Ekşili Köfte

Malzemeler:

Köftesi için:

• 500 gr kıyma
• 1 çay bardağı kadar pirinç
• 1 yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
• 1 tatlı kaşığı karbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Unlamak için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
  

Terbiyesi için:

• 2 yumurtanın sarısı
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

• Köfte malzemelerini iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğü kadar parçalar koparıp toplar yapın ve bunları un ve maydanoz serpilmiş tepsiye dizin, hertarafına değmesini sağlayın
• Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun.
• Köfteleri suya atıp ilave edip pirinçler pişene kadar kaynatın
• 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın.
• Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan ilave ederek çırpmaya devam edin.Daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin.
• Bir taşım daha kaynatıp servis yapın.

Afiyet Olsun