Tavuk Ballantin Ispanak ve Peynir Dolgulu Kremali Mantar Sos esliginde

Geçen hafta içinde Cook sponsorluğundan Msa Mutfak ta Şef Müge ve ekibi ile nefis lezzetler hazırladığımızı bahsetmiştim o gün orda denediğimiz tarifi hafta sonu ev halki da tatmak isteyince tekrar yapmak istedim buyrun bakalım tarifine bence sizde deneyin pişman olmazsınız :)

Malzemeler

• 2 ad tavuk göğsü
• 150 gr ıspanak
• 1/2 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 gr mozarella peyniri
• tuz
• karabiber
• zeytinyağ

Sos  İçin

• 100 gr kestane mantarı
• 50 gr istiridye mantarı
• 1/2 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 gr krema
• 100 ml sirke
• 3-4 dal taze fesleğen
• tuz
• karabiber
• zeytinyağ

Yapılışı

• Tavuğu cook doğada çözünür streç filmle sarıp arasında dövün
• Az yağlı tavada küçük küçük doğranan soğan ve sarımsağı soteleyin
• Doğradığınız ıspanağı ilave edin
• Kavrulunca ocağı kapatın ve mozarella peyniri tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın
• İnceltiğiniz tavuklara iç malzemeyi doldurun malzeme içte kalacak şekilde rulo olarak sarın strece sarın
• Bir tencerede su kaynatın
• Kaynayan suyun içine streç ile sarılan tavuğu yavaşca koyun ve yaklaşık 15-20 dk pişirin 
• Tavuk piştikten sonra az yağlı tavada streci cıkartıp tavuğu mühürleyin
• Sos için ; Az yağlı tavada küçük küçük doğranan soğan ve sarımsağı soteleyin
• Mantarları ince ince doğrayıp ekleyin  sotelemeye devam edin üzerine sirkeyi ilave edin ve suyunu çektirin 
• Krema ince doğranmış fesleğen tuz ve karabiberi ekleyip 1 dk sonra ocaktan alın dilimlenmiş tavukların üzerinde servis edin

Afiyet Olsun