızı 200 dereceye getirip ısıtalım.
• 20 cm'lik kelepçeli bir kalıbın her yerini alümunyum folyo ile saralım.
• Büskuvileri rondodan geçirelim.
• Tereyağını eritelim ve büskuviler ile iyice karıştıralım.
• Kalıbımızın altına bastırarak yayıp buzdolabında dinlendirelim.
• Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpalım.
• Vanilyayı katıp tekrar çırpalım. Unun ekleyip tekrar çırpalım.
• Paynirler hariç diğer malzemeleride katıp çırpalım.
• En son peynirleri ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım.Buzdolabından kalıbımızı çıkaralım.
• Limonlu karışımımızı büskuvilerin üzerine dökelim.
• Önceden ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Piştikten sonra tezgahta ılınmasını bekleyelim.
• Ilındıktan sonra buzdolabına kaldırıp en az 6-7 saat bekletelim. Ne kadar buzdolabında beklerse lezzeti o kadar oturur.
• Servis ederken 1 dilim limon ile süsleyebilir, arzu ederseniz çikolata sos yanında sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Limonlu Fırın Chesscake

Chesscake tarifi pastaci Burcu' dan 

LİMONLU CHEESECAKE

Malzemeler

• Peynirli kısmı ;·
• 3 paket krema peyniri (600 gr)·
• 1 su bardağı sıvı krema·
• 1 adet limonun kabuğu ve suyu·
• 3 çorba kaşığı un·
• 1 çorba kaşığı nişasta·
• 1 yumurta·
• 1 su bardağı tozşeker

Alt taban ;

• 1 paket yulaflı bisküvi· (Ben kek parçalarını ufalayıp kullandum)
• 150 gr eritilmiş tereyağı veya margarin veya traşladığınız pandispanyaların atık kısımlarını süt veya krema ile ıslatıp tekrar hamur haline getirip alt taban olarak kullanabilirsiniz.. Böylece daha yumuşak ve lezzetli bir taban oluşturmuş oluyorsunuz.

Üstü için ;

• 3 çorba kaşığı tozşeker·
• 1 limon kabuğunun rendesi ve suyu·
• 1 su bardağı su·
• 1 yumurta sarısı·
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası.·
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

• İlk önce alt tabağı hazırlayalım.
• Bisküvilerimizi rondodan un haline gelene kadar geçirelim.
• Yağı eritelim. Erimiş yağ ile un haline gelmiş bisküvileri bir kaşık ile karıştırıp, muffin kağıtlarının altlarına ince bir katman olacak şekilde paylaştıralım. Paylaştırırken hafifçe bastırıp üzerilerini düzgünleştirelim.
• Peynirli ara katı hazırlamak için, önce krema peynirlerini mikser ile beş dakika kadar yüksek devirde çırpalım.
• Üzerine şekeri ve yumurtayı ilave edelim ve tekrar çırpalım. Sıvı krema ,limon suyu ve limonun kabuklarını ekleyip çırpmaya devam edelim.
• En son un ve nişastayı ilave edip beş dakika daha çırpıp , cupcake kağıtlarımıza bisküvilerin üzerilerine paylaştıralım.
• Fırınımızı 170 dereceye getirip yaklaşık 40 dakika pişirelim. Üzerileri hafif kızarınca fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Soğuduktan sonra üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım.
• Tüm malzemeyi, tereyağı hariç, hafif ateşte hızlı karıştırarak pişirelim.. Kıvamını biraz su ilave ederek ayarlayalım .Tereyağı ekleyip karıştıralım. Biraz soğuyunca cheesecake’lerin üzerilerine paylaştıralım.

Afiyet Olsun

Chesscake & Cupcakes

Aslında tam anlamıyla chesscake değiller minik cupcakeler yaptım birazı nı da chesscake tadında olsun diye üzerine krem peynir ekledim böğürtlen ile süsledim.

Bunlarda minik cupcakeklerim.Üzerine buttercreme ile süsledim.Yenilebilir şekerlerden serpiştirdim.