Astarlı Sütlaç & Zerdeli Sütlaç & 2 Lezzet Bir Arada

 

Merhaba

Güncel anlık paylaşımlarıma ulaşmak için öncelikle İnstagram ' da @lezzetduragi ' nı takip etmeyi unutmayın olurmu :)

İftar tatlısız olmuyor :)

Sizde de durumlar aynı mı ? bizde mutlaka sütlü,şerbetli tatlı vardır yemek sonrası bu noral zamanlar için de geçerli :) hal böyle olunca hergüne bir tarif :) 

Osmanlı Mutfağından Sütlaç ve Zerde nin Antep Mutfağında iki lezzet birleştirilerek Astarlı Sütlaç olarak bir arada sunulmuş bence nefis de olmuş , tarifi sevgili Leyla abladan aldım @cinilimutfak

Ben sütlacı çok severim :) Zerde biraz daha yavan gelir ama ikisi birleşince sevdim

Zerde rengini içine eklenen safran'dan alıyor harika bir renk ortaya çıkıyor , bir tutam eklemeniz yeterli 

Astarlı Sütlaç Tarifi

Sütlaç Malzemeleri

• 
  
• 1 lt süt
• 1 kf pirinç
• 1 sb su
• 1/2 sb toz şeker
• 1,5 tk mısır nişastası & 1/2 çb su
• 
  
• Zerde Malzemeleri:

• 4 sb su 
• 1 kf pirinç
• 1/2 sb su 
• 1/2 sb toz şeker
• 1 tk mısır nişastası& 1/2 çb su
• 1 yk kuş üzümü
• 1 çk safran & 1/2 çb sıcak su
• 
  
• Sütlaç Yapılışı;

Önce pirinci nisatası çıkana kadar yıkıyoruz, tencereye koyup üzerine su ilave edip orta harlı ateşte suyunu çekip yumuşaya kadar pişiriyoruz,üzerine sütü ekleyip karıştırarak kaynatın,kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyip orta ateşte yaklaşık 8-10 dk kaynatın.Nişastayı yarım çay bardağı su içerisinde karıştırarak eritin ve tencerede kaynamakta olan sütlaca ilave edin.

• Bir taşım kaynayıp kıvam alınca ocaktan indirin ve servis kaplarının yarısına gelecek şekilde paylaştırın IT

Zerde Yapılışı;

• Safranı küçük bir kase içerisine alıp üzerine sıcak suyu ekleyerek rengini verinceye kadar bir kenarda bekletin.Pirinci yıkayıp süzdürün, üzerine 1/2 sb su ilave ederek suyunu çekene kadar  pişirin.
• 4 sb suyu ve toz şekeri tencereye ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayınca 7-8 dk sonra yıkanmış kuş üzümlerini ve 1/2 çb su içerisinde erittiğiniz nişastayı ilave edin.Safranlı suyu da süzerek zerdeye ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.Yarısı sütlaç ile dolu olan kaplarınızın kalan kısımlarını da zerde ile doldurun.Kuş üzümleri ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun

Kıymalı Lahana Sarması & Lahana Sarması

Selamlar, 

Bügün ramazın 2.günü :) ev halkının isteğine göre bugün menüde bol acılı, salçalı,kıymalı lahana sarması var

sizde severmisiniz ?

Peki Siz sarmayı nasıl yaparsınız?

Sade mi?

Yoğurtlu mu? hangisini tercih edersiniz ? :)

Malzemeler:

• 1 ad küçük boy sarmalık lahana
• 1 ad kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gr kıyma
• 2 sb pirinç
• 1 yk domates ve biber salçası
• tuz
• 1/2 çk karabiber
• 1/2 çk kırmızı toz biber
• 1/2 çk kimyon
• 1/2 çk pul biber
• 1/2 çb sıvıyağ

Yapılışı:

• Lahanayı ister bütün halde isterseniz de 4 parçaya bölüp büyükçe su eklediğimiz bir tencerede yumuşayıp rengi dönene kadar haşlıyoruz
• 1/2 çb Sıvıyağ koyduğumuz bir tencereye ince ince doğranmış soğan  ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz, üzerine kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, kavrulduktan sonra pirinçleri,salça ve baharatları ekleyip 1-2 dk daha kavurup üzerine 1 sb kadar su ilave edip 3-5 dk suyu çekmesi için kapağını kapatıyoruz.(pirinçler çok pişmiyor)
• 
  
  
  

Terbiyeli Tavuk Haşlama & Sebzeli Tavuk Haşlama & Haşlama

Merhabalar,

Yine uzun zaman oldu yazmayalı koşturmaca, ona yetiş buna yetiş aman o üzülmesin aman ona kıyamam derken kendimi unuttuğum vakitler oldu zaman su gibi akıp gitti gidiyor :)

Çok şükür ki bu yıl da Ramazan ayına geldik , Ramazan ruhunu seviyorum, iftara yetişme telaşı , acaba ne yemek yapsam düşünceleri ayrı bir telaş :) hele içimde hissetiğim manevi huzur apayrı bir duygu

Size bir soru beni instagramda takip ediyormusunuz ? Orda güncel anlık paylaşımlar yapıyorum eğer ki takip etmiyorsanız hemen takibe alın derim :))) hesabım @lezzetduragi tık tık yaparsanız direk linke gider :)

Veee gelelim İlk günün yemeğine bizde bu akşam Terbiyeli Tavuk Haşlama var siz arzu ederseniz etli de hazırlayabilirsiniz terbiyesi çok leziz kaşık kaşık yemelik :)

Malzemeler:

• 2 ad kalçalı but 
• 2 ad patates
• 2 ad havuç
• 1 ad kuru soğan-arpacık da olur
• tuz
• karaiber
• 2 lt su

Terbiyesi için:

• 1 ad yumurta sarısı
• 1 yk yoğurt
• 1 yk un
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı;

• Tavuk parçalarını bir tencereye alıp üzerini gececek kadar su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz  pişmeye yakın içine sebzeleri ilave edip hepsini birlikte pişiriyoruz
• ayrı bir kapta yumurta sarısı,yoğurt,un,limonun suyunu çırpıyoruz ve kaynamakta olan tavuğun suyundan birkaç kaşık alıp bu karışıma ekliyoruz biraz akışkan  bir kıvam haline getiriyoruz, ocağın altını kısıp haşlanmış olan tavuk ve sebzelerin içine yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz, bir taşm daha kaynattıktan sonra ılık ılık servis ediyoruz, üzerine isteğe göre karabiber serpiştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun

3 Kat Lezzet & Ispanak Dolgulu Rulo Köfte & Rulo Köfte

Ramazanın 5.gunu için size 3 kat Lezzet içeren Davet Sofralarınıza  Renk katacak Nefis Görsel şöleni olan bir Lezzet Bombası tarifim var instagramdan takip edenler bilir bugun adım adım yapılış aşamalarını paylaştım kaçırmamak için tık tık :) takip edin derim

bu lezzeti @sihirliparmaklar ' ın sayfasında gördüm ve denedim 

Kat kat lezzet bombası kaydedin ve mutlaka deneyin ve instagramda paylaşıp @lezzetduragi ' nı etiketlemeyi unutmayın olurmu 

3 kat Lezzet 

1.kat Fırınlanmış Patates

2.kat Biberli Domatesli Sos

3.kat Ispanak Dolgulu Köfte 

Aşamalı bir tarif ama yapmaya deger, ben sırasıyla yazıcam bu şekilde hazırlayabilirsiniz 

Evet sırası ile önce patatesler fırına, sonra ıspanaklı iç hazırla, sonra köfteyi yoğur , köftelerin içini doldur fırına at,domates sosunu hazırla ve en zevkli kısmı kat kat lezzeti oluştur.

Garnitür için-1.kat

• 5 ad orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• 2-3 tk zeytinyağ

Biberli Domatesli Sos-2.kat

• 1 sb dogranmis domates 
• 1 tk domates salçası 
• 1 tk acı biber salçası
• 1 ad kırmızı biber
• 1 ad yeşil biber
• 1 yk tereyağ
• 1 yk sirke

Kofte Malzemeleri-3.kat

• 300 gr köftelik kıyma
• 1 ad yumurta 
• 1 ad soğan
• 1/2 sb galeta unu
• 1/2 paket kabartma tozu
• tuz
• karabiber

Ispanakli İç için

• 300 gr kadar ıspanak
• 2 dis sarımsak 
• 1 ad kucuk soğan
• 1 ad kırmızı biber
• 1 yk tereyağ

Yapılışı

• Patateslerin Hazırlanması ile başlıyoruz
• Patatesler soyulur, ince ince halka halka doğranır, üzerine tuz, karabiber, birazda yağ gezdirilerek yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dizilir 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar fırınlanır.

• Ispanaklı harç Hazırlıyoruz
• Bir tavaya tereyağını koyun 
• Küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları koyu soteliyoruz.
• Üzerine yıkanmış doğranmış ıspanakları ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
• Küp küp doğranmış kırmızı biberi de ekleyip karıştırıp tuz ve karabiberini ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.Soğuması için bir kenarda bekletiyoruz

• Köfte karışımını hazırlıyoruz
• Karıştırma kabına rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, galeta unu, yumurta ve kabartma tozunu koyup güzelce yoğuruyoruz.
• Köftelerden kişi sayısına göre mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
• Buzdolabı poşetini ortadan keserek tezgahın üzerine seriyoruz ve hazırladığımız köfteyi (elimizi biraz suyla ıslatarak nemlendirelim ki poşete yapışmasın ) buzdolabı poşetinin üzerine koyup poşetin diğer yarısını köftenin üzerine kapatıyoruz ve isterseniz elinizle isterseniz merdane yardımıyla köfteyi inceltiyoruz
• Daha sonra hazırlanan ıspanaklı harçtan içine koyup poşet yardımıyla köfteyi rulo şeklinde  sarıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz
• Köfteler bitene kadar aynı işlemi devam ettiriyoruz.
• Köfteleri 200 derecelik fırına koyup pişiriyoruz

• Domates Sosun Hazırlanışı
• Tavaya tereyağını koyuyoruz, eridikten sonra üzerine kırmızı küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri koyup soteliyoruz. 
• Domates,biber salçası ve doğranmış domates ekliyoruz karıştırıp kaynamaya birakıyoruz.
• Tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
• Domates suyunu çekene kadar kaynatılıyoruz
• Ocaktan almadan önce 1 yemek kaşığı sirke ilave edip bir taşım daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz.

• Ve finale adım adım yaklaşıyoruz şimdi asıl kısım geliyorrrrrr
• Kızaran patatesleri servis tabağına diziyoruz
• Ortasına hazırlanan Biberli Domatesli sosumuzu döküyoruz
• Üzerine de köfteleri dizip servis ediyoruz
• Afiyet Olsun!

  

Arap Kadayıfı & Taş &Yassi Kadayıf Tatlısı

Şerbetli tatlı sevenlerin çok beğeneceği için fıstık dolu (cevizli de olur) üzeri çıtır çıtır olan 
Arap Kadayıfı & Taş & Yassi Kadayıf tatlısı,lezzeti damaklarimizda iz birakti

Yöreye göre ismi değişiyor 

Antalya yöresinde çok sevilen ve tüketilen Arap kadayıfı Türkiye’nin bazı bölgelerinde “Taş kadayıf” ya da “Yassı kadayıf” olarak da bilinen bir tatlı türüdür. 

Aslında pancake hamurununa benzer bir karışım :) Hamur irmikli un, sıcak su ve mayanın karıştırılmasıyla yapılır. 

Bu malzemelerin bir araya gelmesi ile cıvık bir hamur elde edilir. 

Daha sonra kadayıf ocağı adı verilen madeni ocağın üzerine bir kap yardımıyla dökülür ve pişmesi beklenir. Ocak odun ateşiyle ısıtılmaktadır. Kadayıfın yalnızca bir yüzü pişirilir. Pişen kadayıflar soğuması için temiz bir bez üzerine yerleştirilir. İçi için ben fıstıklı yaptım ama ; Dövülmüş ceviz, toz tarçın ve toz şeker karıştırılarak kadayıfın içi için kullanılabilir.

Hazırlanan iç, kadayıfların içerisine konulur ve ikiye kapatılarak uçları birleştirilerek kapatılır. 

Kızgın yağda kızartılır, kızaran kadayıflar onceden hazırlanmış soğutulmuş şerbete batırılır.

Tabağa ziliri ceviz içi  veya çam fıstığı ile süslenir 

Arap Kadayıfı & Taş &Yassi Kadayıf Tatlısı 
Malzemeler 

• 1,5 Su bardağı ılık su 
• 1 Su bardağı ılık süt 
• 1/2 pk yaş  maya(20 gr)  veya 1 paket instant maya 
• 1 Tk toz şeker 
• Yaklaşık 2 su bardağı un 
• 1 ÇB irmik 
• 1 çk tuz 

Kızartmak için sıvıyağ 
İçine : ben toz antep fıstığı kullandım siz istege bağlı ;

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi  
• 1 çk tarçın
• 1 yk şekeri karıştırıp kullanabilirsiniz

Şerbet İçin;

• 2 SB su 
• 2 SB toz şeker 
• 1 Dilim limon 

Yapılışı:

• İlk önce şerbet hazırlanır
• Şerbet malzemelerini  tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştın kaynamaya bırakın Kaynamaya başladıktan 1-2 dk ocağı kapatın soğuması için bir kenarda bekletin
• Derin bir kaba , Ilık süt ve suyu dökün üzerine mayayı ve toz şekeri ekleyip  5 dk ılık bir ortamda mayanın şişmesi için bekletin
• Diğer malzemeleride ekleyip mikserinizin en düşük hızı ile 3-4 dk çırpın akışkan bir hamur elde edin , krep hamuru kıvamında olucak
• Bir tavaya ısıtın , hamurdan bir kepçe alarak yuvarlak bir şekilde dökün,üzeri göz göz olup kendini çekmeye başlayınca spatula ile tavada alın ve bir mutfak bezi üzerine hamurları dizin 
• HAMURLARIN SADECE 1 TARAFI PİŞİRİLECEK
• hamurların hepsi pişince içlerine fıstık veya 
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi  
• 1 çk tarçın
• 1 yk şekeri karıştırıp kullanabilirsiniz koyup ikiye katlayıp kenarlarını iyice kapatın.
• Küçük derin bir tencereye yağı koyun ve kızdırın 
• Taş kadayıfları kızın yagda alt üst kızartın 
• Kevgir yardımıyla yağını süzdürün ve soğumuş serbetin içine atın şerbetini süzdürüp servis tabağına dizin 
• İstediğiniz şekilde süsleyip servis edin
• Afiyet olsun

Videsunu izlemk için Tık tık :)

Anlık İntagram Paylaşımları Takip için de Tık Tık :)

Sıkıcık Çorbası & Kütahya Yöresel Tarifler

Merhabalar,

Yine hafta sonu iftar davetimden kalan bir lezzetle devam ediyorum instagramda @lezzetduragi ni takip edenle bilir anlık paylaşım yapmıştım gelen misafirlerime yöresel bir menü hazırladığımı bu çorba da onlardan biri Kütahya yöresine ait Sıkıcık Çorbası 

Kütahya'da tarhana meur olduğunundan Kütahya denilince ilk akla gelen lezzetletdenmiş bu çorba

İnce bulgur ve tarhananın yoğurulup sıkılarak minnak köfteler haline getirilmesinden ''sıkıcık'' adını  almış :) 

Ben bu tarifi Chef Gülhan Kara'nın Türkiye'nin Çorbaları kitabından denedim.

Malzemeler:(6 kişilik)

• 1 su bardağı ince bulgur + 1 çay bardağı sıcak su
• 3 yk toz tarhana
• 1 yk nane
• 1 yk un
• 1 ad kuru soğan
• 1 yk salça
• 6 sb et suyu + 2 su bardağı su
• 1 yk tereyağ
• Tuz, karabiber

Servis İçin:

• 1 sb yoğurt
• 1 diş sarımsak
• üzerine sıvıyağda yakılmış nane

Yapılışı:

YYapılışı;

• İnce bulguru derin bir kaba koyup sıcak su gezdirin.
• Yumuşaması için 10 dk kadar bekletin
• Üzerine,tarhana,nane,tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun , malzemeler birbirini tutana kadar yoğurmaya devam edin bu aşamada kıvamına göre azar azar ılık su serpiştirerek yoğurabilirsiniz
• Yoğurduğunuz hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve un serpilmiş bir tepsiye koyun 
• Bir tencerede yağı eritin , ince ince kıyılmış soğanı salça ile birlikte kavurun,üzerine et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın
• Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaş yavaş suya atın  ve orta harlı ateşte köfteler pişene kadar  15-20 dk kaynatın 
• Köfteler pişip çorba kıvam aldığınıda servise hazırlayın 
• Servis için bir kasede sarımsakları rendeleyip yoğurt ile karıştırın,küçük bir tavadada biraz sıvıyağ yakıp üzerine nane atın servis kasesine aldığınız çorbasın üzerine bir kaşık yoğurt ve yağ koyup servis edin
• Afiyet Olsun

Eli Böğründe & Kahramanmaraş Yöresel Lezzetler

Hafta sonu iftar yemegine gelen misafirlerim icin yoresel bir menu hazirladim 
Ana Yemegimizde Kahramanmaraş’a ait yöresel bir tarif  Eli Böğüründe Kebabı.

Yapımı oldukça pratik ama lezzetli.

Fırında pişen her yemek zaten ayrı bir lezzetli oluyor 

Pişirme aşamasında biraz dikkat istiyor,hafif sulu bırakıp,ekmeği bana bana yiyebilirsiniz.

Tam da Ramazanda iftara yakışır bir lezzet.

Eli Böğründe Kebabı soğan,sarımsak,domates,biber ve etin suyunun birbirine karıştığı ve ortaya enfes bir lezzetin çıktığı bir lezzet .Pişirirken üzerine yağlı kağıt kapatıp,kebap suyunu bırakıp çekmeye başladığında yağlı kağıdı kaldırmanız gerekiyor.Yemeğini hafif sulu isteyeler,suyuna ekmek banarım diyenler,daha sulu bırakabilirler.

Malzemeler:(Ben kullandığım ölçüleri yazıyorum siz daha az yapabilirsiniz)

• 2 kg kuzu eti (but kısmından yaptırdım) 
• 15-20 ad çeri domates veya 15 ad domates(dorde bölümüş)
• 10-15 ad minik köy biberi 
• 10-15 ad arpacık soğan veya 5 ad kuru soğan (dörde bölünmüş-aslında arpacık soğanla yapılıyor ama bulamadığım için normal kullandım) 
• 10 diş sarımsak
• 1 yk tereyağ 
• Etleri karıştırmak için 3-4 yk sıvıyağ
• Karabiber,kimyon,tuz,kekik

Yapılışı:

• Etleri kuşbaşı doğrayın ve bir kapta baharatlar ve sıvıyağ ile karıştırın
• Pişireceğiniz tepsinin orta kısmına etleri yerleştirin.(çok vaktiniz yok ise etleri bir tencereye koyup hafifçe rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar kavurun o şekilde tepsiye koyun)
• Çeri domates kullanıyorsanız bütün,normal domates kullanıyorsanız dörde bölün tepsinin bir kenarına yerleştirin.
• Biberleri ortadan ikiye bölüp tepsinin bir kenarına yerleştirin.
• Soğanlarıda arpacık ise soyup bütün halde normal ise dörde bölüp tepsinin kalan boş tarafına yerleştirin 
• Sarımsakları soyup bütün olarak etlerin üzerine serpiştirin
• Etin üzerine tereyağ parçalarını ve tuzu serpiştirin 
• Yağlı kağıt ile tespiyi güzelce kapatın , 200 derecelik fırında etler suyunu bırakıp hafifçe ekmeye başlayınca yağlı kağıdı alın bir süre daha açıp şekilde pşirip sıcak sıcak servis edin 

Afiyet Olsun

Fırında İmam Bayıldı

Patlıcan sevilmez mi hiç bayılırım en sade hali ile bile yanına yoğurt nefis olur,
Karnıyarığın kıyma yerine bol soğanlı domatesli iç harcıyla hazırlanan imam bayıldı Vejetaryenler için harika bir tarif 
İsteğe göre patlıcanları kızartmadan fırında da hazırlanabiliyor, veya davet sofralarınızda  minik minik patlıcanları bulup veya ortadan ikiye kesip meze gibi veya zeytinyağlı bir başlangıç gibi servis edebilirsiniz 

Malzemeler

• 9 ad minik boy etli patlıcan
• 3 ad büyük boy soğan
• 4 dişsarımsak
• 3 adetorta boy domates
• 1 tatlı kaş.domates salçası
• 1 tatlı kaş.biber domates salçası
• bir tutam maydanoz
• 1/2 çb zeytinyağ
• 1 çb ılık su
• tuz
• karabiber
• su

İmam bayıldının iç harcında bol oranda soğan ve sarımsak kullanmanız lezzetini arttıracaktır.
Benim kullandığım pantlıcanlar minik olduğu için bütün yaptım siz duruma göre soyduktan sonra ikiye kestiğiniz patlıcanların üzerlerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürerek fırınlayın. 
Sonrasında hazırladığınız soğanlı harçla doldurup fırında pişirmeye devam edin.

Yapılışı:

• Alaca soyulmuş patlıcanları birkaç yerinden delerek bir tepsiye koyun ve fırının en yüksek derecesinde yaklaşık 15 dk yumuşayana kadar pişirin.
• VEYA patlıcanlar büyük ise ortadan ikiye kesip üzerine zeytinyağ sürüp koyabilirsiniz
• Kuru soğanları ince piyazlık ,sarımsakları incecik doğrayın
• Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın. 
• Maydanozu incecik kıyın.
• Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
• Piyazlık doğranan soğan ve sarımsakları kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. 
• Tuz ve karabiber ilave edin.
• 1 çay baradağı kadar ılık suyu kattığınız harcını 5 dk pişirin ve kıyılmış maydanozları ekleyip bir kenarda bekletin.
• Yumuşayan patlıcanları bütün ise ortasına çizik atıp kaşık yardımı ile açın ,soğanlı harçla doldurun.
• Fırın tepsisine dizin , bir kapta domates ve biber salcasını 2-3 sı bardağı su ile açıp üzerine dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız imam bayıldıları, dinlendirdikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edin 
• Afiyet Olsun

Efsane bir Lezzet Süzük Nasıl Yapılır?

Size bu yil ramazana damgasini vuran bir tarifim var Süzük efsane tek basına bir pideyi yedirir😋 ama deger deneyin pişman olmazsınız üstelik çok kolay

Tarif İnstagramdan  @cook.to.share tarifi ile hazırlandı

Yapılışı çok kolay lezzet muhteşem

Ölçüyü ben kullandığım şekilde yazıyorum siz kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
• bir tutam sumak
• bir tutam kimyon
• bir tutam tarhun otu veya kekik
• 1/2 su bardağı kavrulmuş susam
• 1/2 su bardağı kadar sızma zeytinyağ

Yapılışı:

• Süzme yoğurt çok koyu ise biraz su ile kıvamı açıp tuz ilave edip karıştırın
• Karışımı servis kasesine alıp ortasını çukurlaştırın
• Önce Sumak serpiştirin , sonra kimyon, sonra kuru tarhun veya kekik en üstte kavrulmuş susam serpistirin ve zeytinyağı gezdirin Efsane lezzet tamam pideleri hazırlayın 
• Afiyet olsun

Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 

YouTube : Vildan Lezzet Duragi

İnstagram @lezzetduragi

Fırında Patlıcan Kebap & Patlıcan Kebap

Kebap çeşitleri olunca bayılıyorum ev halkı da aynı şekilde o nedenle sürekli değişik tarifler deniyoruz sürekli dışarda yemek olmuyo tabi :)

Bugun sizlere oldukça sade az malzeme ile ama lezzeti on numara olan Patlıcan Kebabı tarifi vericem aslında odun ateşind epişmesi gerekli ama evde bu mümkün değil o nedenle fırında yaptık ben öncesinde patlıcanları 10 dk kadar közledim hem daha kolay pişti hem daha lezzetli oldu

Yapmanız gerekenler çok basit kişi sayınıza göre patlıcan ekleyebilirsiniz ben 3 ad büyük bot patlıcan 200 gr kadar kıyma ile yaptım

Malzemeler:

• 3 ad büyük boy patlıcan
• 200 gr kıyma
• tuz
• karabiber
• sıvıyağ
• 1 kırmızı biber
• 2-3 ad yeşil biber

Yapılışı:

• Patlıcanları yıkadıktan sonra fırın telinin üzerine koyup 200 derecede max 10 dk kadar çok yakmadan közleyin
• Bir kabın içinde Kıyma,tuz ve karabiberi güzelce yoğurun
• Patlıcanlar közlendikten donra eşit bir şekilde 3 parmak kalığınlığında kesin
• Tepsinin içine sırasıyla patlıcan dilimi ve kıymayı dizin ( kıymadan gelişi füzel ufak bir parça alıp çok yuvarlamadan iki patlıcan arasına koyun)
• Tüm patlıcanlar için aynı işlemi uygulayın üzerine biber koyup biraz sıvıyağ gezdirin  180 derecelik fırında köfteler pişene kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin 

Afiyet Olsun

Gelin Pastası & Muhallebili Süt Şerbetli Kek

Bu lezzet anlatılmaz yaşanır Nefis bir tarifim var mutlaka defterinize not edin ve en kısa zamanda deneyin derim pişman olmazsınız Bulut kadar hafif asla bir dilim yetmez Gelin Pastasi 

Limonlu Kekim Neval'imin tarifiyle 

Gelin dedigin suslu olur dimi çileklerle süsledim ve ba-yil-dim bu tarife Neval’im @nevalcoskun 

su atta gordugunuz kek varya bulut kadar hafif ve pofidik usteki krema ipek gibi 

Malzemeler:(Dikdörten Cam Kap tam geldi kesim şeklinize göre 15-24 dilim çıkar )

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker

Muhallebisi İçin:

• 3,5 su bardagi süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2,5 yemek kaşığı un
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 kutu krema veya 1 pk krem şanti de olabilir
• üzerine serpmek için Hindistan cevizi

Yapılışı: 

• Yumurta ve toz şeker bir karıştırma kabına alınarak birlikte çırpılır.
• Un, kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek tekrar çırpılır ve yağlanmış dikdörtgen borcama dökülerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika kontrolu pişirilir.(her fırın değişiklik gösterebilir)
• Kek pişince fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır.
• Muhallebi için, orta boy bir tencereye krema hariç tüm malzemeler alınarak koyulaşana kadar pişirilir.
• Ocaktan indirince hemen krema da ilave edilerek 2-3 dakika karıştırarak kenara alınır 
• Keki ıslatmak için, küçük bir kapta süt ve şeker ısıtılmadan eriyinceye kadar karıştırılır.(Isıtmanıza gerek yok sadece şeker tanecikleri eriyene kadar) 
• Karışım soğuk kekin üzerine dökülerek ıslatılır. 
• Sonra muhallebi de eşit olarak dökülerek soğumaya bırakılır.
• Üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirilir komple kapatılır istenen meyveler ile süslenir 2-3 saat dinlendirilerek servis edilir

Afiyet Olsun