Sübye & Kavun Çekirdeği Şerbeti

Sübye yani Kavun Çekirdeği Şerbeti kaybolmaya yüz tutmuş şerbetlerimizden birisi 
Mat beyaz renkli bal ilaveli , neredeyse badem suyu içiyormuş hissi veren bir içecek. 
Şimdi tam zamanı deneyin derim bu sıcaklarda sifa niyetine

Sübye yani Kavun Çekirdeği Şerbeti ; geleneksel şerbetlerimizi hatırlamak isteyenler, farklı lezzetlere açık olanlar  ve özellikle veganlar için yüksek miktarda A vitamini ve potasyum içerdiğinden tercih edilmesi gereken alternatif içeceklerden.

Sübye; şerbetçilerde bir yıl öncesinden kurutularak bekletilen kavun çekirdekleri dovulerek yapiliyormus  ama ben yeni caga ayak uydurup kurutmaya imkan ve zamanım olmadığı için ve son günlerde yediğimiz kavunların çekirdeklerini atmaya kıyamadığımdan biriktirip rondoda çekerek yaptım 

Hafif boza kıvamında olması gereken sübye damak zevkinize göre suyu ve şeker ilavesi yaparak fazla bekletmeden tüketebilirsiniz. Ben şeker yerine Bal kullandım

• Ölçü soracak olursanız net bir ölçü veremem tamamaen size kalmış 
• Ben 3 kavunun çekirdeğini biriktirerek yaptım 
• Kavunun orta kismindaki cekirdekleri lifleri ile birlikte kavanozda biriktirip uzerine 5-6 yemek kasigi bal dokup 2-3 gun beklettim
• Sonrasinda bu karisimi rondoda boza kivamina gelene kadar cektim ve rengi beyazlaşan sübyeyi temiz bir tülbentle süzüp , cam sürahiye aldim uzerine akışkan içilebilir bir kıvam olması için su ekledim seker kullanmadim yine 3-4 yemek kasigi bal ile tatlandirdim buz ilave ederek soguk soğuk servis ettim 

Afiyet Olsun

Mis Kokulu Güzel Renkli Reyhan Şerbeti & İçeceği

Öksürüğe iyi gelen, ağız yaralarını iyileştiren, iştah açan reyhanın çok faydası var. 

Rengi Kokusu o kadar güzelki çok seviyorum hele şerbet yapınca suya bıraktığı renk harika ben genelde reyhanı içeçek için kullanıyorum az şekerle veya balla hazırlayıp soğuk soğuk nefis oluyor 

Ben 1 demet kullandım biraz olgun olanları tercih ettim

Bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekli

• Reyhanları sıcak suda çok fazla bekletip acı tatlarını suya vermesine izin vermeyin.
• Şeker miktarını agız tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.
• İsterseniz buz kalıplarında sodanızın veya suynuzun içine koyabilirsiniz

Malzemeler

• 2 lt kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 demet
  

  olgunlaşmış mor reyhan
• 1 su bardağı kadar toz şeker

Yapılışı:

• Suyu kaynatın 
• Derin bir kabın içine yıkadığınız reyhanları sap kısımlarını ayıklamadan parçalayın
• Üzerine limon tuzu ve şekeri ekleyin kaynak suyu da ekleyip karıştırın 
• Kabın üzerine kapağı kapatın ve su soğup reyhanlar rengini verene kadar bekletin ve soğuduktan sonra süzdürün.
• Şerbet süzülüp soğutulduktan sonra servis edilin
• Afiyet olsun.

Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 

YouTube : Vildan Lezzet Duragi

İnstagram @lezzetduragi

Lohusa Şerbeti

 Günaydınnnn tam da geçen hafta bugun minnak bir bebek geldi hayatımıza 
Arkadaşım doğum yaptı😊bende adettendir diyerek Lohusa Serbetini hazırladım👌🏻Serbetin rengine bayıldıldımm tarif de burda bulunsun diye resimlemek ve yazmak istedimm 

Malzemeler

• Yaklaşık bir avuç kadar lohusa şekeri
• 3-4 lt su
• 6 sb toz şeker
• 2 cubuk tarcın
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1/2 muskat

Yapılışı

• Lohusa Şekerinı,toz şekeri ve suyu tencereye koyup ara ara karıştırark şekerler eriyene kadar kaynatın fokurdamaya başlayınca baharatları koyun 5 dk daha kaynattıktan sonra süzüp soğuttuktan sonra servise hazırlayın istege baglı olarak soguduktan sonra cubuk tarcın ve birkaç adet karanfili içine atabilirsiniz

Afiyet Olsun

Bademli İrmik Helvası & Kandil

Bügün Mevlid Kandili , bende düşündüm ki bir helva yapıp komşulara dağıtayım hemen yapıverdim üstelik çok pratik hemde lezzetli sizde denemek isterseniz işte benim tarifim ben içine tuzsuz (kavrulmamış) badem kullandım eğer bulamaz iseniz dolmalık fıstıkta olabilir veya sade yapabilirsiniz yalnız dikkat etmeniz gereken minik püf noktası var helvanın çok güzel kavrulması gerekiyor ve şerbeti dökerken yavaş yavaş dökmeniz gerekli bir anda lapalaşmaması için 

Tüm islam aleminin kandili mübarek olsun Hayırlı Kandiller Bereketli Cumalar 

Malzemeler:

• 250 gr irmik
• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
• 1 çay bardağı minikminik kesilmiş tuzsuz-kavrulmamış badem

Şerbeti için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• bir tutam tuz

Yapılışı:

• Tereyağ ve sıvıyağ bir tencereye alınır eritilir ,bademler eklenir ve kısık ateşte çok yakmadan biraz kavrulur üzerine irmik ilave edilerek kısk ateşte yavaş yavş kavrulmaya devam edilir.
• (kısa video halinde izlemek için tıklmanız yeterli )
• Ayrı bir tencere içinde su ve şeker karıştırılarak şeker tanecikleri eriyene kadar kaynatılır.
• Su kaynadıktan sonra kavrulmuş irmiğin üzerine yavaş yavaş dökülerek karıştırmaya devam edilir 1-2 dakika karıştırıp suyu çekmeye başlayınca ocağın altı ve tencerenin kapağı kapatılarak 5-10 dakika kadar demlenmesi için bırakılır. Bir süre demlendikten sonra servise hazırlanır

Afiyet Olsun..

Vişne Şerbeti

Yoğun vişne aromasını hissedeceğiniz buz gibi nefis bir içecek tarifi .Mahoş vişne tadı , karanfil ve şekerle birleşince bunaltıcı sıcaklar ve iftar sofraları için birebir bir içecek Vişne Şerbeti

Bizim ev halkı çok şekerli sevmediğinden dolayı ben 1 bardak toz şekeri yeterli buldum siz ağız tadınıza göre biraz daha ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gr vişne
• 1 su bardağı toz şeker
• 4-5 ad karanfil
• 2,5 lt kadar su

Yapılışı:

• Saplarından temizlen vişnelerimizi bol suda yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz üzerine 1 su bardağı toz şeker , karanfilleri ve suyu ekliyoruz orta harlı ateşte vişneler çatlaya kadar kaynatıyoruz 
• Vişnelerimiz piştikten ve rengini saldıktan sonra bir süzgeç yardımı ile süzüyoruz ve tahta kaşıkla karıştırarak çekirdeklerinden kurtarıyoruz malum vişne posasıda faydalı kullanmak gerek :) bişey ziyan olmasın :) bu işlem bittikten sonra kıvamına göre isterseniz su ekleyebilirsiniz buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Reyhan Şerbeti

Uzun zamandır aklımda olan bu şerbeti sonunda deneme fırsatı buldum.Tarifin orjinali Devletşah ' tan  Yazdan kalma bir tarif bol buzlu tüketilmesi tavsiye edilir.Ayrıca içine hiç bir renklendirici katılmamış doğal renk.Reyhan kokusu yoğun aroma sevenler bu tadı beğenirler biz ailecek sevdik.

Malzemeler:

• 1 demet Reyhan
• 1/4 çubuk tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 4 yemek kaşığı toz şeker (ben 7 kaşık kullandım)
• 1,5 lt Kaynatılmış su (2 lt su kullandım)

Yapılışı:

• Reyhanlar güzelce yıkanır ve derin bir kaba alınır
• Üzerine şeker , limon tuzu,çubuk tarçın ve kaynamış su eklenip ağzı kapalı bir şekilde 15 dk kadar bekletilir.
• Şerbet süzülüp soğutulduktan sonra servis edilir.

Afiyet Olsun.