Sütlü & Zeytinyağlı Tost Ekmeği & Evde Tost Ekmeği Nasıl Yapılır?

Dünya olarak zor günlerden geçiyoruz, biran once aydınlık ferah günlere çıkmayı umut ediyorum.Zor bir surec 😢hayirlisi ile atlatacagiz🙏🏻
Bağışıklıgimizi Psikolojimizi guclu tutmaya calisalim uyarilara kulak verelim #evdekaltürkiye 
Sağduyulu olalim gerekli önlemleri alalim

Güncel Anlık paylaşımları takip etmek için instagram @lezzetduragi

Bu süreçte Mutfakta vakit gecirmek bir nevi terapi👍🏻 Hal boyle olunca herseyi evde yapmaya calisiyorum, kolayca yapabileceginiz ekmek recetem var gr gr ugrasmiyorsunuz goz karari bardak olcusu ile basitce bir hamur hazırladım dikdörtgen kek kalıbına koydum pişirdim, Tost ekmeği niyetine :) boyle bir kalıbınız yok ise yuvarlak bir fırın kabı veya farklı bir kalıp olur

Sütlü & Zeytinyağlı Tost Ekmeği

Malzemeler

• 3-4 su bardağı un (azar azar koyulacak)
• 1/2 paket yaş maya veya 1 pk instant maya 10gr
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı lık su
• 1/2 su bardağı zeytinyağ

Yapılışı:

• Ayrı bir kap içinde Maya,su,süt ve şeker karıştırılır maya eritilir üzerini örtecek kadar un serpiştirilir üzeri örtülüp 5-10 dk kabarması için bekletilir,maya kabardıktan sonra tuzu,zeytinyağını ve  unu azar azar ekleyip karıştırın ve yoğurmaya başlayın,hamur kıvamı çok sert olmasın o nedenle unu azar azar ekleyip hamuru toparlayın hafif ele yapışamn bir kıvam olucak 
• Hamur toparlandıktan sonra üzerini bir bezle örterek mayalanması için kenara alın.
• Ilık ortamda yaklaşık 30-40 dk kadar.
• Mayalanan hamuru unladığınız tezgahın üzerine alın çok bastırmadan hamuru açın ve içe doğru sararak katlayın , pişireceğiniz kalıbı tereyağ ile ince bir tabaka halinde yağlayın ve hamuru koyup üzerini örterek yeniden mayalanmaya bırakın.
• Ilık ortamda yaklaşık 25-30 dk kadar.
• Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında içini çekip üzeri kızarıp kabuk tutana kadar yaklaşık 40-45 dk pişirin(süre her fırına göre farklılık gösterebilir)
• Fırına atıktan yaklaşık 15 dk sonra kapağı açıp bir fırça yardımı ile üzerine tereyağ sürebilirsiniz. 
• Afiyet olsun

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi

Çok şükür bu yılda Ramazanı gördük Allah Bereketiyle Hayırlısıyla bir Ramazan ayı geçirmeyi nasip etsin inşallah
Ramazanda nedense Pide olmazsa olmaz :) başka günlerde pek aklımıza gelmiyor ama iftarda lezzeti bir başka oluyor bende bugun İftara sıcacık pidenizi kendiniz yapmak isterseniz diye tarifini ekliyorum. 

Daha önceki yayınlarda videosuda var. Daha önceden paylaştığım başka bir tarifi Google dan lezzet durağı ramazan pidesi diye aratın hop karşınızda 2.ci linke tıklayın :) 

Şimdi ki tarifim de pofidik mayalı ben ekstradan 1 sb tam buğday unu ekledim siz isterdeniz eklemeyip sade beyaz unla yapabilirsiniz bu tarifle iki tane orta boy pide çıkıyor 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 pk yaş maya
• 1/2 cay bardagi zeytinyag
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• 4 su bardağı beyaz un
• 1 su bardagi tam bugday unu kullandim ben—isterseniz sadece beyaz un kullanilabilir

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı,çörekotu

Yapılışı ; 

• Derin bir kaba su,süt,tuz,seker,zeytinyag ve mayayı koyup karıştırın.
• Üzerine azar azar unu ekleyip yoğurun hafif ele yapışan bir hamur olucak üzerini streç ile kapatıp ılık bir ortamda 30 dk kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamuru iki parçaya bölün,bir parçasını çok bastırmadan yuvarlar şekil vererek acın yağlı kağıt serilmiş tepsiye biraz un serpiştirin üzerine açılan hamuru koyun ve parmaklarınızla kare desen verin yumurta sarısı sürün çörek otu serpiştirin ve 15 dk mayanlanması için bekletin.180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dk pişirin

Afiyet Olsun 

Lor Peynirli Tepsi Pogacasi

Nefis pofidk tepsi pogacasii tarifim varr minik minik ugrasmaktansa bu sefer kocaman pogaca yaptimm icine de muratbey lor peyniri nefis oldu 

Lor Peynirli Tepsi Pogacasi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 ad yumurta-beyaz icine sari ustune
• 1 pk yaş maya 42 gr
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 4-5 su bardağı un (200 ml su bardağı ile tam geliyor hamur birazcık cıvık kalacak çok sert bir hamur olmasın)

Üzerine;

• 1 ad yumurtanın sarısı
• susam, çörek otu
• ✔️icine;5-6 yemek kaşığı muratbey lor
• 2-3 dal kıyılmış maydanoz

Yapılışı

• Yoğurma kabının içine ılık su , süt , toz şeker ve maya konularak maya eriyene kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır (mayanın kabarması için su ve süt ılık olması gerekli )Maya ve şeker eridikten sonra sıvıyağ , yumurta beyazı ve tuz eklenerek karıştırılmaya devam edilir Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır.Yoğurlan hamurun üzeri bir bez ile örtülüp sıcak bir ortamda 40-45 dk kadar mayalanması için bekletilir.Hamur biraz cıvık olması gerekli un çok eklenirse sert olur ve kabarmaya bilir
• Mayalandıktan sonra hamuru eşit bir şekilde iki parçaya bölün ve yuvarlak bir tepsiye yağ sürün hamuru elle çok bastırmadan tepsi boyutunda açın tepsiye koyun üzerine kıyılmışmış maynozla loru karıştırıp koyun diğer parçayı daa tepsi boyutunda açıp üzerine kapatın ve yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin ve 15-20 dakika kadar daha mayalandırılır Mayalanan hamuru 2-3 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir bu süre her fırına göre değişiklik gösterebilir alt ve üst kısmı renk değiştirip içini çekene kadar pişirilecek.
• Puf Puf kabaran tepsi poğaçası hazır dilimliyerek afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun 

 

Ramazan Pidesi

Ramazanda Pide olmazsa olmaz :) başka günlerde aklımıza gelmiyoru ama iftarda lezzeti başka oluyor bende bugun İftara saatler kala sıcacık pidenizi kendiniz yapmak isterseniz diye tarifini ekliyorum.Üstelik aşağıda videosuda var.Nefis oldu pofidik bu tarifle iki tane orta boy pide çıkıyor

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 pk yaş maya
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• 4-5 su bardağı un
• 2-3 yk galeta unu

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• çörekotu
• susam

Yapılışı ;

• Derin bir kaba su,süt,tuz,seker,ve mayayı koyup karıştırın.Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ekleyin karıştırın.
• Üzerine azar azar unu ekleyip yoğurun hafif ele yapışan bir hamur olucak üzerini streç ile kapatıp ılık bir ortamda 30 dk kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamuru iki parçaya bölün,bir parçasını çok bastırmadan yuvarlar şekil vererek acın yağlı kağıt serilmiş tepsiye galeta unu serpiştirin üzerine açılan hamuru koyun ve parmaklarınızla kare desen verin yumurta sarısı sürün susam ve çörek otu serpiştirin ve 15 dk mayanlanması için bekletin.
• 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dk pişirin

Afiyet Olsun 

Alman Pastası

Merhabalar,
Pud puf bir tarifim var daha önce de denemiştim Alman Pastasını ama bu kez yaptığım hamur daha puf oldu mutlaka deneyin derim nefisss

Alman Pastası
Hamuru için;

• 1 cb ılık süt
• 1 cb ılık su
• 1 pk instant maya kuru(10gr)
• 1 yk tereyağ
• 1 ad yumurta
• 2-3 sb kadar un (azar azar ilave edilecek hamur hafif ele yapışacak)
• 1 ck mahlep
• 1 tutam tuz
• 1 tk şeker

Kreması;

• 1 pk Kenton Pastacı Kreması kullandım ben veya pastaci kremasi hazırlayabilirsiniz
• Kreması için;
  Kenton hazır pastacı kremasını 2-2,5 sb süt ile çırpın ve hazır
  arasına koymak için;muz

Pastaci Krema Malzemeleri:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 ad yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 pk vanilya
• 1-2 yemek kaşğı tereyağ

• Krema için bir tencerenin içine tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeler konulup bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıyoruz ve kısık ateşete muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra ocaktan alıp içine tereyağ ve vanilyayı koyup eriyene kadar karıştırıyoruz soğması için bekletiyoruz ara sıra üzerin kabuklanmasın diye karıştırmayı unutmayın

Yapılışı: 

• Un hariç tüm malzemeleri karıştıralım ununu azar azar ekleyin 
• Ele yapışacak kıvamda yumuşak bir hamur olucak
• Üzerine örtüp ılık ortamda 1-2 saat mayalanması için bekletin 
• Mayalanınca hamuru eşit bir şekilde yuvarlak parçalara bölün ve yuvarlayın yaklaşık 10-12 ad yuvarlak çıkıyor
• Tepsiye yerleştirin. 
• Tepside 25-30 dk kadar mayalandırın.
• 180 derecelik fırında pişirin.

Üzeri için;

• pudra şekeri veya çikolata benmari üsülü eritilmiş
• Pişen hamurlarımızı soğuktan sonra ortadan keselim. 
• Kremayı arasına sıkıp muz dizelim.
• Üst kapağı çikolataya batırıp üstüne koyalım veya pudra şekeri serpelim 

Afiyet olsun

DIZMANA & Göçmen Böreği

Dızmana Balkanlara ait Mayalı Hamurdan olan bir börek poğaça çeşididir.

Ben bu kez yarısına Muratbey Lor Peyniri koydum diğer yarısını da sade yaptım tamamen size kalmış. Mutlaka sıcak sıcak fırından cıkınca yemenizi öneririm enfesss

Malzemeler Hamuru için 

• 1 sb ılık su
• 1 sb kadar ılık süt
• 1 pk(10gr)instant maya
• 1 tatlı kasıgı toz seker
• tuz
• 5-6 sb un
• 4-5 yk sıvıyağ

Sosu için

• 1 sb kadar yogurt
• 1 ad yumurta
• 1 cay bardagı kadar sıvıyag
• 1 cay kasıgı karbonat

İçine

• 1 sb Muratbey Lor Peyniri 

Yapılışı

• Hamur için un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğimizde üzerini bezle örtüp 30 dk kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletiyoruz
• Hamur mayalandıktan sonra 2 ye bölüyoruz ve bir parçasını alıp elle yuvarlak bir şekilde açıyoruz açmak için üzerine 1 yk yağ gezdirebilirsiniz(Ben iki ayrı tepside yaptım biri peynirli biri sade)
• yuvarlak bir şekilde açtığımız hamurun üzerine lor peynirini serpiştirip rulo şeklinde yuvarlıyoruz ve küçük parçalar şeklinde dilimliyoruz
• Yağladığımız fırın kabımıza yanyana dizip üzerlerimi hafifçe bastırıyoruz ve üzerini örtüp yine 15-20 dk ılık bir ortamda bekletiyoruz
• Bir kabın içinde Yoğurt,sıvıyağ,yumurta ve karbonatı çırpıyoruz
• Mayalanmış olan dızmanın üzerine bu sosu döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 pişiriyoruz(Her fırının pişirme süresi farklıdır Аlt üst güzelce kızana kadar pişirin)

Аfiyet Olsun 

Minnak Pizzaciklar

Günaydınnn bir gün bizi bekler minnak pizzacıklarım hazırr sıcak sıcak siz de yapmak isterseniz diye İnstagramda video ekledim ***** @lezzetduragi *****afiyetler olsun tarif aşağıda

MİNNAK PİZZACIKLAR

Malzemeler:

🌟1 su bardağı ılık süt
🌟1 su bardağı ılık su
🌟2 ad yumurta (1 ad sari üstüne)
🌟1 pk yaş maya 42 gr
🌟2 silme tatlı kaşığı tuz
🌟2 yemek kaşığı toz şeker
🌟6-7 su bardağı un (200 ml su bardağı ile tam geliyor hamur birazcık cıvık kalacak çok sert bir hamur olmasın)
🌟Üzerine;
🌟1 ad yumurtanın sarısı
🌟Sucuk
🌟Kaşar
🌟Zeytin
🌟biber
🌟1-2 yk salça

Yapılışı:
🌟Yoğurma kabının içine ılık su , süt , toz şeker ve maya konularak maya eriyene kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır (mayanın kabarması için su ve süt ılık olması gerekli )
🌟Maya ve şeker eridikten sonra yumurta ve tuz eklenerek karıştırılmaya devam edilir 🌟Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır.Yoğurlan hamurun üzeri bir bez ile örtülüp sıcak bir ortamda 30-35 dk kadar mayalanması için bekletilir.Hamur biraz cıvık olması gerekli un çok eklenirse sert olur ve kabarmaya bilir
🌟Mayalandıktan sonra yağlı kağıt veya silpat serilmiş tepsiye dizilir-ceviz buyukluğunde parçalar kopartılır elle biraz acılır bir bardak yardımı ile ortası cukurlastırılır biraz salca surulur ve üzere malzemeler konulur 15-20 dakika kadar daha mayalandırılır kenarlarına yumurta sarısı sürülür
🌟Mayalanan hamuru 2-3 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir bu süre her fırına göre değişiklik gösterebilir alt ve üst kısmı renk değiştirip içini çekene kadar pişirilecek.
Afiyet Olsun

Lokumlu Kifla & Lorlu Dereotlu Poğaça

5 çayı için bir hamur iki tarif hem tatlı hem tuzlu bişeyler hazırlamak isterseniz işte bu tarif tam size göre puf puf bir hamur içini istediğiniz şekilde lezzetlendirebilirsiniz ben tatlı olanı çikolatalı ve lokumlu tuzlu olanı dereotlu lorlu hazırladım

Malzemeler:

• 2 ad yumurta (1 ad yumurtanın sarısını ayının beyazı+1 ad yumurtayı hamura koyun)
• 1 pk yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kadar sıvıyağ
• tuz
• 7-8 su bardağı kadar un

Lorlu Dereotlu Poğaça için (Hamurun Yarısı)

• 1 su bardağı lor
• 1 demet dereotu

Lokumlu Kifla (Hamurun Yarısı)

• 1 kase kuş lokumu veya 1 kase parça çikolata
• üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı su

Yapılışı:

• Sütü bir cezvede ısıtın , içine mayayı koyup eritin
• Geniş bir kabın içine un (önce 5-6 bardak koyun daha sonra hamurun kıvamına göre ekleyin) , sıvıyağ , 1 ad yumurtanın sarısını ayının üstüne kullanıcaz beyazı ve 1 ad yumurtayı hamura koyun , tuz , toz şekeri koyun ve yavaş yavaş mayalı sütü ekleyin ve yoğurmaya başlayın hamurumuz yumuşak bir kıvam almaya başlıcaktır un az felirse azar azar ilave edin
• Hamurumuzu bir güzel yoğurduktan sonra üzerine nemli bir örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın
• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün  Lorlu Dereotlu Poğaça için hamurun içine ince ince kıyılmış dereotunu ve loru ekleyip yoğurun tekrar üzerine nemli bir örtüp ılık bir yerde 30 dakika kadar mayalandırın
• Mayalanan Lorlu Dereotlu Poğaça hamurunu minik yuvarlaklar halinde kopartıp fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında içini çekip alt üst kızarana kadar pişirin

• Mayalanan diğer hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp merdane yardımı ile çok bastırmadan açın bir kenarına lokumve çikolataları koyup sarın ve tepsiye dizin 30 dakika kadar bu şekilde dinlendirin
• Dinlenen hamurun üzerine bir kabın içinde 1 çay bardağı su ile şekeri karıştırdıktan sonra fırça yardımı ile Kiflalırın üstüne sürün önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında içini çekip alt üst kızarana kadar pişirin Kiflalar fırında çıktıktıktan sonra üzerine kalan şekeri sudan tekrar sürün isteğe göre pudra şekeri veya toz şeker serpiştirip ikram edin

Afiyet Olsun.

Puf Puf Mayalı Poğaça & Sandviç

Öyle bir poğaça olduki puf puf ister kahvaltıda ister okulda sandviç ekmeği yerine içini istediğiniz şekilde çeşitlendirin zeytinli, peynirli veya sade bırakın her şekli güzel.

Bu tarifin instant mayalı olanın yapıyordum ama bir gün kaldığındığında poğaça kuruyordu bu tarif yaş mayalı ertesi güne kalsa bile yumuşacık tarif  Nefis Yemek tarifleri sitesinden

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 ad yumurta
• 1 pk yaş maya 42 gr
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı toz şeker(daha az kullanabilirsiniz)
• 7 su bardağı un (200 ml su bardağı ile tam geliyor hamur birazcık cıvık kalacak çok sert bir hamur olmasın)

Üzerine;

• 1 ad yumurtanın sarısı
• susam, çörek otu

İçine:(isteğe bağlı)

• Zeytin
• Peynir
• Kaşar

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içine ılık su , süt , toz şeker ve maya konularak maya eriyene kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır (mayanın kabarması için su ve süt ılık olması gerekli )
• Maya ve şeker eridikten sonra sıvıyağ , yumurta ve tuz eklenerek karıştırılmaya devam edilir 
• Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır.Yoğurlan hamurun üzeri bir bez ile örtülüp sıcak bir ortamda 40-45 dk kadar mayalanması için bekletilir.Hamur biraz cıvık olması gerekli un çok eklenirse sert olur ve kabarmaya bilir
• Mayalandıktan sonra yağlı kağıt veya silpat serilmiş tepsinin içine ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır ve tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür susam veya çörek otu serpilerek 15-20 dakika kadar daha mayalandırılır
• Mayalanan hamuru 2-3 dakika önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir bu süre her fırına göre değişiklik gösterebilir alt ve üst kısmı renk değiştirip içini çekene kadar pişirilecek.
• Puf Puf kabaran poğaçalar hazır ister kahvaltıda ister sandviç olarak hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Alman Pastası

Hamurlu lezzetleri oldum olası severim Alman pastası da çocukluğumda severek yediğim bir tat mahalle pastanesinde satılırdı bayıla bayıla hergün yerdik
Elimdeki tarifle denemek istedim tam olarak o günün lezzetini yakalamasamda sonuç yinede güzel

Ben hamuru yoğurdum 20 adet cevizden biraz büyük parçalar kopartarak yuvarladım kalan hamuru da 18 cm çember kalıba koyup pişirirdim.

Siz isteğnize göre sadece minik yuvarlaklar yapabilirsiniz ortalama 25-30 arası tek porsiyonluk Alman Pastacıkları çıkar, bence tek porsiyonluk olması daha iyi oldu bir dahaki sefere hepsi minnak olucak çünkü yuvarlak olunca sanki daha hamurumsu oluyor gibi

Minnak pastacıklarının bir kısmının üzerini sadece pudra şekeri ile, bir kısmını çikolatalı ve antep fıstıklı olarak süsledim tercih sizin isteğiniz şekilde süsleyebilirsiniz hepsi birbirinden lezzetli

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 pk instant maya
• 1 tutam tuz
• 5-6 su bardağı un (azar azar eklenecek kıvama göre ayarlanacak)

Krema Malzemeleri:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 ad yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 pk vanilya
• 1-2 yemek kaşğı tereyağ

Çikolatalı Sos Malzemeler: 

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sıvı krema 
• Üzerine serpiştirmk için antep fıstığı tozu ve pudra şekeri

Yapılışı:

• Geniş bir kabın içine 4 bardak kadar unu koyup içine tuz ve şekeri ilave edip harmanlayın daha sonra ortasını havuz gibi açın , içine tereyağ , su , süt ve mayayı koyup karıştırarak yoğurmaya başlayın bu sırada azar azar unu eklemeye devam edin yumuşak bir hamur elde edilecek ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra üzerini örtüp ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanması için bekletin 
• Mayalandıktan sonra hamurdan ceviz den biraz büyük parçalar kopartıp pürüz kalmayacak şekilde yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin bu şekildede yine 15 dakika kadar tekrar mayalanması için bekletin 
• 1-2 dakika önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında alt ve üzeri hafif renk değiştirip içini çekinceye kadar yaklaşık  pişirin. Bu süre fırınınıza göre değişiklik gösterebilir yaklaşık 30-35 dakika olabilir ara sıra mutlaka kontrol edin
• Pastacıklar fırında pişerken kremamızı hazırlayıp buzdolabında soğaması için bekletiyoruz
• Krema için bir tencerenin içine tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeler konulup bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıyoruz ve kısık ateşete muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra ocaktan alıp içine tereyağ ve vanilyayı koyup eriyene kadar karıştırıyoruz soğması için bekletiyoruz ara sıra üzerin kabuklanmasın diye karıştırmayı unutmayın
• Çikolatalı sos için krema ve çikolatayı bir kaba alıp kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz ve ılık bir hale gelince pastacıkların üzerine sürüyoruz
• Pastacıklar piştikten sonra biraz soğmaları için bir kenarda bekletiyoruz daha sonra bir bıçak yardımı ile ortalarından kesiyoruz soğuttuğumuz ve krema sıkma torbamıza koyduğumuz kremamızdan alt parçasına paylaştırıyoruz üst kapağını yavaşça bastırmadan kapatıyoruz
• Eğer çikolata sürecekseniz önce üst parçasına erittiğimiz çikolatamızın içine hafifçe batırıp fazla olan çikolatayı akıtıyoruz ve fırın teli üzerinde donması için bekletiyoruz bu aşamada isterseniz antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ay Çöreği

Mutfak Sırları ' nın sayfasında Ay Çöreği tarifini görünce Kakaolu pandispanyadan artan parçaları değerlendirmek istedim.Ben aslına ay çöreğini pek sevmem bana çok kuru geliyor ama ilk fırından çıktığı anda ılık ılık yenilirse bence harika . Bu yaptığım hamurdan ben 14 adet adet ay çöreği elde ettim.5 çayına yapılabilir yanında birde çay demlenir sıcak sıcak tüketilir soğumasına müsade edilmez hoop mideye :) tavsiye edilir.Ben tarifi arşivimde bulunması için aynen yazıyorum .

Malzemeler:

• 1 yumurta akı- orta boy
• 3/4 su bardağı tuzsuz tereyağ eritilmiş soğutulmuş
• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 paket istant maya
• 1 çay kaşığının ucu ile tuz
• 4 su bardağı un

İç Harcı:

• 2 su bardağı ufalanmış kakaolu kek
• 1 çay bardağı ceviz kırığı
• 1 çay bardağı kuru üzüm ( ben kuş üzümü kullandım , kuş üzümlerini 2-3 dk kaynar suda bekleterek yumuşattım)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı süt

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı+1 yemek kaşığı süt
• file badem veya fındık

Yapılışı:

• 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın 
• Eritilmiş soğutulmuş tereyağı , süt , maya , pudra şekeri, tuz ve yumurta akını ilave edip yoğurmaya başlayın.

• Kalan 1 bardak unu hamura ekleyerek 3-4 dk kadar yoğurun
• ele ve tezgaha yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, yoğurulan hamuru streç filimle kapatıp 20 dk kadar ılık bir ortamda mayanlanması için bırakın
• Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayamaya başların, kek, üzüm, süt , ceviz ve tarçını bir kabın içinde karıştırın 

• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın , yuvarlanan hamuru hafif unlanan tezgahta merdane yardımı ile çok inceltmeden açın , ortasına 1 yemek kaşığı kadar elimizle sıkıp şekil verdiğimiz harçtan koyarak rulo yapı ve ay şekli vererek fırın tepsisine dizin, hamur bitena kadar bu işlemi uygulayın

• Tepsiye dizilen ay çöreklerini 15 dk kadar ılık bir ortamda mayalanması için bekletin
• Yumurta sarısı ve sütü karıştırın mayalanan ay çöreklerinin üzerine sürün ve file badem serpiştirin
• Önceden ısıtılmış 180 dereclik fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin
• Tercihe göre ılık veya soğuduktan sonra servis yapın

Afiyet Olsun..

Pancake

Bizim evde Pazar sabahlarının vazgeçilmez ikilisi Pancake ve bal kahvaltıda sadece bu olması yeterli :) benim için de kolay oluyor panceke , çay ve bal veya reçel kahvaltı etmemiz için yeterli.
Kahvaltıda veya çay vaktinde bize tat verecek pratik bir tarif

Malzemeler: (10-15 ad çıkıyor)

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz

Yapılışı:

• Derin bir kabın içinde tüm malzemeler çırpılır.akışkan koyu kıvamlı bir hamur elde edilecek
• Hafifçe yağladığımız tavaya kepçe yardımı ile hamur dökülüp alt üst kızarana kadar pişirilir.
• Hamur bitene kadar bu işlem tekrarlanır.

Afiyet Olsun.

1 tarif 2 lezzet Pofudik Poğaça & Cevizli Mini Ekmek

1 tarif ile 2 lezzet poğaça ve ekmek  isteğinize bağlı ben tek ölçü yaptım hamuru ikiye böldüm pazar kahvaltısında ikram ettim.Poğaca hamuru puf puf yemeğe doyulmaz 

Cevizli Minik Ekmekler

Malzemeler;

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 paket instant maya 10 gr paket
• 5-6 su bardağı un (ele yapışmayan hamur kıvamında az gelirse azar azar un eklenebilir)
• 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için
• üzerine susam , çörekotu veya toz kırmızı biber (tuzlu poğaça için)

Cevizli Ekmek için:

• ceviz parçaları 

Zeytinli için:

• dilimlenmiş zeytin parçaları

Yapılışı:

• Su ve Süt cezvede ısıtılır çok sıcak olmayacak(ılık)
• Geniş bir kapta un,şeker,tuz ve toz maya harmanlanır
• Ilıyan su ve sütümüze yağ ilave edilir karıştırılır ve kuru malzemelerin içine dökülür hamur yoğurulur
• Kulak memesi kıvamında ele yapılmayan bir hamur elde edilir.
• hamur ikiye ayrılır bir kısmına zeytin , diğer yarısına ceviz ilave edilir ayrı kaplarlarda yoğulur
• Yoğurma işleminden sonra kapların üzeri bir bezle kapatılır 15 dk kadar mayalanması beklenir.
• Hamurumuz mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır tesiye dizilir Zeytinli poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir 
• Cevizli ekmekler de aynı şekilde ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır tepsiye dizilir üzerine sadece kabuklanmaya başladıkça fırça yardımı ile su sürülür.
• 180 derecelik fırında en az 20-25 dk pişirilir.
• Sıcak sıcak servis edilir.

Zeytinli Puf Poğaça

Afiyet olsun.

Pizzaaaa

Birkaç gündür bizim kuzu Pizzaaa diye sayıklıyor açıkçası bende mecbur kalmadıkça dışardan pek sipariş verme taraftarı değilim.Eee napalım tabi iş başa düşer ve pizza hazırlama telaşımız başlar :)

Sağolsun benim yardımcım (ekmek makinam) hemen hamuru bir güzel  yoğurdu ve mayaladı banada sadece üzerini hazırlamak ve fırınlamak kaldı :)

Ekmek Makinasında kullanılan ölçüleri veriyorum,makinanız yok ise hamuru kendiniz de yapabilrsiniz aynı ölçüler ile hazırlayabiliriz.

Daha sonraki süreç aynı üzerine kullanacağınız malzemeler ağız tadınıza kalmış istenen her şekilde yapılabilir.

Malzemeler:(750 gr hamur için-1 fırın tepsisi büyüklüğünde)

• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 240 ml su
• 1,5 kahve kaşığı tuz
• 480 gr un
• 1 kahve kaşığı instant maya

Üzeri için:

• 2 ad çarliston biber
• domates püresi 
• doğranmış zeytin
• sucuk
• rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

• Tüm malzemeler sırasıyla makinaya konulur ve program ayarlanarak mayanlaması beklenir.
• Eğer elle yapıyorsanız unu,tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın,oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını karışıma ilave edin 10 dk kadar yoğurun, hamur yumuşak ve biraz ele yapışan kıvamda olacaktır.Kapalı bir kapta 40-50 dk kadar mayalanmasını bekleyin.
• Hamurumuz mayalandıktan sonra hafifçe unladığımız tezgahımızda hamurumuzu açıyoruz , ister fırın tepsisine ister normal tepsiye göre hamurumuzu ayarlıyoruz
• Üzerine domates püresini yayıp istediğimiz malzemeleri koyuyoruz
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 10-15 dk kadar pişiriyoruz

Patatesli Zeytinli Poğaça

Pazar günü kahvaltı için yaptığım poğaça tarif ve yapılışı oldukça pratik.

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı kadar siyah zeytin(bardak dolu dolu olmayacak)
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı ılık su
• 2 su bardağı un
• tuz

Yapılışı:

• Patateslerimiz haşlanır
• Unumuz elenir ortası havuz gibi açılır, 2 yemek kaşığı ılık su ile mayamız ayrı bir kapta eritilir,unumuza ilave edilir, haşlanmış olan patateslerimiz ve zeytinlerimiz de ilave edilerek yumuşak bir kıvam elde edene kadar hamurumuz yoğurulur.
• İki ceviz büyüklünde yuvarlak hamurdan toplar yapılır , ılık bir yerde 30 dk. kadar mayalandırılır.Mayalandıktan sonra yaklaşık 20-25 dk kadar 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.

Kepekli Keten Tohumlu Ekmek

El yapımı değil ama Ev yapımı Makina Ekmeği :)))

Binbir Çeşni'nin düzenlediği YE43 Ekmek Etkinliğine gönderiyorum kendisine kolaylıklar dilerim.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 300 ml ılık süt
• 3 cup kepekli un(Söke ' nin kepekli unundan kullandım + ekmek makinasının kabı ile)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı keten tohumu

Yapılışı:

• Tüm malzemeler sırası ile konulur program ayarlanır.3.5 saat sonra sıcacık ekmeğimiz hazır.Afiyetle yenir.

Afiyet Olsun..

Fesleğenli & Keten tohumlu Ekmek

Mis kokulu fesleğenli keten tohumlu ev ekmeği pazar kahvaltısında masamızın baştacıydı.
hezaman yaptığım gibi pazarsabaha karşı malzemelerimi koydum makinamı çalıştırdım sabah uyandığımızda mis kokulu ekmeğimiz hazırdı.

Malzemeler:

• 1 cup ılık süt (300 ml ekmek makinasının ölçü kabı ile )
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 kap Söke Tam buğday unu (ekmek makinasının ölçü kabı ile )
• 1,5 çay kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kurutulmuş Fesleğen
• 2 yemek kaşığı keten tohumu

Yapılışı:

• Tüm malzemeleri sıvıdan katıya doğru ekmek teknemize koyuyoruz ve normal ekmek pişirme programızmızda 3 saat 18 dk pişiriyoruz..

Afiyet Olsun...

Kuru Domatesli Ekmek

Son günün son dakikası http://mutfaktayimm.blogspot.com/ düzenlediği Kahvaltı Şenliği etkinliğine yetiştim.Arkaşıma kolaylıklar diliyorum

Malzemler:

• 1 cup ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 kap Söke Tam buğday unu
• 1,5 çay kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 ad kurutulmuş domates

Yapılışı

• Domates hariç tüm malzemeleri ekmek teknemize koyuyoruz ve normal ekmek pişirme programızmızda 3 saat 18 dk pişiriyoruz..Bu arada makina tüm malzemeleri karıştırıyor yaklaşık 5-10 dk sonra minik minik doğradığımız kuru domateslerimiz ilave ediyoruz ve mayanmaya bırakıyoruz.

Afiyet Olsun...

Mayalı Düğüm Tatlısı (Annemin Yemekleri Etkinliği)

Bu tarifle sevgili Lama ' nın düzenlemiş olduğu Annemin Yemekleri etkinliğine katlıyorum.Kendisine kolaylıklar diliyorum. Lama Mutfakta

Vereceğim tarif Annemin sıkca yaptığı bir tatlı.Herhalde annemin ellerinden olsa gerek ben onun gibi yapmayı başaramadım..

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1/2 pk yaş maya
• 1/2 pk margarin
• aldığı kadar un
• toparlamak için sıvı yağ

Şerbet İçin:

• 1 kg toz şeker
• 1 lt su
• 1 pk.vanilya

Yapılışı:

• Tüm malzemeler kulak memesi kıvamını alana kadar yoğurulur.
• hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalara kopartılarak elimizde hamur yassılaştırılır ve düğüm şekli verilir. Bu şekilde tüm hamur tepsiye dizilir ve yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
• Bu arada şerbetimiz hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
• Tatlılarımız mayalandıktan sonra önceden ısıtılan fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişirilir.
• Tatlı sıcak Şerbet soğuk olarak tatlıların üzerine dökülür ve suyu çekmesi sağlanır

Afiyet Olsun...

Beyaz Ekmek

Malzemeler;

• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 cup ılık su
• 3 cup un
• 1,5 kahve kaşığı instant maya

Yapılışı:

• Tarife göre tüm malzemeler ekmek teknemize konulur ve normal programda pişirilir.

Afiyet Olsun...