Şehriyeli Tavuk Suyu & Şifa Çorbası

Her öğün lıkır lıkır içebilirlim bu çorbayı bolcada limon sıktınmıı ekşi ekşi nefis oluyor 
Şehriyeli Tavuk Çorbası Bol vitaminli, hastalıktan koruyan şifa olan nefis anne usulu çorbayı deneyin derim.

Bazı zamanlarda tavuğu bütün olarak alıyorum ve kendim parçalıyorum, But kısmından içine sebze ekleyip tavuk suyu elde ediyorum , gögüs ve kanatlarını ızgara için ayırıyorum.

Tavuk suyu için ; Butların derisini çıkarın ve derin bir tencereye koyup üzerini kapatacak kadar su ilave edin , istege bağlı içine soğan, maydanoz sapları, defne yaprağı ekleyebilirsiniz, kapağını kapatmadan kaynamaya bırakın.Fokurdamaya başladığında ocağı kısıp bir süre daha kaynatın, üzerinden süzgeç yardımı ile köpüklerini almayı unutmayın.
Süzgeç yardımı ile süzün, soğuduktan sonra içindeki tavukları didikleyin 

Malzemeler :

• 1 sb kadar didiklenmiş tavuk
• 1,5-2 lt kadar tavuk suyu
• 1/2 çay bard.tel şehriye
• 1 ad havuç
• 1 ad kuru soğan
• 1 yk un
• 1/2 limonun suyu
• 3-4 dal doğranmış maydanoz
• 1 yk tereyağ
• 3 yk sıvıyağ

Yapılışı :

• Bir tencereye tereyağını ve sıvıyağı koyun,ince ince doğranmış soğanı soteleyin , havucu ilave edip kavurun ve unu ekleyin kavurmaya devam edin biraz su ilave edip karıştırın, tavuk suyunuda ilave edin topaklamaması için karıştırın ve kaynamaya bırakın , kaynamaya başladıktan sonra içine şehriye ve tavukları ekleyin 5 dk daha kaynatın
• Kaynadıktan sonra ocağı kapatın limon suyunu ve doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın servis edin
• Afiyet olsun

Kış Çorbası Zencefilli & Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Günaydın
Havalar iyi gidiyor derken soğuk bir anda geldi ama zamanıdır diyoruz ve anın tadını cıkartıyoruz koskocaman bir yılı  yine devirdik 2019’da ugurlamaya yavaştan başladık bile

Bu arada nefis tarifler denemeye dvem ediyorum 

Güne sıcacik bir çorba ile başlangic yapmayı severmisimiz?

Benim kuzucuklar bayilir hal boyle olunca tencere her daim tikirdar

Nefis Grip savar nefis bir tarifim var sizler için 

Mercimek Corbasi ama Zencefilli Zerdecalli Acili Zeytinyagli 

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 ad kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Bir parça zerdeçal (fındık büyüklüğünde)
• Bir parça zencefil (fındık büyüklüğünde)
• 3 yk zeytinyağ
• 1 çk salça ib. 
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Su 2 lt kadar

Yapılışı:

• Mercimeği güzelce yıkayın
• Soğan, sarımsak,zencefil ve zerdeçalı soyup doğrayın
• Zeytinyağ koyduğumuz tencereye sebzeleri atıp hafifce soteleyin , üzerine mercimekleri ekleyip karıştırın,baharatları ekleyin karıştırın ve suyu ekleyip orta harlı ateşte kaynamaya bırakın 
• Mercimekler yumuşayınca ister kevgirden geçirin isterseniz bleder yardımı ile akışkan bir kıvam  haline getirin, eğer koyu bir kıvam olursa üzerine ılık su ekleyip kıvamı inceltin bir taşım daha kaynatın
• Üzerine zeytinyağ gezdirip servis yapın 
• Afiyet Olsun

Sıkıcık Çorbası & Kütahya Yöresel Tarifler

Merhabalar,

Yine hafta sonu iftar davetimden kalan bir lezzetle devam ediyorum instagramda @lezzetduragi ni takip edenle bilir anlık paylaşım yapmıştım gelen misafirlerime yöresel bir menü hazırladığımı bu çorba da onlardan biri Kütahya yöresine ait Sıkıcık Çorbası 

Kütahya'da tarhana meur olduğunundan Kütahya denilince ilk akla gelen lezzetletdenmiş bu çorba

İnce bulgur ve tarhananın yoğurulup sıkılarak minnak köfteler haline getirilmesinden ''sıkıcık'' adını  almış :) 

Ben bu tarifi Chef Gülhan Kara'nın Türkiye'nin Çorbaları kitabından denedim.

Malzemeler:(6 kişilik)

• 1 su bardağı ince bulgur + 1 çay bardağı sıcak su
• 3 yk toz tarhana
• 1 yk nane
• 1 yk un
• 1 ad kuru soğan
• 1 yk salça
• 6 sb et suyu + 2 su bardağı su
• 1 yk tereyağ
• Tuz, karabiber

Servis İçin:

• 1 sb yoğurt
• 1 diş sarımsak
• üzerine sıvıyağda yakılmış nane

Yapılışı:

YYapılışı;

• İnce bulguru derin bir kaba koyup sıcak su gezdirin.
• Yumuşaması için 10 dk kadar bekletin
• Üzerine,tarhana,nane,tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun , malzemeler birbirini tutana kadar yoğurmaya devam edin bu aşamada kıvamına göre azar azar ılık su serpiştirerek yoğurabilirsiniz
• Yoğurduğunuz hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve un serpilmiş bir tepsiye koyun 
• Bir tencerede yağı eritin , ince ince kıyılmış soğanı salça ile birlikte kavurun,üzerine et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın
• Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaş yavaş suya atın  ve orta harlı ateşte köfteler pişene kadar  15-20 dk kaynatın 
• Köfteler pişip çorba kıvam aldığınıda servise hazırlayın 
• Servis için bir kasede sarımsakları rendeleyip yoğurt ile karıştırın,küçük bir tavadada biraz sıvıyağ yakıp üzerine nane atın servis kasesine aldığınız çorbasın üzerine bir kaşık yoğurt ve yağ koyup servis edin
• Afiyet Olsun

Baharatli Balkabağı Corbası (Kremasız Yagsiz) & Pumkin Spice Soup

Gunaydinnnn 🙋🏼 keyifli bir hafta sonu olsun🙏🏻gecen gun yaptigim Balkabagi corbasini paylasmadan olmazdi Yag yok denecek kadar az👌🏻bol baharatli😋nefis oldu bir kasik aldiginizda kremsi bir tat sonra hafiften bogazinizi yakan bir lezzet denemelisiniz 

Anlık paylaşımları takip etmek için tık tık :) @lezzetduragi

Baharatli Balkabağı Corbası (Kremasız Yagsiz)

Malzemeler:    

400 gr bal kabağı

1 Adet soğan

2 dis sarimsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

1 çk Karabiber

1 çk Pul biber 

1 çk Zencefil

1 çk Zerdeçal

2lt su

Yapilisi

Balkabağını doğrayıp suda yumusayana kadar haşlayın

Soğanı sarımsakları ve baharatlatı 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin 

Ardından haşlanmış kabağın içine sotelenmiş soğanları ve baharatlatı ekleyip blendırla püre haline gelene kadar çekin kıvamına göre su ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra servise hazırlayın 

Afiyet Olsun

Ispanak Sapı & Kökü Çorbası

Dün yaptığım Erişteli Ispanaktan ayırdım ıspanak sap ve köklerinden mis gibi çorba yaptım nefis oldu , aynı şekilde ben bu sapları hiç atmıyorum bazen de zeytinyağlısını yapıyorum 

Malzemeler:

• 1 su bardağı kadar ıspanak sapı&kökü
• 1 ad orta boy havuç
• 1 ad orta boy soğan
• 1,5-2 lt su
• tuz
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Terbiyesi için:

• 1 ad yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt 
• 1/2 limonun suyu
• 2 yemek kaşuğu un

Yapılışı:

• Bir tencerenin iine sıvıyağ koyulur ve ince ince doğranmış ıspanak saplarını,soğan ve havuç koyularak biraz sotelenir, daha sonra üzerine su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır
• Bir kabın içinde yumurta sarısı , yoğurt, limon suyu  ve un koyulur pütürlük kalmayacak şekilde çırpılır ve kaynamakta olan çorbanın içine karıştırılarak dökülür. Bir taşım kaynatıldıktan sonra servis edilir

Afiyet Olsun 

Kremalı Domates & Biber Çorbası

Çorba yemekte vazgeçilmezdir , hergün nasıl çorba yapsam diye düşünürken bu sefer herzaman yaptığım Domates çorbasına kırmızı biber ilave ederek denedim sonuç harika oldu mutlaka deneyin derim , eğer çorbalarda krema sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz onun yerine su ile tamamlayın

Malzemeler:

• 3 ad iri boy domates
• 2 ad kırmızı kapya biber
• 1 su bardağı krema (200 ml)
• 1-2 lt kadar su
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz

Yapılışı

• Domateslerimizin kabukları soyularak minik minik doğranır, biberlerin çekirdekleri temizlenerek onlarda minik parçalara bölünür, zeytinyağı koyduğumuz tencerede kavrulur , üzerine 2 su bardağı su ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir , domates ve biberler yumuşadıktan sonra blender ile çekilir akışkan bir kıvam elde edilir,çorbamıza 2-3 bardak su eklenir ve  biraz kaynaması için bırakılır.Bir taşım kaynadıktan sonra 1 su bardağı krema yavaş yavaş çorba karıştırılarak eklenir , krema koyduktan sonra çok kaynatmayın yoksa krema kesilebilir.Çorbamızın kıvamı çok koyu olursa azar azar su ilave edip karıştırabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Bulgurlu Yoğurt Çorbası

Bugün Yayla çorbası yapmaya karar vermişken baktım ki pirincim kalmamış bende bu kez bulgurla yaptım adınada Bulgurlu Yoğurt Çorbası dedim :) buyrun tarifi,

Malzemeler:

• 1 çay bardağı bulgur
• 1 ad yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 lt su

Üzeri için:

• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• bir tutam toz nane
• bir tutam pul biber

Yapılışı:

• Bulgurun üzerini geçecek kadar su koyulup yumuşayana kadar pişirilir
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır.
• Üzerine bulgurun suyundan azar azar ilave edilerek karışım sıvı bir hale getirilir
• Çorbamızı karıştırılarak yavaş yavaş eklenir. 
• Çorbanın kıvamı koyu olursa ılık su ilave edebilirsiniz
• Ayrı bir tava içinde tereyağımız eritilir içine nane ve pul biber eklenrekj yakılır ve çorbamıza ilave edilir ıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun

Sütlü Havuç Çorbası

Malzemeler: 

• 3 ad orta boy rendelenmiş havuç 
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 1 ad yumurta sarısı 
• 1 cay bardagi süt 
• 1 yemek kaşığı un tepeleme 
• 1,5 lt su 
• 1 cay kaşığı toz zerdeçal istege bagli ama cok güzel renk veriyor
•  tuz

 Yapışılı:

• Havuçlarımız rendelenir yağ koyduğumuz tencerede hafifçe kavrulur ve üzerine sıcak su eklenir havuçların yumuşaması için 5-10 dakika kaynatılır ayrı bir kabın içinde un , yumurta sarısı ve süt akışkan bir kıvama gelene kadar çırpılır topak topak kalmaması gerekli kaynamakta olan çorbanın içine dökülür bu sırada çorba karıştırılır üzerine tuz ve zerdaçal ilave edilerek karıştırdıktan sonra bir taşım daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır ve servise hazırlanır 

Afiyet Olsun

Arpa Şehriyeli Domates Çorbası

Malzemeler:

• 4 ad orta boy domates 
• 1 yemek kaşığı salça 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1,5-2lt kadar su
• biraz sıvıyag
• 1/2çay bardağı arpa şehriye 

Yapılışı:

• Tencereye biraz sıvıyağ koyulup un kavrulur ,üzerine ince ince dogranmış domatesler ve salca eklenerek kavrulur ve üzerine ılık su ilave edilerek kaynamaya bırakılır ayrı bir tencereye az sıvıyag konulur arpa şehriye kavrulur ve üzerine biraz su ilave edilerek pişirilir kaynamakta olan çorbamızın altı kapatılır ve blendir yardımı ile geçilik akışkan bir kıvam elde edilir ve pişmiş olan arpa şehriye eklenir tekrar 3-5 dakika kaynaması için bırakılır su az gelirse biraz ilave edilebilir 

Afiyet Olsun

Tel Şehriyeli Tavuk Suyuna Çorba

Havalar soğdu hertaraf buz tuttu.Ocaklarda çorbalar tıkır tıkır kaynamaya başladı , tavuk suyuna çorba bizim evde çok sık tüketilir bazen sade  bazen şehriyeli bazen de sebzeli olarak bir çok çeşidini yaparım. Bugun yaptığığm Şehriyeli Tavuk Suyu çorba işte tarifi 

Malzemeler:

• 1 parça tavuk göğsü
• 1,5-2 lt kadar su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 ad limonun suyu
• 1 ad yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

• Öncelikle tavuğumuzu bir güzel haşlıyoruz haşlandıktan sonra minik parçalara ayırıyoruz ,daha sonra tavuk suyumuzu , tavuk parçalarımızı bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz ,kaynamakta olan suyumuzun içine tel şehriyemiz ilave edilir ve kapağı kapatılır  şehriyelerin pişmesi için 5 dakika kadar kaynatılır.
• Ayrı bir kabın içinde Limon suyu , un ve  yumurta sarısı çırpılır üzerine kaynamakta olan tavuk suyundan 1 kepçe kadar ilave edilir.Suyu ilave ederken karıştırmaya devam edin akışkan bir kıvam olduktan sonra kaynamakta olan çorbamızın içine karıştırılarak dökülür bir taşım daha kaynattıktan sonra servise hazırlanır karabiber le süslenip afiyetle içilir.

Afiyet Olsun..

Terbiyeli Sebze Çorbası

Bir kaşık Vitamin :) havaların bi sıcak bi soğuk gitmesi tam hastalık havası ailecek hastalıkla boğuşuyoruz bu yaptığım çorba da tam Vitamin deposu ağız tadınıza göre çeşitlendirebilrisiniz

Malzemeler:

• 1 ad patates
• 1 ad havuç
• 1 ad yeşil biber
• 1 ad kırmızı biber
• 1 ad kabak
• 1 dal pırasa
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 2 dal maydanoz
• 1,5-2 lt kadar su
• tuz

Terbiyesi için:

• 1 ad yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı:

• Tüm sebzeler zar şeklinde doğranır
• Tencereye zeytinyağ dökülerek sebzeler 1-2 dakika kadar sotelenir daha sonra üzerine 1,5 lt kadar su ilave edilir ve kapağı kapatılarak 15-20 dakika orta harlı ateşte sebzelere yumuşayan kadar pişirilir.
• Bir kase içinde yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır üzerine un ilave edilir çırpılmaya devam edilir kaynamakta olan çorbamızın suyundan 2 kepçe alınıp unlu karışıma ilave edilir ve akışkan bir kıvam olana kadar çırpılır (Eğer karışım biraz topaklanırsa süzgeçle süzebiliriniz)
• Sebzelerimiz piştikten sonra ocağın altı kısılır ve kaynamakta olan çorbamıza terbiye dökülür ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altı kapatılır
• Doğranmış maydanoz ile servis edilir.

Afiyet Olsun..

Adım adım çorbanın yapılışı izlemek için tıklamanız yeterli 

İnstagram / lezzetduragi
Facebook / Lezzet Duragı

Ayran Aşı Çorbası

Sıcaklar aldı başını gidiyor , bu sıcaklarda hiç insan birşey yemek istemiyor Ramazan olmasa hiç yemek yapmasam yeridir ama ev halkı yemek yemek istiyor. Hem vitaminli hemde serinletici bir çorba olan Ayran Aşı Çorbasını soğuk buz gibi yapıp afiyetle yiyebilirsiniz

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı yarma mısır
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 su bardağı yoğurt
• 5-6 su bardağu su
• tuz

Yapılışı:

• 1 gece önceden nohut, buğday ve mısır yarmasını ıslatıyoruz
• Bakliyatlarımızı ayrı tencerelerde koyup üzerini örtecek kadar su ekleyip yumuşayan kadar pişiriyoruz buğday ve mısırlar ortadan çatlayana kadar.Haşlanan bakliyatlarımızı aynı tencere alıp üzerine 5-6 bardak suyu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz
• Ayrı bir kapta yoğurt , nane ve tuzu karıştırıyoruz, soğuttumuz bakliyatlara yoğurtlu karışımı ilave edip karıştıyoruz.Kıvamı koyu ise biraz su ilave edebilirsiniz . Soğuk soğuk servis ediyoruz

Afiyet Olsun.

MC Televizyonunda Hayata Dair Programı Yöresel ve Pratik Tarifler

Türkiye ' nin ilk ve tek ''Kadın Aile '' kanalı MC Televizyonu benim için çok özel ilk canlı yayın deneyimim bu kanalda gerçekleşti.

MC Televizyonu '' Deniz Şafak ' la Hayata Dair '' programı için mutfakta konuk olmam için Emine Hanım ' dan davet gelince biraz tedirgin bir şekilde kabul ettim çünkü ilk canlı yayınım olucaktı ama şu anda düşünüzce iyi ki kabul etmişim ve sizleri tanımışım.

Program yapımcısı Emine Ulu ' ya , Yapımcı Yardımcısı Gülsüm Hanım , Mutfak Sorumlusu Hacer Hanım ' a , Güler yüzlü her daim neşeli olan Deniz Şafak ' a ve tüm çalışanlara misafirperverliklerinden dolayı çok teşekkür ederim.

Programda Balkan Üsülü Tavuk Kapama , Ezogelin Çorbası ve Elmalı Kolay Pay hazırladım tariflerini buraya birkez daha ekliyorum eğer  canlı yayını izlemek isterseniz aşağıda verdiğim uzantıya tıklamanız yeterli

Deniz Şafak ' la Hayata Dair 3 Haziran 2014 Canlı Yayın


Ezogelin Çorbası detaylar için tıklamanız yeterli 

Balkan Usulu Tavuk Kapama için tıklamanız yeterli 

Elmalı Kolay Pay için tıklamanız yeterli 

İnstagram / lezzetduragi
Facebook / Lezzet Duragı

Ezogelin Çorbası

Dışarda yağmur kasemizde mis gibi sıcacık Ezogelin Çorbası :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kadar kırmızı mercimek
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1/2 çay bardağı bulgur
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1,5 lt su 
• 1 ad orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• tuz
• Terbiyesi için : 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

• Sıvıyağımızı tencereye alıp üzerine minik minik doğranmış soğan ve sarımsağı katıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Yıkanmış ve süzülmüş mercimek , pirinç ve bulguru ve tuz da ekleyip biraz kavurup üzerine 1,5 lt suyumuzu ilave edip bakliyatlar pişene kadar kaynatıyoruz yaklaşık 10-15 dakika
• Ayrı bir tencerede tereyağımızı eritip unu kavuruyoruz içine salçamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz , pul biber ve naneyi ekleyip birbirine karıştırdıktan sonra üzerine 1 su bardağı suyu ekliyoruz biraz da karıştırdıktan sonra kaynayan çorbamızın içine döküyoruz bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz ve servise hazır.

Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Pırasa & Sütlü Pırasa Çorbası

Aldığımı Pırasaları değendirmek gerekti yoksa dolapta ziyan olup gidebilirdi , Pırasaların beyaz kısımları ile Zeytinyağlı yaptım kalan yeşil saplarını da atmaya kıyamadım onlarla da Sütlü Pırasalı çorba yaptım sonuç bizimkiler tarafından beğenildi , süt pırasanın acı tadını yumuşatmış oldu ve içimini kolaylaştırdı.Buyrun tarife

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:

• 500 gr pırasa
• 2 ad orta boy havuç
• 1 adet domates
• 2 ad küp şeker
• 1/4 çay bardağı zeytinyağ
• 2-3 su bardağı su

Yapılışı:

• Pırasa ve havuçlar verev şekilde doğranır
• Zeytinyağımız tenceremize konulur üzerine küp şekerler atılır, önce havuçlar üzerine pırasalar dizilir , soyulmuş ve  küp küp doğranmış domatesler de ilave edilerek pırasaların üzerini 1 parmak su gececek kadar ilave edilir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Sütlü Pırasa Çorbası

Malzemeler:

• Pırasanın yeşil sapları 
• 1 su bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz
• 1,5 lt su

Yapılışı:

• 1 -2 dal pırasayı ve 2 diş sarımsağı çorba kaşığına sığacak gibi minik minik doğrayın.
• Tencere koyduğumuz 1 yemek kaşığı zeytinyağında biraz soteleyin ve kenara alın

• Ayrı bir tencerede yine 1 kaşık zeytinyağında kalan pırasa saplarını gelişi güzel doğrayıp kavurun ve üzerine 1,5 lt suyu ekleyip pırasalar yumuşayana kadar pişirin
• Pırasalarımız piştikten sonra blendır ile ezin akışkan bir kıvam olucak eğer kıvamı gözünüze çok koyu gelir ise azar azar su ilave edebilirsiniz.
• Minik minik doğrayıp sotelediğimiz pırasaları da bu karışıma ilave edip 5 dk kadar kaynatın
• Çorbamız kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısarak 1 bardak sütümüzü ve tuzumuzu ilave ederek karıştırın sütün karışmasını sağlayın ve ocağı kapatın  (sütü ilave ettikten sonra çok kaynatmayın süt kesilebilir.)
• Çorbamız servis hazır

Adım adım çorba nasıl yapılır videolu tarif izlemek için tıklamanız yeterli 

Afiyet Olsun.

İnstagram / lezzetduragi

Facebook / Lezzet Duragı

Twitter / lezzetduragi

Kremalı Brokoli Çorbası

Soğuk geldi kapımızı çaldı.Çorbalar da soframızda yer etmeye başladı bile,bugun size hem pratik hemde besleyici bir çorba tarifi vermek istiyorum Kremalı Brokoli çorbası buyrun tarife

Malzemeler:

• 500 gr brokoli
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı krema
• tuz
• 1,5 lt su
• 1 yemek kaşığı yap

Yapılışı:

• 1 yemek kaşığı yağ koyduğumuz tencerede iri parçalar halinde  doğranmış soğan ve brokoliler alt üst edilerek sotelenir , daha sonra üzerine tuz ve 1 lt su ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Sebzelerimiz bir güzel piştikten sonra ocaktan alınarak blendır ile püre haline getirilir , çorbamıza 1 su bardağı krema ve 0,5 lt ilave edilerek kısık ateşte 5 dk kadar karıştırılarak kaynatılır.
• Çorbamızın kıvamı size göre koyu oldu ise ılık su ilave edilebilir.
• Çorbada Krema yerine 1 su bardağı süt de kullanılabilir.
• Çorbamız servise hazır

Afiyet Olsun.

Kremalı & Balkabağı Çorbası

Havaların soğması ile birlikte tencerede çorbalar fokurdamaya başladı.Balkabağında vitamin ve mineral açısından oldukça faydalı bu nedenle özellikle çocukların sık sık tüketmesinde yarar var.
Benim balkabağı çorbamın yapımı pratik bir o kadar da lezzetli buyrun tarife.

Malzemeler;

• 500 gr balkabağı
• 1 ad orta boy soğan
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı Pınar sıvı krema
• 1 çay kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı yoğun aroması var)
• yeteri kadar tuz
• 1,5 lt kadar su

Yapılışı:

• Balkabağının kabukları soyulur ve yıknanır.
• 1-1,5 lt su koyduğumuz bir tencereye küp küp doğranan balkabağı haşlanır
• Ayrı bir tencerede az sıvıyağ ile soğanlarımızı soteliyoruz.
• Balkabağımız haşlandıktan sonra içine soğanı ,1 çay kaşığı toz zencefili ve az tuz ilave ederek blendır ile karışımı eziyoruz.
• Kıvamı koyu ise biraz ılık su ilave edilebilir. Çorbamızın içine kremamızı ilave ederek bir güzel karıştırdıktan sonra 5 dk kadar kaynattıktan sonra altını kapatarak servise hazırlıyoruz.

Afiyet Olsun.

Bulgurlu Ekşili Köfte

Kaç gündür minik kuşum söyleniyor köfteli çorba diye :) en sonunda yapabildim

Malzemeler:

• 500 gr kadar kıyma 
• 1/2 su bardağı kalın bulgur
• 1 ad yumurta ( sarısı çorba terbiyesi için , beyazı karışım için)
• 1 su bardağı kadar un
• 1 demet maydanoz
• 1/2 limon suyu
• karabiber
• tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 lt su

Yapılışı:

• 2 lt kadar suyumuzu ve 1 çorba kaşığı tereyağımızı ocağımızda kaynaması için koyuyoruz
• diğer taraftan iç malzemesini hazırlıyoruz.Kıymamızın içine yumurta beyazı , yarım demet kıyılmış maydanoz,karabiber ,tuz ve ılık suda yıkanmış bulgurumuzu ilave edip birbirlerine bütünleşene kadar yoğuruyoruz.
• ayrı bir tepside 1 su bardağu un ve maydanozu birbirine karıştırıyoruz
• Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalara kopartıp ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve unlu maydanozlu karışımın içine atıp her tarafının sarmasını sağlıyoruz, daha sonra kaynamakta olan tereyağlı suyumuzun içine atıp yaklaşık 15-20 dk kadar köftelerin pişmesini bekliyoruz
• onlar orda kaynaya dursunlar biz ayırdığımız yumurta sarısını , limon suyunu ve kaynamakta olan çorbamızın suyunda bir kepçe kadar alıp tebiyemizi çırpıyoruz yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamıza ilave ediyoruz..

Ben ayrıca daha sonra acil durumlarda Çorba yapımında kullabilmek için ekstradan fındık büyüklüğünde ve ceviz büyüklüğünde köftecikler hazırlıyorum buzluğa kaldıryorum.

Afiyet Olsun..

Kremalı Tavuk Suyu Çorbası

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık ve besleyici bir çorba

Malzemeler:

• 1 ad tavuk gögsü
• 1 ad orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 ad orta boy havuç
• 1 çay bardağı krema
• 1 ad yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• tuz
• su

Yapılışı:

• Tavuk göğsü , sogan ve sarımsak haşlanır ( soğan ve sarımsak parçalara bölününerek)
• daha sonra tavuk suyumuz süzülür ,süzelen su tekrar ocakta kaynamaya bırakılır , içine rendelenmiş havuç ve küçük parçalara ayırdığımız tavuk göğsü ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
• ayrı bir kapta yumurta sarısı , un ve krema akışkan bir hal alana kadar çırpılır kaynamakta olan tavuk suyuna yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir 3-4 dk kadar kaynadıktan sonra servis edilir.İsteğe bağlı limon suyu ve karabiber serpilebilir.

Afiyet Olsun..

Kerevizli & Yer Elmalı Çorba

Aslına zeytinyağlı yemek olarak yapıyordumki başka bişeye dalınca sebzeler pişmiş suyunu çekmiş hamur olmuşlar. Hemen blendırı aldım elime çırpıverdim oldumu sımsıcak bol vitaminli bir çorba hımm lezzetine de doyum olmadı.

Kereviz & Yer Elması Çorbası

Malzemeler:

• 2 ad orta boy kereviz
• 500 gr yer elması
• 1 ad soğan
• yarım yemek kaşığı salça
• 1/2 lt su
• 1/2 lt et suyu

Yapılışı:

• Kereviz , yer elması ve soğan hafif yağda kavrulur.Üzerine salça da ilave edilir.
• Et suyumuz ve su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
• Sebzelerimiz yumuşadıktan sonra blendırla ezilir.
• Doğranmış maydonaz ile servis edilir.

Afiyet olsun...