AŞURE

Herkesin kendine göre bir aşure tarifi vardır bende benim yaptığım usulde tarif vereceğim.Ben aşureyi az şekerli , koyu ve bol malzemeli seviyorum.Bazı dikkat edilmesi gereken hususlar var özellikle aşurelik buğdayı elimle ovalayap 3-4 kez suyunu değiştiriyorum.Aşurenin kararmaması için bazı meyveleri en son ekliyorum.

Buyrun tarife 

Malzemeler;

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru kayısı (15-20 adet)
• 1 su bardağı gün kurusu kayısı (15-20 adet)  
• 1 su bardağı incir (15-20 adet)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı dut
• 1 adet elma
• 2 su  bardağı toz şeker

Süslemek için;

• Nar
• Hindistan cevizi
• Toz antep fıstığı
• Ceviz
• Fındık
• Tarçın

Yapılışı:

• Mümkünse 1 gece önceden bakliyatlar bir güzel yıkanıp buğday, nohut ve fasulye ayrı ayrı kaplarda üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su koyup bekletiyoruz (eğer bir gece öncesi unuttuysanız aynı gün ayrı ayrı kaplarda tüm bakliyatların üzerine ılık su koyup en az 2-3 saat bekletebilirsiniz)
• Ertesi gün nohut , buğday ve fasulyeyi ayrı tencerelerde pişene kadar haşlayın
• Tüm bakliyatlar piştikten sonra tek tencerede birleştirin üzerini örtene kadar kadar ılık su ilave edin bu şekilde 10-15 dk kadar kaynatın (yaklaşık 1,5 lt ılık su)
• Elmayı soyup küp küp kesin , kayısıları ve incirleri minik minik doğrayın
• Kaynayan bakliyatların içine incir hariç tüm malzemeleri ilave edin karışım koyu ise azar azar üzerini geçecek şekilde ılık su ilave edin ve ara ara karıştırın , karışım ne çok sulu nede koyu olacak, yaklaşık bu şekilde 10 dk kadar karıştırıp kaynatılan malzemelere inciri ilave edip 5 dk kadar daha karıştırdıktan sonra aşurenin altını kapatın. 
• Aşuremiz ılıdıktan sonra kaselere paylaştırın.
• Süslemesini ılık olarak yapın çünkü sıcakken yapılan süsleme aşurenin dibine çöker
• Kaselere konulan aşurenin üzerine tarçın serpilip ve isteğe göre süslenir.
• Aşuremiz dağıtıma hazır Allah kabul etsin.

Afiyet Olsun