Bulgurlu Ekşili Köfte

Kaç gündür minik kuşum söyleniyor köfteli çorba diye :) en sonunda yapabildim

Malzemeler:

• 500 gr kadar kıyma 
• 1/2 su bardağı kalın bulgur
• 1 ad yumurta ( sarısı çorba terbiyesi için , beyazı karışım için)
• 1 su bardağı kadar un
• 1 demet maydanoz
• 1/2 limon suyu
• karabiber
• tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 lt su

Yapılışı:

• 2 lt kadar suyumuzu ve 1 çorba kaşığı tereyağımızı ocağımızda kaynaması için koyuyoruz
• diğer taraftan iç malzemesini hazırlıyoruz.Kıymamızın içine yumurta beyazı , yarım demet kıyılmış maydanoz,karabiber ,tuz ve ılık suda yıkanmış bulgurumuzu ilave edip birbirlerine bütünleşene kadar yoğuruyoruz.
• ayrı bir tepside 1 su bardağu un ve maydanozu birbirine karıştırıyoruz
• Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalara kopartıp ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve unlu maydanozlu karışımın içine atıp her tarafının sarmasını sağlıyoruz, daha sonra kaynamakta olan tereyağlı suyumuzun içine atıp yaklaşık 15-20 dk kadar köftelerin pişmesini bekliyoruz
• onlar orda kaynaya dursunlar biz ayırdığımız yumurta sarısını , limon suyunu ve kaynamakta olan çorbamızın suyunda bir kepçe kadar alıp tebiyemizi çırpıyoruz yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamıza ilave ediyoruz..

Ben ayrıca daha sonra acil durumlarda Çorba yapımında kullabilmek için ekstradan fındık büyüklüğünde ve ceviz büyüklüğünde köftecikler hazırlıyorum buzluğa kaldıryorum.

Afiyet Olsun..