Yoğurt Soslu Kıymalı Börek

Bu lezzet tamamen spontane gelişti :) ama sonuçu biz çok sevdik buzlukta sarılmış bekleyen kıymalı böreklerim vardı ne yemek yapacağı bilemediğim bir anda kafamda bir ışık yandi dedim bunları normal börek misali pişireyim ama üstüne yoğurtla yağ dökeyim nasıl olur dedim iyi oldu valla yapılır mantı misali :)

Şöyle ki ben börek yapabağım zaman biraz faladan alıp yapıcağımı yapıp diğerleri sarıp difrize atıyorum çok kolaylık oluyor bunlarda o zamandan çıtır çıtır oldular yaptığım şekilde anlatıyım ama ölçüye gelince tamamen size kalmış ben ne şekilde yaptığımı yazıyorum 

Malzemeler:

• 2 ad Yufka
• İstediğiniz bir iç harcı (ben kıymalı kullandım kıymayı soğanla kavurdum baharat ve maydanozla tatlandırdım)
• Üzerine Yoğurt ve tereyağ 
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı su
• 1 ad yumurta sarısı

Yapılışı

• 1 adet yufkayı komple açın üzerine 
• Bir kabın içinde sıvıyağ ve suyu karıştırın , serdiğimiz yufkanın üzerine gezdirin her tarafına değsin, Yufkayı ortadan ikiye katlayın ve eşit bir şekilde once ortadan sonra da üç eşit parçaya bölün ve sarın yağlı kağıt koyulmuş tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarıp çıtır çıtır olana kadar 180 derecelik fırında pişirin
• Piştikten sonra fırında çıkartıp bir parmak kalınlığında parçalara kesin bir tabağa dizin üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağ gezdirip servis edin

Afiyet Olsun

Anlık paylaşımlar için İNSTAGRAM / lezzetduragi

Tavada Pratik Su Böreği

 

Bu börek o kadar pratik o kadar lezzetli olduki mutlaka deneyin derim , tarifi Elif hanımın instagram hesabında ve Nefis Yemek tariflerinde bulabilirsiniz.

Siz tavanızın büyüklüğüne göre yufka sayısını azaltabilirsiniz veya arttırabilirsiniz.Ben tarifi aynen yazıyorum

 

Malzemeler:

• 3 yufka
• 125 gr tereyağı veya margarin (3-4 yemek kaşığı)
• Yeteri kadar peynir
• Maydanoz
• Soğuk su
• Az sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Yapılışı:

• Peyniri rendeleyerek küçük küçük kestiğiniz maydanozla karıştırın iç harcınızı hazırlayın.
• Daha sonra tereyağını veya margarini eritip ılıyınca içine yumurtayı ekleyip iyice çırpın.
• 1 yufkayı tezgaha serip fırça ile her tarafına sürüyoruz. Sonra ortadan ikiye bölüp peyniri serpiştiriyoruz
• Ucundan kesinlen tarafa doğru rulo olarak sarıyoruz.
• Teflon tavaya ortadan başlayarak doluyoruz, diğer yufkalara da aynı işlemi yaparak doluyoruz. bu işlem bitince elimizle hafifçe üztüne bastırıyoruz.
• Üzerini hafif geçecek kadar soğuk su ekleyip 5 dk kadar bekliyoruz. Daha sonra elimizle tutarak tavadan fazla suyu döküyoruz. üzerine ve kenarlara sıvı yağ gezdirip önce orta ateşte, hafif kızarınca düşük ateşte pişiriyoruz.
• Bir tepsi ya da tava yardımıyla ters çeviriyoruz. Diğer tarafı da kızartıyoruz.

Afiyet Olsun.

Kıymalı Çıtır Börek & Çıtır Börek

Çıtır çıtır bir börek ağıza dağılan bir lezzet ister kahvaltıda ister çay yanında üstelik yapımı da oldukça kolay, ben bunu kıymalı harç ile hazırlaladım arzunuza göre peynirli, ıspanaklı  veya patatesli de hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 18 adet Baklavalık Yufka
• 200 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 ad soğan
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

• Sıvıyağ koyduğumuz tenceremizde küp küp kesilen soğanlarımız kısık ateşte kavrulur üzerine kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.

• Ayrı bir kabın içinde su ve sıvıyağ karıştırılır
• 1.ci yufka tezgaha serilir üzerine sulu karışım serpiştirilir , 2 .ci yufka üzerine koyulur yine su serpiştirilir , 3. yufka da üzerine koyulup su serpiştiridikten sonra yuufkamızın uç kısmına 2 kaşık kıymalı harç koyulur ve rulo şeklinde sarılır ve 3 eşit parçaya bölünür yağlı kağıt veya silpat serilmiş fırın tepsisine dizilir üzerine yağlı sulu karışımdan çok az sürülür, yufkalar bitene kadar bu işlem tekrarlanır
• 180 derecelik fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadr pişirilir
• sıcak sıcak servis edilip afiyetle tüketilir.

Afiyet  Olsun..

Adım adım yapım aşamalarını izlemek için tıklamanız yeterli