Fırında Kremalı Kaşarlı Patates & Havuç

• Patatesin her haline bayılıyorum hele kremalı ve kaşarlı olunca lezzet patlaması en kolayından bir yemek yanına da bi çorba akşam yemeği için yeterli 
• 

Malzemeler;

• 4-5  adet patates
• 2-3 havuç
• 1/2 kutu krema (100 ml.)
• 1/2 su bardağı süt
• biberiye (isteğe bağlı)
• tuz

• Üzeri için;

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

• Patatesler ve havuçlar soyularak ince dilimler halinde kesilir
• Derin bir karıştırma kabına krema ve sütü ekleyip biraz karıştırın.
• Sebzelerin stüne tüz ve biberiye serpiştirn
• Sıvı karışımı patateslerin üzerine dökün ve 200-220 derecelik fırında kremayı çekip kızarıncaya kadar pişirin.
• Rendelediğiniz kaşar peynirini kremalı patateslerin üzerine serpin.
• Kaşar peynirleri eriyene kadar fırınlayın.
• Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun  

• 
  

  

  
  
  

• 
  
• -

Ekşili Sebzeli Palamut

Balığın Mevsimi gelmişken kaçırmamak gerek :) 

İnstagram alemi varya ne görsem aklıma düşüyor denemek istiyorum Gülay da @gulaymutfakta gördüm geçen hafta yapmış bizdede her pazartesi balık günü bu sefer bunu yaptım akşam yemeğine sıcak sıcak tazecik buyurmazmısınız Ekşili Palamut

Benimde anlık paylaşımlarım için instagramda @lezzetduragi ni takip edebilirsiniz

Ben güveç kaplara porsiyonluk yaptım tüm malzemeyi paylaştırdım siz isterseniz buyukçe bir fırın kabına yapabilirsiniz

Malzemeler:

• 1 adet palamut (büyük boy)
• 2-3 adet soğan 
• 2-3 diş sarmısak 
• 1-2 adet kırmızı biber 
• 1-2 adet yeşil biber 
• 1-2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 2-3 adet patates
• 1/2 limon dilimleri
• 1/2 limonun suyu
• Sıvı yağ, tuz, karabiber 

Yapılışı:

• Bir tavaya yağ dökün ve şeritler halinde doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri soteleyin,üzerine şeritler halinde doğranmış domatesi ekleyin ,en son doğranmış maydanozuve limon suyunu ekleyip ocağı kapatın. 
• Yapacağını fırın kabının en alt kısmına ince dilimlenmiş patates dizin üzerine sotelenmiş sebzelerin dökün ve dilimlenmiş palamutları dizin
• Kenarlarını dilimlenmiş patates ve limonla süsleyin ve folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk pisirin.
• Daha sonra folyoyu kaldırıp bir süre daha bu şekilde fırında tutun piştikten sonra servise hazırlayın. 

Afiyet olsun..

Fırında Sebzeli Köfte Dizmesi

Bugun Ramazanın 4.günü ve size yine nefis bir ana yemek önerim var bu kez bir değişiklik yapıp bu tarifi tepside yaptım genelde bu malzemeler ile tencerede yapardım ama bu lezzet fırına girince tadına doyum olmadı :) Ben evde olan malzemeler ile yaptım siz isterseniz farklı sebzeler de kullabilirsiniz.Videolu yapım aşaması aşağıda ekledim

Anlık paylaşımlar için ;

İnstagram @lezzetduragi

Facebook @Lezzet Duragı

Fırında Sebzeli Köfte Dizmesi

Malzemeleri

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet soğan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak

Üzerinin sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• tuz

Köftesi İçin

• 300 gr. kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Yapılışı

• Bir kabın içine kıymamızı koyalım rendelenmiş soğanın suyu sıkılır , 1 yumurta, karabiber, kimyon ve tuz ilave edilip iyice yoğrulur, ceviz buyukluğunde parçalar kopartılarak yassı köfteler yapılır
• Patates, havuç,soğan ve biberleri 1 parmak kalınlığında dilimleyin
• küçük bir tepsiye veya cam bir kap içine sırayla patatesten başlayıp a
  rasına köfte ve yine sebze şeklinde sırayla dizilir.
• Bir kabın içinde domates salçası,tuz,sıvıyağ ve suyu karıştırıp üzerine 
  dökülür.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede ısınan fırında 2 saat kadar pişirin

Afiyet Olsun.

Fırında Patlıcan Kebap

Merhabalar,

Bugun Ramazan'ın 2.günü 

İftar için Fırında Patlıcan Kebap hazırladım pişme süresi biraz uzun olabiliyor ama bence sonuca değer diye düşünüyorum bu aradaa videosuda var aşağıda izleyebilirsiniz.

Anlık paylaşımlar için  ;

İnstagram hesabımdan takip edebilirsiniz  @lezzetduragi 

Facebook Hesabı  Lezzet Duragı

Fırında Patlıcan Kebabı 

Malzemeleri

• 3 ad orta boy patlıcan
• 400 gr orta yağlı kıyma
• 1 ad kuru soğan
• 1 ad yumurta
• Karabiber,Kimyon,Kekik,Pul biber,Tuz

Üzeri için:

• 1 ad domates
• 1 ad yeşil biber
• 1 ad soğan
• 1 yk salça
• 1 sb su
• tereyağ
• 1-2 yk sıvıyağ

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup iki parmak kalınlığında kesip tuzlu suda yaklaşık 30 dk kadar bekletin.
• Rondodan geçirilmiş soğanın suyu sıkılarak baharatlar ve yumurta ile birlikte kıyma yoğurulur.
• Bir süre bekletildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin,patlıcanların da suyunu sıkıp hazırlayın.
• Küçük bir borcama bir patlıcan bir köfte şeklinde dizin.
• Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri dizin ortasına dörte bölünmüş soğanı koyup ayrı bir kapta salca sıvıyağ ve suyu ile hazırlanan salçalı suyu üzerine gezdirin üzerine tereyağda koyabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1-2 saat kadar pişirin süre sonunda kontrol edin.

Afiye Olsun 

Kıymalı Beşamelli Karnıbahar

Akşam yemeği için pratik ve çokk lezzetli bir tarif önerim var Kıymalı Beşamelli Karnıbahar denemek isterseniz tarifi ekliyorum hemde videolu bir görselim var :)

• 
  
• 
  Malzemeler:

• 500 gr karnabahar(1/2 sb su ile yaklaşık 10 dk buharda kısık ateşte pişirilecek)
• Beşamel için ve karışımı için : 
• 2,5 sb süt 
• 2 yk un
• 1 yk tereyağ 
• tuz
• 200 gr kıyma (az yağ ile tavada kavrulacak)
• Üzerine ; 
• Muratbey Naturena Fessita Peynir Dilimleri 
• tuz 

Yapılışı:

• Karnabahlarımızı buharda pişiriyoruz 
• Kıymayı kavuruyoruz 
• Beşamel için sütün içine unu koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz karıştırarak tereyağın erimesini sağlıyoruz ve kavrulmuş olan kıyma ile birleştiriyoruz 
• Cam bir kabın içine karnıbaharlarımızı diziyoruz 
• üzerine beşamelli kıymalı karışımı döküyoruz ve Naturena Fessita kaşar dilimlerini üzerine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dk pişiriyoruz 

Afiyet Olsun 

Haşlanmış Patlıcanlı Fırında Karnıyarık

Patlıcanı pek bi severim bu akşamın yemeğide Karnıyarık olsun :) ben bol soğanlı sarımsaklı ve bol domatesli severim , bu sefer patlıcanları haşlayarak yaptım

Malzemeler:

• 5 Adet orta boy patlıcan
• 250 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet sivri biber
• 1 yk salça
• tuz
• pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 3 adet domates
• sıvı yağ
• 2-3 su bardağı su

Yapılışı:

• Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz tuz serpiştirip büyük bir tencerein içine üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar haşlıyoruz en son istege baglı bir tavanın içinde az yağda alt üst biraz kızartabiliriz.
• Patlıcanlar haşlanırken iç malzemesini hazırlıyoruz.
• Bir tencereye önce soğanları ve sarımsakları incecik doğrayarak kızartmaya başlıyoruz kıymayı ilave ediyoruz , kavrulmaya devam ederken üzerlerine maydanozu ve domatesi doğrayarak koyuyoruz , tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra soğumaya bırakıyoruz 
• Patlıcanları cam bir kabın içine diziyoruz orta yerinden boyuna bıçak yardımıyla yarıp hazırladığınız kıymalı karışımdan koyuyoruz , ayrı bir kapta salçalı su sıvı yağlı bir su hazırlayıp patlıcanlarımız içine döküyoruz .
• Bu şekilde hazırlanmış olan karnıyarıkları fırına koyuyoruz .Suyunu çekene yaklaşık pişmeye bırakıyoruz 
• Fırından çıkarttığınız karnıyarıkları düdleyip servise hazırlayın 

Afiyet olsun.

Yumurta Dolgulu Minnak Kirpicikler

Çocuklar için değişik görselli olan tarifler denermisiniz :) ben genelde denerim bu tarifi daha çocukluğumdan hatırlıyorum Annem çok yapardı , klasik kıyma harcı içinde haşlanmış yumurta  var ve fırında pişiriliyor değişik hoş bir akşam yemeği alternatifi olabilir bence.

Malzemeler:(tarif 5 ad için)

• Klasik köfte harcı yapıyoruz 
• 300-350 gr kıyma 
• 1 ad kuru soğan
• 1 ad yumurta
• maydanoz
• baharat
• tuz
• karanfil veya top karabiber (gözler için)
• çubuk makarna veya tel şehriye (dikenleri için)
• 5 ad haşlanmış yumurta

Yapılışı:

• Yumurtalar haşlanır ve soyulur
• Bir kapta soğan rendelenir ve kıymalı harç hazırlanır
• Kıymadan biraz alınarak açılır ve içine yumurta koyulur ve her tarafını saracak şekilde kıyma ile kaplanır kirpi şekli verilir , karanfil veya karabiber ile gözler yapılır üzerine çubuk makarna kırılarak  veya şehriye ile dikenleri oluşturulur 

• Fırın tepsisine dizilir 
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kontrollü olarak yaklaşık 30-35 dk pişirilir.

Afiyet Olsun..

Kremalı Erişteli Ispanak

Bu tarifi bir arkadaşımdan öğrendim ben buna benzer bir tadı Etimek (tarif için tıklayın)  ile yapıyorum ama bu tarif de güzel oldu alternatif olabilir börek yerine , çay saatlerine yapılabilir hatta bu tarif pazı veya karalahana ile de yapılabilir en kısa zamande denicem bugunku ıspanaklı

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak
• 2 su bardağı erişte
• Erişteyi pişirmek için 3-4 su bardağı su
• 200 ml (1 paket sıvı krema)
• 1 ad büyük boy soğana
• 1-2 su bardağı dolu kaşar peyniri rendesi
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• tuz

Yapılışı:

• Ispanaklarımız bir güzel temizlenir parçalanır (bu arada ıspanak kök ve saplarını atmayın size nefis bir çorba tarifim olucak)
• Derin bir tavaya sıvıyağ koyulur ve minik zar şeklinde doğranan soğan kavrulur üzerine ıspanaklar ilave edilip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavrulur tamamen suyunu çektinkten sonra biraz soğamı için bir kenarda bekletilir.
• Bir tencereye 3-4 bardağ su ilave edilir ve kaynamaya bırakırlır kaynayan suya erişteler konularak yumuşayana kadar pişirilir.Piştikten sonra eğer suyu kaldı ise süzülür ve soğması için bir kenarda bekletilir.
• Ispanak ve erişte soğuktan sonra bir kabın içine alınır ve üzerine krema dökülür ve bir güzel karıştırılır
• Kare bir borcama (ben 28x28 cm bir borcam kullandım)  karışım dökülür ve üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika kaşar eriyip kızarana kadar pişirilir.
• Ilık ılık dilimlenerek servis edilir.

Afiyet Olsun.

Etimekli Beşamelli Ispanak tarifi 

Lezzet Duragi Facebook / Lezzet Duragı

Lezzet Duragi INSTAGRAM / lezzetduragi

Kürdan Kebabı & Köfteli Patlıcan Sarması

Kürdan kebabımı desem Köfteli patlıcan sarma mı desem bilemedim ama nefis bir Fırın yemeği oldu ister et ister tavukla deneyebilirsiniz 

Malzemeler:

• 4-5 adet büyük boy patlıcan
• 300-400 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ(köfte ve patlıcanları kızatmak için)
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5-2 su bardağı ılık su

Yapılışı:

• Patlıcanları çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun kesin, tuzlu suda 10-15 dk haşlayın, sonra tuzunu yıkayın ve kurulayın ve az yağda alt üst kızartın.
• Köfteler için kıymanın içine soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın , yumurta ve baharatları ekleyip bir güzel yoğurun.
• Köfteleri minik minik yuvarlayarak kızartın bir kenarda bekletin
• Bir kasenin içine patlıcanları dizin içine köfteyi koyun ve bohça gibi sarın , üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun ve üzerine kürdan saplayın.

• Tüm patlıcanlar ve köfteler için aynı işlemi uygulayın fırın tepsise dizin
• Ayrı bir kapta 2 su bardağı suyun içinde salçayı ezin patlıcanların üzerine dökün
• 180 derecelik fırında 20-25 pişirin

Afiyet Olsun.

Kaymaçina

Kaymaçina hafif ve lezzetli bir Rumeli tatlısı.Bu tatlı çok kolay hazırlanıyor içinde süt, yumurta ve şeker dışında birşey yok.Misafirleriniz için hafif , pratik ve lezzetli bir tatlı yapmak isterseniz mutlaka denemelisiniz 

Malzemeler:

• 5 ad orta boy yumurta
• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker

Kaymaçina nasıl yapılır izlemek için 

Yapılışı:

• Yumurtaları derin bir kabın içine koyup ve şekeri ilave edip şeker taneleri eriyene kadar 4-5 dakika kadar mikserle çırpın
• Homojen bir karışım olduktan sonra sütü ilave edip 4-5 dakika kadar daha çırpmaya devam edin
• Daha sonra ısıya dayanıklı cam bir kabın içine karışımı yavaşça dökün 
• 160 derecelik fırında üzeri göz göz olup hafif rengi değişene kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin
• Pişip pişmediğini anlamak için borcamı hafifçe salayın eğer jole kıvamını aldı ise pişmiş demektir.
• Tatlımızı 1 gün dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz eğer çok vaktiniz yok ise 3-4 saat buzdolabında dinlendirmeniz yeterli olabilir.

Afiyet Olsun.

Fırın Sütlaç

Fırın sütlaç tarifi Devletşah ' tan , ben normalde yumurtasız yapıyordum bu şekildede çok güzel oldu.Ayrıca dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var sütlacın çok katışmamasını isterseniz fırının üst gözüne koyun üzeri çabuk kızarır ve içi katılaşmaz.Pirinci biraz yoğun bana göre 1 kaşık azaltılabilir 2 kaşık konulabilir.tarifi arşivimde bulunması için aynen aktarıyorum.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı pirinç - 40 gr
• 2 su bardağı su - 400 ml
• 1/2 çay kaşığı damla sakızı
• 1/2 su bardağı toz şeker - 100 gr
• 3 yemek kaşığı buğday nisastası - 20 gr
• 2 ad yumurta sarısı
• 5 su bardağı süt - 1 lt
• 1 tutam tuz

Yapılışı:

• Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra 2 su bardağı suda tamamını çekene kadar haşlanır.
• Pirinçlerin üzerine süt ilave edilip orta ateşte kaynatılır , bu arada damla sakızı havanda dövülür 
• Kaynayan süte dövülen damla sakızı , toz şeker ve bir tutam tuz ilave edilip 10 dakıika kadar daha pişirilir.
• 1/4 su bardağı suda nişasta eritilir ve süte karıştırılarak eklenir.
• Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
• Ayrı bir kapta çırpılan yumurta sarılarılarının içine 2 kepçe sütlaç alınıp iyice birbirine karıştırılır.
• Yumurtalı karışım tenceredeki sütlaca karıştırılarak eklenir.
• Sütlaç tek kişilik toprak kaplara veya fırına dayanıklı kaselere paylaştırılır.
• Kaplar çukur bir tepsiye dizilir, tepsinin içine kapların yarısına kadar gelecek kadar sıcak su doldurulur ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
• Soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun

Fırında Baharatlı Tavuk

Malzemeler;

• 1 kg kemiksiz tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber 
• 2 diş sarımsak
• tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı;

• Kase içinde zeytinyağ , salça , sarımsak ezilir ve baharatlar karıştırılır
• Fırın poşetine tavuklar alınır ve karıştırılan baharatlı malzeme poşetin içine dökülür tavukların her tarafına sürülmesi sağlanır
• Poşet fırın tepsisine konulur yaklaşık 40-45 dk kadar 180 derecelik fırında tavuklar yumuşayana kadar fırınlanır.

Afiyet Olsun.