3 Haziran 2017 Cumartesi

Köfteli Ali Nazik & Ala Nazik


Yemeğin en az kendisi kadar görüntüsü de harika. Adı da, hikayesi de kendi kadar güzel olan bu yemeği en güzel Antep'te yemek gerek Ama gitme şansı olmayanlar için bir yol daha var. Üstelik çok pratik. Bu müthiş görsel şölen için sıvayın kollarınızı.Ben bu tarifte minik misket köfteler ile yaptım.
aşağıda videosunu izleyebilirsiniz

Anlık paylaşımlar için ;
İnstagram @lezzetduragi
Facebook @Lezzet Duragı



Malzemeler

  • 150 gr kıyma
  • köfte yapmak için karabiber, tuz, nane, pulbiber, 1 ad yumurta yoğurulacak
  • kızartmak için sıvıyağ
Sosu için
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yk kaşığı dolusu 
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salçası
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Patlıcanlı karışım için:

  • 3 adet
    közlenmiş patlıcan
  • tuz
  • 2-3 diş sarımsak
  • 4-5 yemek kaşığı dolusu yoğurt

Yapılışı:
  • Patlıcanlara bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. 
  • Kabuklarını daha kolay soyabilmek için sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın ve soğuyana kadar bekleyin
  • Kıymayı yoğurun ve ceviz buyukluğunde yuvarlak köfteler yapıp sıvıyağ koyulmuş tavada pişirin
  • Közlenmiş patlıcanları soyup kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla kesin bu aşamada üzerine hafifçe tuz atın ve tekran minik parçalara bölün üzerine sarımsağı ekleyip iyice ezin
  • Bir kabın içine yoğurdu ve patlıcanları koyup güzelce karıştırın.
  • Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın.
  • Tereyağını derin bir tavanın içine alın,doğranmış sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin,ardından kızartılmış köfteleri ekleyerek karıştırın salça ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın ocaktan alın ve biraz ılıması için bekletin 
  • Yoğurdun üzerine köfteler çok sıcakken koymamaya özen gösterin,Çok sıcak yoğurdun sulanmasına neden olabilir yemeğinizin tadını etkileyecektir.
  • Hazırladığınız köfteleri patlıcan karışımının üzerine dizin tavada kalan tereyağ sosunu üzerine gezdirin ince kıyılmış maydanoz süsleyin
Afiyet Olsun



5 yorum:

birgül erdogan dedi ki...

Tarifte sunum da harika. Ellerinize sağlık.👍

LEZZET TRAMVAYI dedi ki...

Çok severim cnm eline sağlık

Cizel PEZUK dedi ki...

Şahane görünüyor ellerine saglik canim 👌👌👌

Güloanne Mutfakta Gülten dedi ki...

Ali naziğin köftelisinide hiç denemedim.çık lezzetli görünüyor.Ellerinize sağlık

Güloanne Mutfakta Gülten dedi ki...

Ali naziğin köftelisinide hiç denemedim.çık lezzetli görünüyor.Ellerinize sağlık

Etiketler