Taze Ihlamurlu Limonata

Geçenlerde instagramda @pastalin de Ihlamurlu Limonata görünce denenecekler listesine alınmıştı bile :) bizim evde içecek canavarı var o nedenle mümkün olduğunca içeçekleri kendim yapmayı değişik lezzetler denemeyi seviyorum birde üstüne Bulgaristan'dan tazecik kopartılmış mis kokulu  Ihlamur gelince hemen deneyiverdim 

Ah o koku varya o koku mis gibi bu yaptığım tariften 2,5-3 lt kadar çıktı şeker yerine bal kullanabilisiniz harika oluyor

Malzemeler

• 1 tutam ıhlamur 
• 2-3 lt kaynar su
• 2 ad dondurulmuş limon
• 1 su bardağı toz şeker veya 4-5 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

• Bir tutam taze ıhlamuru derin bir kaba alın
• Kaynatılmış olan 2 lt suyu üzerine dökün ve kapatın soğana kadar bu şekilde bekletin
• Donmuş limonları bıçakla kesin üzerine bal veya şekeri ekleyip rondoda püre haline getirin
• Soğumuş olan Ihlamurlu suyun içine püreyi koyun ve karıştırın 
• Bir süzgeç veya tülbentle bu karışımı süzün ağız tadınıza göre biraz daha su ekleyebilirsiniz
• Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin 
• Afiyet Olsun

Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 

YouTube : Vildan Lezzet Duragi

İnstagram @lezzetduragi

1 limon & 1 portakallı Limonata & Lemonade & Ballı Zencefilli Limonata

Kim demiş kışın Limonata içilmez diye :) bizim minnak hergün olsun hergün içer içecek demeye görelim tam bir sıvı canavarı :) bende mümkün olduğunca hazır içecek almamaya çalışıyorum her daim evde bulunur genelde yazdan tüm meyvelerden komposto yaparım kışın tüketiriz aa bu arada bu tarif de oldukça pratik Nefis Yemek tariflerinde gördüm 1 limon 1 portakal 1 su bardağı toz şekerden dan 3 lt Limonata mis gibi bu tarifi direk denedim sonuç harika oldu birde bu şekilde yaptım malum kış şekeri çıkartıp bir parça zencefil ve bal ekleyerek de yaptım ılık ılık içtik mis gibi oldu ben iki tarifi de ekliyorum tercih size kalmış ama mutlaka deneyin derim

1 limon 1 portakalla Limonata

Malzemeler:

• 1 ad limon
• 1 ad portakal
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 3 lt su

1 limon 1 portakal Bal ve Zencefilli Limonata

Malzemler:

• 1 ad limon
• 1 ad portakal
• bir parça taze zencefil yaklaşık 1 ceviz buyuklüğünde
• 4 yemek kaşığı bal
• 1 lt sıcak su +2 lt su

Yapılışı:

• Portakal ve limonu mümkünse 1 gün önceden buzluğa koyup dondurun (bence fazla fazla atın kalsın isteğiniz an çıkartıp yaparsınız ) bu işlem kabuklarının acısını alıyor 
• Limonata yapacağınız zaman buzluktan portakal ve limonu çıkartın bıçakla kesilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 5-10 dk kadar bekletin bunları dörde bölüp robotunuza atın üzerine 1 bardak toz şekeri ekleyin ve tüm malzemeler ezilene kadar robotu çalıştırın 
• Bir kaba 3 lt su koyup üzerine  püre haline gelmiş olan karışımı ekleyin limon tuzunu ilave edin ve karıştırıp 5 dakika kadar renginin çıkması için bekletin.Limon tuzunun ve şekerin erimesi için ara sıra karıştırın
• Bir kabın içine temiz bir tülbent koyup bu karışımı süzün tülbentte kalan posayı elinizle güzelce sıkın ağız tadınıza göre biraz daha su veya şeker ekleyip tüketin 
• Eğer ; Zencefilli Ballı yapacaksanız 
• Limon ve portakalın içine soyulmuş taze zencefili atıp Şeker eklemeyin ve ezilene kadar çekin
• 1 lt suyu kaynatın , püre haline gelen karışımı bir kaba alıp üzerine kaynattığınız suyu ve balı ekleyip eriyene kadar karıştırın bal eridikten sonra 2 lt daha su ekleyin ve bir kabın içine tülbent koyup bu karışımı süzün tülbentte kalan posayı elinizle güzelce sıkın ağız tadınıza göre biraz daha su veya bal ekleyip tüketin 

Afiyet Olsun..

Hayata Dair Canlı Yayın - Yaza Özel Tarifler

MC Televizyonu '' Deniz Şafak ' la Hayata Dair '' programı için mutfakta Yaza Özel tarifler hazırlamak için Emine Hanım ' dan davet gelince bu kez hiç düşünmeden evet dedim çünkü ilk canlı yayın sonrası gördüm ki hiç telaş yapmama gerek yokmuş sanki evdeki mutfağımda misafirlerim için birşey hazırlıyormuşçasına hoş sohpet eşliğinde bir program geçirdik artık alıştım :)

Minik Gurme Aşçım da yanımda bana yardımcı oluyor hemek tadına bakıyor hem hazırlıyor

Bu kez Yaza Özel Serinletici tarifler hazırladım tarif  uzantılarını ve resimleri ekliyorum detayları için tıklamnız yeterli veya programı izlemek isterseniz aşağıda verdiğim uzantıya tıklamanız yeterli

Deniz Şafak ' la Hayata Dair  20 Ağustos 2014 Canlı Yayın

Limonlu Sorbe detaylı tarifi için tıklamanız yeterli 

Vişneli Sorbe detaylı tarifi için tıklamanız yeterli 

Vişneli & Vanilyalı Bisküvi Dilimleri detaylı tarifi için tıklamanız yeterli 

İnstagram / lezzetduragi
Facebook / Lezzet Duragı

Limonlu Sorbe & Limonlu Buz

Yaz sıcaklarında en çok tükketiklerimiz arasında Limonlu ve buzlu tatlar , hem ferahlatıcı hemde serinletici buzun dayanılmaz soğukluğu limonun ekşimtrak tadı ile birleşince değmeyin keyfimize 

Limonlu Buz & Limonlu sorbe bunlardan biri daha önce Vişne ile de denemiştim siz isteğinize göre sevdiğiniz diğer meyvelerle denebilirsiniz basit bir şurup hazırlanamız yeterli içine de sevdiğiniz meyveleri ekleyin ve dondurun hazır 

Malzemeler:

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı limon suyu
• 1 adet limonun rendelenmiş kabukları

Yapılışı:

• Bir tencereye suyu ve şekeri ilave edip şeker tanecikleri eriyene kadar kaynatıyoruz şerbet elde ediyoruz daha sonra soğması için bekletiyoruz , şerbetimiz soğuktan sonra içine limon kabuklarını ve limon suyunu ilave edip bir güzel karıştırıyoruz
• Cam , metal veya porselen bir kaba karışımı döküyoruz buzluğa kaldırıyoruz 30 dakika arayla kaşık yardımı ile karıştırıyoruz , bu işlemi birkaç kez teklamanız gerekir , en az 4-5 saat kadar buzlukta donmasını bekliyoruz.
• Karışım donduktan sonra servise hazırlıyoruz isteğe göre minik bardaklara veya benim gibi ortadan ikiye böldüğüm ve suyunu sıktığım limon kabuklarını atmayıp 3-4 dakika kadar buzlukta bekletip bir kaşık yardımı ile içine doldurup servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Buzlu Yeşil Çay & Green Iced Tea

Bu sıcaklarda kim buz gibi bir içecekle serinlemek istemez ki   Yaz ayları için hafif , soğuk ve lezzetli bir tarif.Yeşil çayı sıcak içeceğim zaman şeker tercih etmiyorum ama soğuk tüketirken içine nane ve limon girdiğinden biraz şeker ile tatlandırıyorum siz arzunuza göre şekeri azaltıp veya arttırabilirsiniz.

Mazlemeler:

• 1 lt soğuk su
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı yeşil çay
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet dilimlenmiş limon
• 1-2 dal taze nane
• 1 kase buz parçaları

Yapılışı:

• 2 su bardağı sıcak suya 3 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı yeşil çayı ekleyip karıştırıyoruz ve 4-5 dakika kadar demlendiriyoruz
• Demlenenen çayımızı 1 lt soğuk suyun içine süzgeç yardımı ile süzüyoruz ve içine limon suyumuzuda ekleyip karıştırıyoruz.
• Üzerine buz parçalarımızı , dilimlenen limonumuzu ve nane yapraklarını koyup bir güzel karıştırıp servise hazırlıyoruz

Not: Yeşil çayı 4-5 dakikadan fazla demlendirmemeye dikkat edin süre uzar ise tadı acılaşmaya başlar , böyle bir durumda üzerine biraz su ve limon suyu ilave edip acılığını azaltabilirsiniz

Afiyet Olsun. 

Limonlu Yaz Güneşi

Bu tarifi bir çok kez farklı meyve suları ile denedim.Daha önce vişneli , portakallı  olarak yapmıştım ve adının ne olacağını karar verememiştim ama bugun yaptığım malzemelerle tam da adına yakışır bir tarif oldu taze limon suyu ile denedim bu kez limonun o ekşi tadını seviyorsanız bu tarif tam size göre tam da bu sıcaklarda ferah ferah yenecek bir lezzet Limonlu Yaz Güneşi mis limon kokusu ve ekşimtrak tadı ile karşınızda

Malzemeler:

• 1 paket Burçak bisküvi
• 3 paket vanilyalı puding
• 3,5 su bardağı süt
• 3,5 su bardağı limon suyu
  
• 1 adet ince rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı:

• Bisküvileri tek kat olacak şekilde borcama diziyoruz
• 3,5 bardak süt ile 1,5 paket pudingimizi hazırlıyoruz , koyu bir kıvam olduğunda bisküvilerimizin üzerine döküyoruz spatula ile düzeltip soğuması için bir kenara alıyoruz
• Ayrı bir tencerede 3,5 bardak limon suyu , limon kabuğu  ile kalan 1,5 paket vanilyalı pudingimizi de yapıyoruz ve karıştırarak biraz soğutuyoruz.
• Bisküvili pudingimiz soğuduktan sonra yavaş yavaş limon suyu ile hazırlanan pudingimizi üzerine döküyoruz spatula ile düzledikten sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletip dilimleyip servis ediyoruz

Afiyet Olsun.

Naneli Limonata

Sıcaklarda buz gibi limonataya kimse hayzır diyemez mutlaka deneyin çok güzel gider :)

Malzemeler : 

• 1 ad limon
• 1 ad portakal 
• 1 avuc taze nane 
• 1 su bardagı toz şeker 
• 3-4 lt su 

Yapılışı : 

• 1 ad limon ve 1 ad portakalı dörde bölüp rondoya koyun üzerine 1 su bardağı şeker ve naneyi ekleyip minik parçacıklar olana kadar parçalayın.
• 1 lt suyu kaynatın ve karışımın içine koyup karıştırın soğması ve özü çıkması için bir köşede bekletin soğuduktan sonra bir güzel süzün mümküse ince süzgeç ile veya temiz bir tül veya tülbent ile süzün ve şçinde kalan parçacıkları elinizle çok kuvvetli bir şekilde sıkın üzerine kalan 2-3 lt soğuk suyu ekleyin karıştırın buzdolabında dinledirsikten sonra içine nane ve limon atarak servis yapın 

Ballı & Zencefilli Limonata

Yaza Hoşçakal demeden Grip geldi beni buldu , bunun üzerine bol limonlu ballı & zencefilli limonata iyi gelir diyerek Limonata yapmaya koyuldum ama bu kez soğuk ve buzlu değil ılık ılık içtim :) deneyenlere şifa olması dileğiyle buyrun tarifimiz.

Malzemeler:

• 10 ad limon
• 1 küçük kök zencefil (ceviz büyüklüğünde)
• 4 çorba kaşığı bal
• 1 su bardağı toz şeker
• 2-3 lt su

Yapılışı:

• Limonları rendenin ince tarafı ile beyazları kalacak şekilde rendeleyin , zencefilin kabuklarını soyup doğrayın
• Ayrı bir kapta rendelen kabuklar , soyulup doğranan zencefil , toz şeker, bal ve 1 lt kaynamış suyu ilave edip şeker ve bal eriyene kadar karıştırın soğması için bekletin

• Meyve sıkacağında Limonların suyu sıkılır
• Soğuttuğumuz karışımın suyu süzülür
• Limon suyu süzdüğümüz suya karıştırılır üzerine 2 lt su ilave edilerek karıştırılır.(ağız tanızı göre kıvamı ayarlanabilir su ilave edilebilir.)
• Tercihe göre ılık veya soğuk olarak servis edilir.

Afiyet Olsun..

Limonlu Soğuk Cheescake

Limonlu tariflere bayılıyorum fırsat buldukça tarifleri denemeye çalışıyorum.Soğuk Limonlu Cheesecake tarifi Mutfak Sırları ' ndan. Sanırım ben kalıbı biraz büyük tuttum benim Cheesecake biraz sığ oldu ama tadı harika.

22-24 cm çember kalıp

Taban için Malzemeler:

• 200 gr tereyağ
• 250 gr un
• 100 gr toz şeker
• 1-2 damla vanilya aroması (limon aroması kullandım)

Kreması İçin:

• 400 gr Labne
• 200 gr toz şeker
• 400 gr krema
• 6 ad yaprak jelatin (24 gr toz jelatin kullandım)
• 1 ad misket limon kabuğu rendesi (sarı limon kabuğu kullandım)

Süslemek İçin:

• Şekere bulanıp fırınlanmış limon dilimleri
• Bal veya marmelat

Yapılışı:

• Soğuk tereyağ,un,şeker ve limon aromasını mikserin haznesine alıp düşük hızda kum gibi oluncaya kadar karıştırın
• Kelepçeli kalıbın altına veya altına folyo serip kenarlarını kapattığınız çember kalıbın içine hazırlanan karışımı dökün ve ellerinizle hafifçe bastırarak tüm yüzeyi kaplamasını sağlayın
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında tabanı kızarıp hafif kahverengi oluncaya kadar fırınlayın
• Pişen tabanı fırından alıp soğutun.Çemeber kalıp kullanıldı ise folyoyu çıkartmayın
• Krema için 400 gr sıvı kremayı yüksek devirde katılaşıncaya kadar kabartın 
• Başka bir kapta Labne , toz şeker ve limon kabuğu rendesini çırpın
• Jelatinleri buzlu suya alıp yumuşayıncaya kadar bekletin, yumuşayan jelatinlerin suyunu süzüp benmaride veya mikrodalgada eritin
• Labneli karışımı alttan yukarı doğru karıştırarak kremaya ekleyin
• Oda sıcaklığına gelen jelatinin içine hazırladığımız krema karışımında bir miktar alıp karıştırın sonra jelatinin tamamını kremanın içine katarak allatn üstte doğru karıştırmaya devam edin
• Tüm jelatin ve krema karışınca kalıp içinde soğuttuğumuz tabanın üzerine dökün
• Dondurucuda en az 1 saat kadar donması için bekletin
• Donan cheesecakeki çıkartıp pürmüzünüz varsa kalıbın dışından pürmüz ile geçerek cheesecakekin kenarlarını yumuşatın ve kalıptan çıkartın 
• Eğer pürmüzünüz yok ise 10-15 dk kadar kremanın ve tabanın yumuşamasını bekleyerek kalıptan çıkartabilirsiniz
• Dilimlediğimiz limonları şekere bulayarak fırının ızgara modunda 5-10 dk kadar karamelleşmesini sağlayın soğuduktan sonra Cheesecakekin kenarlarını ve üzerini limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz 
• Limon dilimlerinin üzerine bal veya marmelat dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Naneli Limonata

 Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi Buz gibi Limonata 

 Malzemeler;

• 10 ad Limon
• 2 su bardağı toz şeker
• Su
• birkaç dal Taze Nane 

Yapılışı:

• Limonlarımız rendenin ince tarafı ile beyazları kalacak şekilde rendelenir.
• Ayrı bir kapta rendelenen kabuklara toz şeker , nane yaprakları ve 1 lt kaynamış su ilave edilir şeker eriyene kadar karıştırılır Soğması için bekletilir.
• Bu arada limonlarımızın suyu sıkılır.
• Soğuttuğumuz limon kabuklarının suyu ayrı bir kaba süzülür
• Limon suyu süzdüğümüz suya ilave edilir ve üzerine 2 lt su ilave edilerek karıştırılır.
• Dolapta soğuttuktan sonra servis edilir.

Afiyet Olsun

Limonlu & Haşhaşlı Kek

Daha önceden yapılmış fakat yayınlanmakta gecikmiş bir tarif.

Tarifin kaynaği Mutfak Sırları 

Nemli, haşhaşlı ve hafif limon aroması ile nefis bir kek oldu.Tarif arşivimde bulunması için aynen yazıyorum.

Malzemeler;

• 3 ad yumurta
• 1 su bardağı süt
• 100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (ince tarafı ile rendelenecek)
• 1 yemek kaşığı vanilya aroması
• 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 pk kabartma tozu

Yapılışı;

• 3 yumurta ve 1 su bardağı toz şeker kar beyazı olana kadar çırpılır
• Karışıma tereyağ da eklenip 1 dk kadar daha çırpılır
• Süt ve vanilya ilave edililir çırpılır , limon kabuğu, haşhaş tohumları ve un eklendikten sonra 2 dakika daha çırpıp kabartma tozu eklenir 30 saniye kadar çırpılmaya devam edilir.
• Yağlanan kek kalıbımıza karışım dökülür
• Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında yaklaşık 60 dk kadar pişirilir
• Fırından çıkarmadan önce kürdanla pişip pişmediği kontrol edildikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir, soğuduktan sonra kalıptan çıkartılarak dilimlenerek servis edilir.

Afiyet Olsun

Limonlu İrmik Tatlısı

Bu hafta denediğim tüm tarifler Limon içeriyor.

 Kış yavaş yavaş yüzünü göstermeye başlamışken bol bol C vitamini almakta fayda var diyerek limonu paket paket almaya başladım bile, hal böyle olunca Limonlu tarifler denenmeye başlandı 

Malzemeler:

• 250 gr İrmik
• 50 gr margarin
• 1 pk dolmalık fıstık
• 1 limon kabuğu rendesi

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 limonun suyu

Yapılışı : 

• Önce şerbetimiz hazırlanır Su,şeker ve limon suyu ilave edilerek kaynatılır.
• Yayvan bir tencerede yağımız eritilir , dolmalık fıstıkların rengi biraz değişinceye kadar kavurun daha sonra İrmik ilave edilerek kısık ateşte 10-15 dk kadar kavurun,şerbeti eklemeden önce limon kabuklarını ilave edin daha sonra içine yavaş yavaş şerbeti ilave edin , 1-2 dk karıştırdıktan sonra ocağı kapatıp temcerenizin kapağını kapatın dinlenmeye bırakın.
• İrmik ılıdıktan sonra dondurma kaşığı ile şekil verip üzerini limon dilimleriyle süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.