Bergama Çığırtma & Domatesli Patlıcan

Bergama Çığırtma bilimisiniz?

Peki ya neden #çığırtma derler? 

Bergama yöresine ait zeytinyağlı bir yemektir.Patlıcanlar yağda çığıra çığıra kızartıldığından dolayı bu ismi almıştır☺️

Patlıcanları kızartmak biraz sıkıntılı olsada buna değer. 

Tam yaz yemeği bol domatesli

Dün adım adım yapılışını İnstagram #story de paylaştım çok sordunuz #öneçıkanlar a ekledim ve kaybolmasın diye👇🏻not aldım @omurakkor tarifiyle👌🏻

BERGAMA ÇIĞIRTMASI

Malzemeler(benim kullandığım ölçüler-Siz kişi sayınıza göre ayarlayın)

• 14-15 ad minik boy patlıcan
• 1 kg domates
• 4-5 ad soğan
• 4-5 diş sarımsak
• kaya tuzu
• 2-3 ad küp şeker
• karabiber

Kızartmak için zeytinyağ

Üzerine ;

• 5-6 ad köy biberi ib.
• süzme yoğurt ib.

Yapılışı

• Alacalı soyduğumuz patlıcanları yay şeklinde kesip (tamamen kesilmeyecek) zeytinyağında kızartıyoruz

• Kızartma yaptığımız tavayıda yağ fazla ise yağını azaltıp soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve şekeri kavuruyoruz.

• Üzerine küpü küp domatesi ekleyip 10-15 dk daha kavurup , tepsiye dizilen patlıcanların üzerine döküyoruz.
• Fırına koyup 15-20 dk daha pişirip ister ılık isterseniz soğuk süzme yoğurtla servis ediyoruz

Afiyet olsun