HAVUÇLU KEK

Havuçlu Kek tarifi Cafe Fernandodan http://www.cafefernando.com/turkce/


Malzemeler - Kek ;

• 1 su bardağı un
• 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• çok az tuz
• 90 gram tereyağı, oda sıcaklığında
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz içi
• 1/3 su bardağı hindistan cevizi
• 1/3 su bardağı kurutulmuş Likapa (veya kuru üzüm )

Krema için;

• 60 gram tereyağı, oda sıcaklığında
• 300 gram labne peynir
• 1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

• Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın.
• 23×5 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın ve bir kenara ayırın.
• Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, toz zencefili ve tuzu karıştırın.
• Diğer bir kapta rendelenmiş havuç, kıyılmış ceviz, hindistan cevizi ve Likapaları karıştırın.
• Oda sıcaklığına gelmiş tereyağını bir kapta iyice yumuşayana kadar çırpın.
• Şeker ekleyip 5 dakika daha çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
• Ardından unlu karışımı azar azar ilave ederek tahta bir kaşık yardımıyla un iyice yedirilene kadar karıştırın.
• Ardından havuçlu karışımı da ekleyip karıştırın.
• Kabınıza döküp üzerini düzleyin ve fırında 35 dakika boyunca pişirin. Pişip pişmediğini ortasına batıracağınız bir kürdanla test edin (kuru çıkıyorsa olmuş demektir)
• Krema Yapılışı:
• Oda sıcaklığına gelmiş tereyağını bir kapta iyice yumuşayana kadar çırpın.
• Labne peyniri ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.
• Kekin tepesine bir spatula yardımıyla sürüp buzdolabında yarım saat beklettikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun..