UNLU KETE NASIL YAPILIR & YÖRESEL HAMUR İŞİ

Yoresel bir tarifim var bugun sizlere Kete her yoreye göre farklılık gösterebilir 

ben arkadaşım Duygu’dan @duygu_kovan bu şekilde gördüm ve denedim nefis oldu içi unlu kıyır kıyır bir tarif 👍🏻 sizin için video da çektim izlemek için tıklamanız yeterli :)

ANLIK PAYLAŞIMLARI Takip Etmek için  İNSTAGRAM @lezzetduragi Malzemeler: 2 su bardağı Ilık Süt

1 pk -42 gr Yaş Maya

1 Su bardağı Sıvıyağ

1 Su bardağı Su

1,5 yemek kaşığı tuz

9 su bardağı Un

İç Malzemesi 1/2 su bardağı sıvıyağ

250 gr treyağ

3 su bardağı un

1 Su bardağı nisasta

Üzerine :  1 ad yumurta Yapılışı: Derin bir kabın içine ılık süt,su, sıvıyağ ve mayayı koyup karıştırın. Üzerine unun bir kısmını ve tuzu ekleyip yoğurun,kalan unu azar azar ekleyip yumuşak  bir hamur elde edene kadar yoğurun  15-20 dk mayanması için ılık bir ortamda  bekletin. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını ve sıvıyağı koyup eritin, içine unu ve tuzu koyup unun kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuması için bir kenarda bekletin. Mayalan hamurdan yaklaşık 15-16 beze olucak şekilde ayırın, ayrı bir kapta un ve nişastayı  karıştırıp her bezeyi ince bir yufka olucak şekilde açalım.Bir kabın içinde kalan tereyağını eritin. Kete iki şekilde yapılabilir 1.ci si Açılan yufkayı tereyağ ile yağlayalım ve yufkayı dört parmak  kalınlığında şeritler halinde keselim ve her bir şeriti ayrı ayrı elimize saralım alt  kısmını hamuru bastırarak kapatalım üstten 1 yemek kaşığı kavrulmuş un koyup üst kısmını da  kapatıp avuç içimiz ile bastırarak yuvarlak bir bir şekil verelim yağlanmış tepsiye dizelim. Veya açılan yufkayı tereyağ ile yağlayıp kenarlarını katlayalım ve kare şekline getirelim unlu  karışımı ortasına yaydıktam sonra zarf şekli verip katlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Tüm bezeler için istenen şekli uygulayıp yağlanmış tepsiye dizin ketelerin üzerine yumurta  sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 190  derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk üzeri ve altı kızarana  kadar pişirin. Afiyet Olsun

Lor Peynirli Tepsi Pogacasi

Nefis pofidk tepsi pogacasii tarifim varr minik minik ugrasmaktansa bu sefer kocaman pogaca yaptimm icine de muratbey lor peyniri nefis oldu 

Lor Peynirli Tepsi Pogacasi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 ad yumurta-beyaz icine sari ustune
• 1 pk yaş maya 42 gr
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 4-5 su bardağı un (200 ml su bardağı ile tam geliyor hamur birazcık cıvık kalacak çok sert bir hamur olmasın)

Üzerine;

• 1 ad yumurtanın sarısı
• susam, çörek otu
• ✔️icine;5-6 yemek kaşığı muratbey lor
• 2-3 dal kıyılmış maydanoz

Yapılışı

• Yoğurma kabının içine ılık su , süt , toz şeker ve maya konularak maya eriyene kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır (mayanın kabarması için su ve süt ılık olması gerekli )Maya ve şeker eridikten sonra sıvıyağ , yumurta beyazı ve tuz eklenerek karıştırılmaya devam edilir Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır.Yoğurlan hamurun üzeri bir bez ile örtülüp sıcak bir ortamda 40-45 dk kadar mayalanması için bekletilir.Hamur biraz cıvık olması gerekli un çok eklenirse sert olur ve kabarmaya bilir
• Mayalandıktan sonra hamuru eşit bir şekilde iki parçaya bölün ve yuvarlak bir tepsiye yağ sürün hamuru elle çok bastırmadan tepsi boyutunda açın tepsiye koyun üzerine kıyılmışmış maynozla loru karıştırıp koyun diğer parçayı daa tepsi boyutunda açıp üzerine kapatın ve yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin ve 15-20 dakika kadar daha mayalandırılır Mayalanan hamuru 2-3 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir bu süre her fırına göre değişiklik gösterebilir alt ve üst kısmı renk değiştirip içini çekene kadar pişirilecek.
• Puf Puf kabaran tepsi poğaçası hazır dilimliyerek afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun 

 

Mini Pancake Kulesi

• Bizim kuzu akşamdan kahvaltıda ne yiyeceğini sipariş veriyor geçen akşam pancake siparişi verdi tabi sabah erkenden kalkıp okula gitmeden önce isteği üzerine hazırladık,ben bu sefer minik minik kule şekilde yaptım üzerine de bal akıttım
  
  
• Mini Pancake Kulesi

Malzemeler:

1. 1 yumurta
2. 1 su bardağı kadar süt
3. 2 yemek kaşığı şeker
4. Bir tutam tuz
5. 1 paket kabartmatozu
6. 1-1,5 su bardağı kadar un

• Üzeri için; 

1. bal, fıstık,çilek

• Yapılışı: 

1. Önce yumurta,şeker ve sütü köpük köpük olana kadar güzelce çırpın,
2. 1 su barağı unu,tuzu ve kabartma tozunu ekleyip çırpın un az gelirse azar azar ekleyin koyu kıvamlı bir hamur olucak,
3. teflon tavayı ısıtılın ve 1 kaşık dolusu dökün yuvarlak olucak şekilde dökün üzeri göz göz olduktan sonra yavaşça spatula yardımı ile çevirin 1-2 dk tuttuktan sonra hazır , 
4. tüm hamuru bu şekilde yapın üstü üstte koyup üzerine bal gezdirin fıstık ve çilekle süsleyin 

• Afiyet Olsun

Van Otlu Peynirli Rulo Poğaça

Daha önce denediğim Van Otlu Peynirin tadını hiç begenmezdim taki Muratbey'in Van Otlu Peynirini deneyene kadar tadı ve kıvamı gerçekten güzel bizim minik bile sevdi, tostuda güzel oluyor
Ben bu kez Rulo poğaça yaparken kullandım güzel bir lezzet oldu
Pufidik yağlı bir hamur yaptım elle yuvarlak açtım üçğen şeklinde kesip rulo yaptım

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• tuz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 pk instant maya
• 4-5 su bardağı un

İçine :

• Van Otlu Peynir Dilimleri

Üzerine;

• 1 ad yumurta sarısı
• İsteğe göre haşhaş tohumları veya çörek otu

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içine once 2 su bardağı unu koyup ortasını havuz gibi açın daha sonra ılık su , ılık süt ,sıvıyağ , eritilmiş tereyağ, toz şeker ,tuz ve maya konularak maya eriyene kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır (mayanın kabarması için su ve süt ılık olması gerekli )
• Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır.Yoğurlan hamurun üzeri bir bez ile örtülüp sıcak bir ortamda 40-45 dk kadar mayalanması için bekletilir.Hamur biraz cıvık olması gerekli un çok eklenirse sert olur ve kabarmaya bilir o nedenle onu azar azar ekleyip yoğurun kıvamına göre
• Mayalandıktan sonra hamuru 9 eşit parçaya bölün ve 3 lü olarak 3 gruba ayırın , daha sonra bu  3 parçayı ayrı ayrı sıvıyağ dökülmüş tezgah üstünde elle çok bastırmadan yuvarlak olucak şekilde açın sonra 3 hamuru üst üste koyarak yine elle büyük bi parça olucak şekilde açın ve üçgen şekilde kesin uç kısımlarına peynir koyup rulo halinde sarın Tüm hamurlara bu şekilde yapın
• yağlı kağıt veya silpat serilmiş tepsinin içine dizin üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu  veya çörek otu serpilerek 15-20 dakika kadar daha mayalandırın
• Mayalanan hamuru 2-3 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir bu süre her fırına göre değişiklik gösterebilir alt ve üst kısmı renk değiştirip içini çekene kadar pişirilecek.
• Puf Puf kabaran Rulo poğaçalar hazır afiyetle tüketin
• Afiyet Olsun 

Muratbey VanOtlu Peynirli Pişi

Mayalı Pişi yaptım bu sefer kahvaltıya için de Muratbey ' in Van Otlu Peynirinden koydum enfes oldu peynir erimekle erimemek arasında bir kıvamda oldu içinde çok güzel de oldu aa bu arada mayalı dedim ama öyle saatlerce bekletmenize gerek yok :) 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık Su
• 1-2 tatlı kaşığı toz Şeker
• Tuz
• 1/2 Yaşmaya-veya 1 paket toz maya
• 4-5 su bardağı Un (azar azar ekleyin yumuşak bir kıvam olucak )
• İçine koymak için Muratbey Van Otlu Peyniri
• Kizartmak için :Siviyag

Yapılışı:

• Ilık suyu bir kabın içine alın tuz,şeker ve mayayı ekleyip karıştırın,üzerine azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın yumuşak kıvamı bir hamur olucak.10 dk kadar ılık bir ortamda dinlenmesi için bekletin
• Süre sonunda hamuru iki eşit parçaya bölün ve elinizle veya merdane yardımı ile çok bastırmadan yuvarlak olucak şekilde açın 2 parça için aynı işemi uygulayın 

• hafifçe unladığınız tezgahın üstüne hamurun birtanesini koyun ve içine aralıklı olarak küp küp kestiğiniz peynirlerden koyun ve üzerine diğer yuvarlak hamur parçasını kapatın ve bardak yardımı ile yuvarlaklar kesip hafifçe unlanan bir tepsinin veya yağlı kağıdın üstüne bu yuvarlakları koyun ve 15-20 dk kadar dinlendirin

• Derin bir tavaya yağı koyun ve kızdırın peynirli pişilerini kızartın sıcak sıcak servis yapın
• Afiyet Olsun.
  
  
  

Evde Hamburger Keyfi - Ev Yapımı ekmek ve Köfte

Evde Hamburger ekmeği denedinizmi hiç nefis oluyor pofidik pofidik üstelik yapımı kolay
İçindeki anne köftesi , ince dilim kaşarı, yeşillikler ve sos eşliğinde bir lezzet şölenine dönüşecek fırından yeni çıkmış sıcacık ev yapımı hamburger ekmeği, hafta sonlarınıza renk katacak. Bence haydi mutfağa akşam yemeğine yetişir .Köftemiz klasik anne köftesi istediğiniz şekilde yapın ağız tadınıza göre süsleyin

Hamburger Ekmeği Malzemeler: (9 ad çıktı)

• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 pk instant maya
• 1 yk toz şeker
• tuz
• 3-4 sb un
• Üzerine 1 yumurta sarısı , çörek otu

Yapılışı:

• Süt ve su ılıtılır derin bir kabın içine koyulur üzerine mayayı, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırılır
• Unu azar azar ekleyerek yoğurun 
• unu da ekleyip elastik kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,üzerini streç ile kapatıp 30 dk kadar ılık ortamda dinlendirin 
• Hamuru 9 parçaya bölün ve yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,bu şekilde de  15-20 dk. kadar dinlendirin,
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin,
• 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Köfte Malzemeleri;

• 500 gr dana kıyması
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• maydanoz
• 3 tatlı kaşığı sirke
• Karabiber, tuz

Yapılışı;

• Soğanı,maydanozu 1 diş sarımsağımızı soyup,çok az da tuz ekleyerek rondodan geçiriyoruz.Ayrı bir kaba dana kıymamızı alıyoruz.
• Rondodan geçirdiğimiz harçla birbirine karışana kadar yoğuruyoruz.
• Hamburger ekmeğinizden biraz daha büyük olacak şekilde,kopararak yuvarlak köfte formuna sokuyoruz
• Köftelerimizi hazırladıktan sonra,yapışmayan teflon ızgara tavasının altını açarak biraz ısıtalım.Daha sonra köftelerimizi arkalı önlü güzelce pişirelim.
• Hamburger ekmeğinin arasına köfteyi yerleştirip,istediğiniz malzemeyle içini doldurabilirsiniz.Harikabir lezzet sizi bekliyor. 

Afiyet olsun.

Muratbey Naturena Dolgulu Dilim Poğaça

Yeni bir haftaya yeni umutlara Günaydın
Gözüne uyku girmeyenler erkenden uyananlar burdamı kahvaltıya mis gibi kaşarlı minnak poğacacıklar yapalım kek kalıbına dizelim kabarsınlar pişince dilimleyelim buyrun tarifi

KAŞARLI DİLİM POĞAÇA

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 sb zeytinyağ
• 1 ad yumurta sarisi üstüne
• 1 pk yaş maya 42 gr
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 pk kabartma tozu
• 6-7 su bardağı un (200 ml su bardağı ile tam geliyor hamur birazcık cıvık kalacak çok sert bir hamur olmasın)
• içine #muratbey #naturena Kaşar dilimleri

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içine ılık su , süt , toz şeker ve maya konularak maya eriyene kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır (mayanın kabarması için su ve süt ılık olması gerekli )
• Maya ve şeker eridikten tuz eklenerek karıştırılmaya devam edilir 
• Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır.Yoğurlan hamurun üzeri bir bez ile örtülüp sıcak bir ortamda 30-35 dk kadar mayalanması için bekletilir.
• Hamur biraz cıvık olması gerekli un çok eklenirse sert olur ve kabarmaya bilir
• Mayalandıktan sonra hafifçe yaglanmış baton kek kalıbına minik yuvarlaklar yaptığımız ve içine dilim naturena kaşar koyduğumuz hamurları yuvarlıyoruz ve istediğimz şekilde diziyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpiştirilir
• 10-15 dk kadar ılık bir ortamda mayalandırılır daha sonra Mayalanan hamuru 2-3 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir bu süre her fırına göre değişiklik gösterebilir alt ve üst kısmı renk değiştirip içini çekene kadar pişirilir 
• Fırından çıkınca dilimlenerek servis edilir

Afiyet Olsun 

3 Malzemeli Kolay Pizza

3 malzemeli puf puf hamurlu pizza basit ama lezzetli :) üstelik çok pratik kalabalık kahvaltılar için birebir hemde kocaman fırın tepsisinde 

Malzemeler:(verdiğim bu ölçü fırın tepsisine tam geliyor)

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 pk yaş maya 42 gr
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 6-7 su bardağı un (200 ml su bardağı ile tam geliyor hamur birazcık cıvık kalacak çok sert bir hamur olmasın)
• tepsiyi yağlamak için sıvıyağ
• Üzerine;
• 2 yk salca
•  2 ad hellimpeynirli  sosis
• 1 kase dolusu rendelenmiş Muratbey tam yagli taze kaşar

Yapılışı:

• Yoğurma kabının içine sıvıyağ, ılık su , süt , toz şeker ve maya konularak maya eriyene kadar bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır (mayanın kabarması için su ve süt ılık olması gerekli )
• Maya ve şeker eridikten sonra sıvıyağ ve tuz eklenerek karıştırılmaya devam edilir
• Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır.Yoğurlan hamurun üzeri bir bez ile örtülüp sıcak bir ortamda 10-15 dk kadar mayalanması için bekletilir.Hamur biraz cıvık olması gerekli un çok eklenirse sert olur ve kabarmaya bilir
• Mayalandıktan sonra yağlanmış tepsinin içine hamur kare şeklinde açılır ve üzerine bir fırça yardımı ile salça sürülür ve dilimlenmiş#hellimpeynirlisosis dilimlenerek dizilir ,üzerine biraz #muratbey #tazekaşarserpilir ve önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında alt üst pişene kadar fırınlanır piştikten sonra çıkarmadan yine kaşar serpistirilir ve 3-5 dk daha kaşar eriyene kadar fırınlanır ve çıkartılır dilimlenerek servis edilir.

Afiyet Olsun

Bayram Sabahı Kahvaltı Masanıza Tat katacak Nefis Tarifler Önerisi

Bayram sabahı ailecek yapılan kahvaltıları çok severim hele sizde bizler gibi kalabalık bir aile iseniz değmeyin keyfimize :)

Yeni denediğim ve daha önceden yaptığım tarifler mevcut bence hepsi kahvaltı masanıza tat katacak lezzetler denemeye değer :)

Ağızımızın tadı hiç bozulmasın nice huzurlu sağlıklı Bayramlarımız olsun İYİ BAYRAMLAR

*** Galeta Unlu Puf Börekçikler

*** Kırmızı Biber Püresi Sos

*** Dere Otlu Peynirli Muffin 

*** Çıtır Çıtır Pastane Simidi

*** Taze Soğanlı Tavada Puf Börek

*** Kaşarlı Poğaça

*** Tavada Su Böreği 

*** Pancake

*** Lokumlu Kifla

*** Dereotlu Lorlu Poğaça

*** Kıymalı Çıtır Börek

*** Mayalı Sandivç Poğaça

*** Minnak Pizzacıklar

*** Labne Dolgulu cepli Sandivç Poğaça

Kaşarlı Poğaça

Hamur işini pek severiz yanında birde çay olsun yeter bana bütün gün :) çeşit çeşit yapılış şekileri var ben bu sefer bu şekilde denedim yapım aşamaları resimli olarak aşağıda burda dikkat etmeniz gereken yumuşacık bir hamur elde etmek ve çok güzel mayalandırmak :) içeriği size kalmış ben bu kez kaşarlı yaptım 

Malzemeler

• 1 su bardagı ılık süt
• 1/2 su bardagı yogurt
• 1 yumurta (sarı üstüne ayrılacak beyaz icine)
• 1/2 su bardagı sıvıyağ
• 3,5-4 su bardagı un
• 1 pk yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1su bardagı kadar rendelenmis kasar peyniri
• Tuz
• Bezelere sürmek için 1 yemek kaşığı tereyağ 

Yapılışı:

• Ilık sütün içine seker ve maya koyularak eritilir.
• Yoğurt, yumurta beyazı, sıvıyağ,tuz ve karıştırılan sütlü maya bir kapta karıştırılır
• Azar azar un eklenerek yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
• Mayalandırmak için ılık bir ortamda 1 saate yakın bekletilir.
• Mayalanmış olan hamurunuzu mandalin büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır, elinizle biraz açarak eritilmiş tereyağ sürülür ve hamur tekrar yuvarlanır tepsiye dizilir,üzerine yumurta sarısı sürülür ve tekrak mayalanması için bir süre ılık ortamda bekletilir.

• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun 

Alman Pastası

Hamurlu lezzetleri oldum olası severim Alman pastası da çocukluğumda severek yediğim bir tat mahalle pastanesinde satılırdı bayıla bayıla hergün yerdik
Elimdeki tarifle denemek istedim tam olarak o günün lezzetini yakalamasamda sonuç yinede güzel

Ben hamuru yoğurdum 20 adet cevizden biraz büyük parçalar kopartarak yuvarladım kalan hamuru da 18 cm çember kalıba koyup pişirirdim.

Siz isteğnize göre sadece minik yuvarlaklar yapabilirsiniz ortalama 25-30 arası tek porsiyonluk Alman Pastacıkları çıkar, bence tek porsiyonluk olması daha iyi oldu bir dahaki sefere hepsi minnak olucak çünkü yuvarlak olunca sanki daha hamurumsu oluyor gibi

Minnak pastacıklarının bir kısmının üzerini sadece pudra şekeri ile, bir kısmını çikolatalı ve antep fıstıklı olarak süsledim tercih sizin isteğiniz şekilde süsleyebilirsiniz hepsi birbirinden lezzetli

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 pk instant maya
• 1 tutam tuz
• 5-6 su bardağı un (azar azar eklenecek kıvama göre ayarlanacak)

Krema Malzemeleri:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 ad yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 pk vanilya
• 1-2 yemek kaşğı tereyağ

Çikolatalı Sos Malzemeler: 

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sıvı krema 
• Üzerine serpiştirmk için antep fıstığı tozu ve pudra şekeri

Yapılışı:

• Geniş bir kabın içine 4 bardak kadar unu koyup içine tuz ve şekeri ilave edip harmanlayın daha sonra ortasını havuz gibi açın , içine tereyağ , su , süt ve mayayı koyup karıştırarak yoğurmaya başlayın bu sırada azar azar unu eklemeye devam edin yumuşak bir hamur elde edilecek ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra üzerini örtüp ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanması için bekletin 
• Mayalandıktan sonra hamurdan ceviz den biraz büyük parçalar kopartıp pürüz kalmayacak şekilde yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin bu şekildede yine 15 dakika kadar tekrar mayalanması için bekletin 
• 1-2 dakika önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında alt ve üzeri hafif renk değiştirip içini çekinceye kadar yaklaşık  pişirin. Bu süre fırınınıza göre değişiklik gösterebilir yaklaşık 30-35 dakika olabilir ara sıra mutlaka kontrol edin
• Pastacıklar fırında pişerken kremamızı hazırlayıp buzdolabında soğaması için bekletiyoruz
• Krema için bir tencerenin içine tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeler konulup bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırıyoruz ve kısık ateşete muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra ocaktan alıp içine tereyağ ve vanilyayı koyup eriyene kadar karıştırıyoruz soğması için bekletiyoruz ara sıra üzerin kabuklanmasın diye karıştırmayı unutmayın
• Çikolatalı sos için krema ve çikolatayı bir kaba alıp kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz ve ılık bir hale gelince pastacıkların üzerine sürüyoruz
• Pastacıklar piştikten sonra biraz soğmaları için bir kenarda bekletiyoruz daha sonra bir bıçak yardımı ile ortalarından kesiyoruz soğuttuğumuz ve krema sıkma torbamıza koyduğumuz kremamızdan alt parçasına paylaştırıyoruz üst kapağını yavaşça bastırmadan kapatıyoruz
• Eğer çikolata sürecekseniz önce üst parçasına erittiğimiz çikolatamızın içine hafifçe batırıp fazla olan çikolatayı akıtıyoruz ve fırın teli üzerinde donması için bekletiyoruz bu aşamada isterseniz antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Labneli Çiçek Poğaça

Malzemeler:

• 200 gr Labne
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 2 yumurta 1 adedin sarısı ayrılacak üzeri için
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 pk instant maya
• 6-7 su bardağı un
• İç Malzemelesi
• 150 gr lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz
• üzerine serpiştirmek için susam

Yapılışı:

• Bir kabın içine 3-4 bardak un konulur ortası havuz gibi açılır labne, yumurta, sıvı yağ, süt, tuz ve maya konularak yavaşça karıştırılır tüm malzemeler birbirine yedirilir kalan un yavaş yavaş eklenerek yoğurulmaya devam edilir.
• Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzeri örtülerek yaklaşık 15-20 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanması için bekletilir.
• Ayrı bir kabın içinde lor peyniri ve ince ince kıyılmış maydanoz karıştırılır
• Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlak bir şekilde elimizle açalım içine 1 kaşık kadar harç koyup bohça şeklinde kapatalım ve hamuru ters çevirip elimizle fazla bastırmadan hamuru düzleyelim üzerine yumurta sarısı sürelim ve kenarlarına 4 çizik atalım her parçayı saat yönüne doğru çevirelim çiçek şekli verelim ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim, hamurumuz bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım

•  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirelim
• Sıcak sıcak servis edip tüketelim

Afiyet Olsun

Tahinli Kek

Sizde benim gibi Tahin severseniz bu kek tarifi tam size göre :)
Kek pişince mis gibi tahin kokusu tüm mutfagı sardı.

Ben susam ve tahin kullandım siz ağız tadınıza göre içine ceviz ilave edebilirsiniz üzerine ceviz parçaları serpiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 ad yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardagı süt
• 1/2 su bardagı sıvıyağ
• 1/2 su bardagı tahin
• 2 su bardağı un
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• Kek kalıbını yağlamak için **1 tatlı kaşığı tereyağ
• Kek kalıbına serpiştirmek için **3 yemek kaşığı susam
• Kekin üzeri için sos ** 1 çay bardağı tahin **2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

• Yumurta ve toz şeker tanecikler eriyene kadar çırpılır
• Süt, sıvıyağ ve tahin ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
• Kuru malzemeler un, vanilya ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır ve sıvı karışıma dökülür homojen bir kıvam alaana kadar düşük devirde çırpılmaya devam edilir.Karışım koyu tahin kıvamına olacaktır.
• Kek kalıbı tereyağ ile yağlanır üzerine susam serpiştirilir hertarafına dağıtılır
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilir.Ara sıra kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir eğer kürdanı keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Kekimiz piştikten sonra bir ızgara üzerine ters çevrilir ve üzerine biraz pudra şekeri serpiştirilir ve kekimizin soğması için bir kenarda bekletilir
• 1 çay bardağı tahin pudra şekeri ile karışrılır akışkan bir kıvam elde edilir ve servis tabağımıza alınan kekin üzerine dökülür biraz daha üzerine pudra şekeri serpiştirdikten sonra servis edilir

Afiyet Olsun

İnstagram / lezzetduragi

Facebook / Lezzet Duragı

Video olarak izlem için tıklamnız yeterli 

Lokumlu Çörekler

Mutfak Sırları ' nın sayfasında Ay Çöreği tarifini görünce denemiş ve beğenmiştim.
Hamuru çok güzel oldu aynı hamuru kullanarak bu kez Lokumlu Çörekler hazırladım aynen ay çöreği yapar gibi hamuru açıyoruz içine lokum koyup sarıyoruz ve iki ucunu birleştiriyoruz , fakat bu çörekleri ılık tüketmek bence daha güzel hem lokum biraz akışkan oluyor hemde hamuru yumuşacık , soğuduktan sonra hamur ve lokumlar sertleşiyor o nedenle ılık ılık tüketmekte fayda var.

Malzemeler:

• 1 yumurta akı- orta boy
• 3/4 su bardağı tuzsuz tereyağ eritilmiş soğutulmuş
• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığının ucu ile tuz
• 4 su bardağı un

İç Harcı:

• Lokum parçaları 

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı+1 yemek kaşığı süt
• file badem veya file fındık

Yapılışı:

• 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın 
• Eritilmiş soğutulmuş tereyağı , süt , maya , pudra şekeri, tuz ve yumurta akını ilave edip yoğurmaya başlayın.
• Kalan 1 bardak unu hamura ekleyerek 3-4 dk kadar yoğurun
• Ele ve tezgaha yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, yoğurulan hamuru streç filimle kapatıp 20 dk kadar ılık bir ortamda mayanlanması için bırakın
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın , yuvarlanan hamuru hafif unlanan tezgahta merdane yardımı ile çok inceltmeden açın , kenarına lokum parçalarını koyup rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirin fırın tepsisine dizin, hamur bitena kadar bu işlemi uygulayın

• Tepsiye dizilen çörekleri 15 dk kadar ılık bir ortamda mayalanması için bekletin
• Yumurta sarısı ve sütü karıştırın mayalanan ay çöreklerinin üzerine sürün ve file badem serpiştirin
• Önceden ısıtılmış 180 dereclik fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişirin
• Ilık olarak tüketin  

Afiyet Olsun..

İnstagram / lezzetduragi

Facebook / Lezzet Duragı

Twitter / lezzetduragi