20 Mart 2019 Çarşamba

Muratbey’den Peynir Saklamanın Püf Noktaları


Muratbey’den peynir saklamanın püf noktaları var Peynir alırken ve evinizde saklarken bu hususlara dikkat edin diye uyarıyor



Her öğün keyifle tüketilen kalsiyum deposu peynir, zengin içeriği ile sağlıklı beslenmeye destek oluyor. Peynirin satış noktalarında ve evlerde doğru koşullarda saklanması ise hayati önem taşıyor. Türkiye’nin ve dünyanın peynir anlayışını değiştiren Muratbey, peyniri saklama konusundaki püf noktaları lezzet severlerle paylaşıyor.



Peynir, satın alma sürecinden saklamaya kadar özen gösterilmesi gereken yiyeceklerin başında yer alıyor. Peynir alımında; son kullanma tarihi, soğuk dolapta muhafaza edilmesi ve ambalajının deforme olmaması dikkat edilmesi gereken en önemli konuların başında geliyor.

Peyniri satın alırken muhafaza edilme koşullarının göz ardı edilmemesi gerektiğini aktaran Muratbey Yönetim Kurulu Üyesi Murat Erol, ‘‘Satış noktalarında, peynirlerin soğuk dolaplarda saklandığından emin olmak gerekiyor. Dolapların çalışmadığı ya da soğukluk derecesinin uygun olmadığı yerlerde peynir çok hızlı bozulabiliyor. Özellikle satış noktalarında peynir dolap dışında bulundurulmamalı, kasa önü gibi yerler peynir için hiç uygun koşullar değil’’ dedi.




Satış noktaları ve evlerde saklama koşulları çok önemli

Satın alınan peynirlerin evde, vakit kaybetmeden buzdolabına konması gerektiğine dikkat çeken Erol, ‘‘Tüketim sırasında ambalajından ihtiyaç kadar peynir çıkartılarak, kalan kısmının yine ambalajı içinde saklanması gerekiyor. 

Sofrada artan peynir olursa, buzdolabındaki orijinal ambalajındaki peynirlerin yanına konmamalı, farklı bir kaba kaldırılmalı. 
Aksi takdirde oda sıcaklığında beklemiş peynirler, buzdolabında kendi ambalajında yer alan peynirin de çabuk bozulmasına yol açar” dedi.

Peynirin ideal saklama derecesinin + 2 ila + 4 derece olduğunun altını çizen Erol, ‘‘Peynir, satış noktalarında ve evlerde bu aralığa uygun dolaplarda muhafaza edilmeli. 
Peynir ambalajından çıkarıldıysa cam, metal veya seramik bir kap içerisinde, ağzı kapalı saklanmalı” diyor.

Şarküteriden alınan salamura peynirlere kendi suyu ekletilmeli
Muratbey Burgu, Topi ve Sürmeli gibi peynirler ambalajı açıldıktan sonra kendi salamura suyu içinde uzun zaman besin değerlerini ve lezzetini kaybetmeksizin saklanabiliyor. 

Böylece peynirin olgunlaşma süreci de devam ediyor. Bu suyu dökmemenin önemine değinen Erol, Burgu, Topi gibi peynirler açık şarküteri reyonundan alınıyorsa, kendi salamura suyu pakete muhakkak ekletilmeli diyor.  



19 Mart 2019 Salı

Fairy Platinum Plus’ın Yepyeni Teknolojisi ile Geliştirdiği Yeni Ürün Lansmanı



Merhabalar,
Biz geçen hafta içinde Sevgili Gülhan Kara @chefgulhankara ve @medyaevi_iletisim Özlem Hanımın nazik davetiyle @gastronometro ' da Fairy Platinum Plus’ın yepyeni teknolojisi ile geliştirdiği yeni ürünü ile tanışıp test ettik temizleme gücüne şahit olduk




Zorlu yemek kirlerinde 1 numara olan Fairy Platinum kapsülleri, bulaşıklarınızı ön yıkama yapmadan temizlemekle kalmıyor, makinenizin filtresinide temizliyor. 



Üstelik fosfat içermeyen formülü ile çevreyi de korumus oluyor 
Fairy Platinum Plus Anti-Mat teknolojisi ile #yenigibitertemiz



Fairy'nin yeni ürünü bulaşıklar için inanılmaz temizlik sağlayan formüle sahip Fairy Platinum Plus kapsül 'de 
✔️Güçlü temizleme etkisi
✔️Sıvı yağ çözücü
✔️Zorlu lekeleri çıkarma
✔️Süper parlatma özelliği
✔️Hızlı çözünme
✔️Açılmadan kullanılan kapsül
✔️Gümüş koruma
✔️Kireç önleme
✔️Tuz etkisi
✔️Parlatıcı etkisi
✔️Bulaşık makinesi için yağ temizleme etkisi
✔️Kısa programda temizleme etkisine sahip Fairy Platinum Plus ile artık Tüm bulaşıklar #yenigibitertemiz





Ayrıca @gastronometro mutfağında Chef Gülhan Kara'nın oluşturduğu harika bir menüyü hep birlikte hazırlayıp afiyetle yedik
Menüde;
Zeytinyağlı;
✔️Bezelyeli Enginar
✔️Barbunya pilaki 
✔️Köz patlıcan 
✔️Ege usulü çoban salata
Ana yemekler
✔️Domatesli Sahan Köfte 
✔️Kremalı Pazaılı Mezgit
✔️Ayvalı Kuzu Kapama
✔️Mantarlı Bulgur Pilavı
Tatlı olarak 
✔️ Kızarmış Ananas
✔️ Muz Tatlısı 
Harika bir etkinlikti Emeği geçen herkese teşekkürler💕

8 Mart 2019 Cuma

KASEROL EATİNG HOUSE & 8 MART KADINLAR GÜNÜ YEMEĞİ

 
İyi aksamlar biz bugun Oya Hanimin @oyaemerk davetiyle blogger arkadaşlarımla 8 Mart Emekçi Kadınlar Günü'nü şehrin yıldızı yükselen semtlerinden Koşuyolu'nda yer alan Kaserol Eating House'da kutladık @kaserolsocial


Kaserol, 2014’ün Nisan ayından itibaren Akdeniz mutfağını Üsküdar’da misafirlerine sunuyor. Şef İhsan Mersin’in yirmi beş yılı aşkın deneyimi ile harmanlanan Kaserol lezzetleri her zaman her damak tadına uygun olarak hazırlanıyor.



Türkiye’nin ilk hamburgercisi olan Kadıköy Moda’daki Pub Rally’nin mutfağında 1985 yılında başlayan kariyerine Gülse Birsel’in tutkunu olduğu Limon Otlu Dilbalığı ve Avakadolu Somon Tartar hazırlayarak devam eden Şef İhsan Mersin, bugün Kaserol’ün kurucu şefi olarak Akdeniz mutfağını en iyi şekilde temsil etmek için kariyerinde hızlı adımlarla yükseliyor.


Akdeniz ikliminin sıcaklığını misafirleri ile paylaşan ve mutfağın en güzel örnekleriyle onları mutlu eden Kaserol, kendine özgü yemekleri ile de diğer mutfaklardan ayrılıyor.
Kaserol mutfağını biraz daha yakından tanımak istediğinizde arka bahçesinden toplanan taptaze kekikler, limon ağacından koparılan limonlar ile yapılan limonatalar, yalnızca Kaserol’e özel ve Şef İhsan Mersin’in tariflerinden hayat bulan Özel Mantı, Adaçaylı Limon Soslu Tavuk, Genova Steak ve daha bir çok lezzet sizleri karşılıyor. Tazelik ve doğallık konusunda dikkatle çalışan ve her gün yenilenen mutfağı ile Kaserol’e davetlisiniz!

Üsküdar’da hatta Bulgurlu’da hiç beklemediğiniz anda konsepti ve yemekleri, güler yüzlü çalışanları ve özellikle her zaman en iyisi için çabalayan Şef İhsan Mersin’i gördüğünüzde sakın şaşırmayın çünkü Şef İhsan Mersin her zaman şunu hatırlatıyor: “İyi bir yerde yemek yemek mi yoksa iyi bir yemek yemek mi?”
Yemek tutkunları bu soruya hep “İyi yemek yemek!” olarak cevap veriyor.

Renkli ve lezzetli yemekler, doğal ve sağlıklı öğünler, sıcak ve samimi bir atmosferde Keyifli bir Vakit gecirmek harika lezzetler tatmak için Kaserol doğru adreslerden biri



KASEROL "evimizde yemedigimiz hiçbir gıdayı,mutfağımızda kullanmıyoruz"ilkesiyle hareket ediyor 

Bugün nefis lezzetler tattik bunlar👇🏻
Patates Bravas
Bibörek👌🏻sos ve lezzet efsane
Tavuklu Dürüm 
Köfteli Beğendili Dürüm
Füme Etli Burger
Quatro Formaggi Burger
Toronto Pizza
Yoğurtlu Kebap
Ilık Levrek Salatası
Mercimekli Salata
Ballı Badem👌🏻tatliyi cok sevdim
Apple Dutch Baby

Hepsi birbirinden lezzetliydi


Koşuyolu & Moda & Üsküdar da şubeleri var iyi yemek keyifli bir vakit geçirmek için doğru adres


Etkinlikte emeği geçen herkese tesekkurler
@logos.iletisim @oyaemerk @kaserolsocial

Anlık paylaşımları takip etmek için tık tık :) @lezzetduragi



  

2 Mart 2019 Cumartesi

Baharatli Balkabağı Corbası (Kremasız Yagsiz) & Pumkin Spice Soup


Gunaydinnnn 🙋🏼 keyifli bir hafta sonu olsun🙏🏻gecen gun yaptigim Balkabagi corbasini paylasmadan olmazdi Yag yok denecek kadar az👌🏻bol baharatli😋nefis oldu bir kasik aldiginizda kremsi bir tat sonra hafiften bogazinizi yakan bir lezzet denemelisiniz 



Baharatli Balkabağı Corbası (Kremasız Yagsiz)
Malzemeler:    

400 gr bal kabağı
1 Adet soğan
2 dis sarimsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 çk Karabiber
1 çk Pul biber 
1 çk Zencefil
1 çk Zerdeçal
2lt su

Yapilisi
Balkabağını doğrayıp suda yumusayana kadar haşlayın
Soğanı sarımsakları ve baharatlatı 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin 
Ardından haşlanmış kabağın içine sotelenmiş soğanları ve baharatlatı ekleyip blendırla püre haline gelene kadar çekin kıvamına göre su ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra servise hazırlayın 
Afiyet Olsun




1 Mart 2019 Cuma

Balkabaklı Bahartlı Latte & Pumkin Spice Latte


Yagmurlu ve serin bir gundennn Merhaba🙋🏼Yudumladiginizda hafifce bogazinizi yakicak sicakligi ile icinizi isticak bir tarifim var ☕️Balkabakli Baharatli Lattee 👉🏻ayni tarifi isterseniz kahvesiz de yapabilirsiniz minikler icin sadece sutlu👍🏻

Bahartlı mis kokulu enfes kahveyi yapmak için;
  • Önce toz karışımı hazırlıyoruz 
  • Baharattan oluşan bu karışımdan kalanı ise pişirdiğiniz keklerin içine ekleyebilirsiniz
  • Bu kahvenin olmazsa olmazı olan "balkabaklı şurup" bu şurubun içine hazırladığınız baharat karışımından koyuyoruz.Bu karışımı buzdolabında bir süre saklayabilirsiniz ve istediğinizde  latte'nizi tekrar yapabilirsiniz
  • eğer sevmediğiniz bir arama varsa Baharat karışımını kendinize görede yapabilirsiniz şekerini ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.



Balkabak ve Baharatlı Latte

Baharat Karışımı İçin Malzemeler

  • 2 yk toz tarçın
  • 1 yk toz zencefil
  • 3 tk toz muskat veya muskat cevizini rendeleyebilirsiniz
  • 1 tk yenibahar
  • 1 tk karanfil(havanda dövülebilir)
Yapılışı;
  •  Tüm baharatları bir kapta karıştırın.

Balkabağı Şurubu İçin Malzemeler;
  • 1 dilim balkabağı püresi (balkabağını az suda haşlayıp püre haline gelene kadar blenderda çekiyoruz)
  • 1 sb su
  • 2 yk esmer şeker(beyaz da olur)
  • 1 yk baharat karışımı
  • 1 tk vanilya özütü (eğer elinizde yoksa kullanmayabilirsiniz
Yapılışı;
  • Küçük bir tencerede Şurubu hazırlıyoruz 
  • Vanilya dışındaki tüm malzemeleri koyup çırpma teli ile orta ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz 
  • Kaynayınca kısık ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 5 dk kadar karıştırın
  • En son vanilyayı da ekleyerek bu karışımı süzgeçten geçirip bir kavanoza alın 
  • Bu karışımı bu şekilde 1 hafta kadar buzdolabında ağzı kapalı muhafaza edebilirsiniz.
Baharatlı Latte İçin Malzemeler ;( 1 kişilik)
  • 1 yk toz espresso karışımı veya 1 yk granül kahve
  • 3 yk sıcak su
  • 3 yk balkabağı şurubu
  • 1 sb sıcak süt
Yapılışı;
  • Espresso ve sıcak suyu karıştırın,balkabağı şurubu ekleyin karıştırın üzerine de sıcak sütü döküp karıştırın 
  • Dilerseniz üzerine çırpılmış kremşanti ve kremayı şekilli duy ucu ile sıkın ve karamel ekleyip zerine biraz baharat karışı serpiştirip servis edin
  • Afiyet Olsun




18 Şubat 2019 Pazartesi

Ev Yapımı Lazanya & Ev Yapımı Hamur & Lazanya


Öyle bir hamur yoğurdum ki nefis oldu bu hamurla ister lazanya yapın isterseniz taze makarna hepsi nefis oluyor 

Lazanya, Peynir, Sebzeli,domates soslu ,kıyma ile yapılan İtalya ya özgü bir yemektir. Başta lazanya sözcüğü yemeğin piştiği kabın adıyken zamanla bu isim yemeğe verilmiştir. Farklı katmanlarda ve farklı malzemeler ile yapılabilir. Orijinal adı Lasagna'dır. Evde hazırlanabilmesinin yanı sıra yapımında kullanılan lazanya hamuruna birçok büyük markette kolaylıkla ulaşılabilmektediri ama bana göre evde taze taze yapmak en keyiflisi

 

Lazanya; tarihi ve prestijli bir şehir olan Bolonya şehrine özgü bir tattır. Sos ve aromalarla beğenenleri için eşsiz bir lezzet oluşturmak için açılmış dikdörtgen şeklinde ki makarna yapraklarıdır
 

Lazanya hamuru yapmak için;

  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 yk sıvıyağ 
  • Tuz
  • gerekirse su
Yapılışı
  • Unu derin bir kaba alın. 
  • Ortasını açıp tuz, yumurtalar ve sıvıyağı ekleyip yoğurun.
  • Hamur toparlanmıyorsa 1-2 yemek kaşığı su ekleyip yoğurmaya devam edin. 
  • 5-6 dakika iyice yoğurun.
  •  Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
  •  Makarna açma makineniz var ise hamurunuzu önce 1 numarada açın.
  •  Daha sonra sırayla 4-5 numaralarda da 1-2 kere açın. 
  • Son olarak en ince, yani 8 numara ile açıp inceltin ve istediğiniz boyutta (dikdörtgen veya yapacağınız kabın boyutuna göre) kesin 
  • Makineniz yok ise hamuru üzerine çok az un serperek merdane yardımıyla açın.
  •  Yufka kalınlığında açıp istediğiniz büyüklüklerde kesin. 
  • BEN LAZANYA yapraklarını hiç haşlamadım. BEŞAMEL SOS'u sıcak sıcak üzerine döktüm
Kıymalı Sos 

Malzemeler
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 Adet soğan
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber
Beşamel sosu için; (Akısşkan bir kıvam Çok koyu olmayacak)
  • 3-4 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • yemek kaşığı tereyağı
  • İsteğe bağlı Muskat
  • tuz
  • karabiber
Üzeri için;
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Yapılışı:
  • Yağsız bir tavada kıyma kavrulur 
  • Soğan, sivri biber ve kırmızı biber ince bir şekilde küp küp doğranır.
  • Kıyma kavrulan tavaya sıvı yağ eklenir ve sebzeler koyularak kavrulur. 
  • Kıyma ve sebzeler güzelce kavrulduktan sonra domatesler rendelenerek tavaya eklenir.
  • Karışım suyunu çekene kadar karıştırılarak kavrulur. 
  • Son olarak tuz ve karabiber de eklenerek karıştırılır.
Beşamel sosu yapılışı; 
  • Tavaya tereyağ konularak eritilir.
  • Eriyen yağa un ilave edilir ve hafif hafif karıştırılarak un pembeleşinceye kadar kavrulur. 
  • Daha sonra sütü yavaş yavaş karıştırarak dökelim ve karıştırma işlemine devam edelim. 
  • Üzerine tuzi karabiber serpelim ve hafif akışkan kıvamda olucak şekilde pişirelim


  • Cam bir kaba ince bir tabaka beşamel sosu sürülür ve üzerine lazanya yaprağı konulur ve ince bir tabaka şeklinde beşamel sos dökülür ve kıymalı harçtan konulur.
  • Harcın üzerine biraz kaşar peyniri rendesi serpiştirilir, tekrar lazanya yaprağı , tekrar sos , tekrar kıymalı karışım biraz kaşar rendesi, tüm yapraklar bitene kadar aynı işlem uygulanır
  • En üste beşamel sos sürülür ve önceden ısıtılmış 180 dereceklik fırında 20-25 dk pişirilir , yapraklar piştikten sonra kaşar peyniri rendesi eklenerek yine sıcak fırında 5 dk kaşar eriyip  kızarana kadar pişirilir.Sıcak Sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun 

15 Şubat 2019 Cuma

Reis Gıda’dan sektöre ‘‘Royal’’ lezzetler



Reis Gıda’dan sektöre ‘‘Royal’’ lezzetler
Yüksek lif ve zengin proteinli dünya lezzetleri raflarda

1981 yılından bugüne bakliyat sektöründe faaliyet gösteren Reis Gıda, yeni ürün gamı
Royal serisini raflara sundu. Kinoa, chia, beluga mercimeği, siyah nohut, amarant gibi son
dönemde sağlıklı beslenme listelerinin üst sıralarında yer alan 23 farklı çeşidi tüketicisiylebuluşturan Reis Gıda, Royal ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye yardımcı olacak.



38 yıllık tecrübesiyle bakliyat sektörünün en güvenilir markası olan Reis Gıda, İstanbul’da
bulunan 125 bin ton üretim kapasitesine sahip, 13 bin 500 metrekarelik üretim tesisinde 46
çeşit ürün paketliyor. Sağlıklı beslenmeyi önceliği haline getiren ve obezite konusunda birçok
sosyal sorumluluk projesi yürüten Reis Gıda, yüksek protein ve lif oranlarıyla öne çıkan Royal
serisini tüketicisiyle buluşturdu.



Yeni ürün lansmanında Türkiye bakliyat sektörünün “en çok tercih ve tavsiye edilen” markası

olmayı sürdürmek üzerine çalışmalarına devam ettiklerini belirten Reis Gıda Yönetim Kurulu
Başkanı Mehmet Reis “Dünya beslenme alışkanlıklarının günden güne farklılaşması ve
tüketici tercihlerinin değişmesi yeni ürün ihtiyacını da beraberinde getirdi. Reis Gıda olarak,
dünyadaki beslenme trendlerini yakından takip ediyor ve bu beklentiler ışığında kendimizi
güncelliyoruz’’ dedi. Son zamanlarda klasik bakliyat çeşitlerinin yanında birçok tohum
çeşidinin de hayatımıza girdiğini belirten Reis; kuru gıdada yeni tatlar için gelişen talep doğrultusunda ürün portföylerine Reis Royal ürünlerini dahil ettiklerini söyledi.
Sağlıklı bir beden için bakliyat
Kuru baklagillerin sofralarda neden önemli bir yeri olduğunu anlatan Reis Gıda Beslenme
Danışmanı ve BM Gıda, Tarım Örgütü (FA0) Sıfır Atık Sıfır Açlık proje destekçisi Dilara
Koçak: ”Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan baklagiller hem oldukça besleyici hem
de sağlık açısından faydalıdır. Kuru baklagiller, bitkisel proteinin yanı sıra karbonhidrat ve
posa içeriyor. Yapılan araştırmalar yeterli miktarda baklagil tüketiminin pek çok hastalığa
karşı koruyucu olduğunu ortaya koyuyor. Baklagil tüketimi bireysel sağlığın yanı sıra
gezegenin sağlığı, tarım alanları ve sürdürülebilir beslenme açısından da önem taşıyor.
Küresel ısınmayı engellemek açısından da haftalık baklagil tüketimini 3-4 güne çıkarmak
hayvansal protein tüketimini azaltmak durumundayız.” dedi.
Kuru baklagillerin 100 gramında yaklaşık 20-25 gram protein, önemli miktarda lif ve 2
gramdan az yağ bulunduğunu belirten Diyetisten ve beslenme uzmanı Koçak, sözlerine şu
şekilde devam etti; ‘‘Bakliyatlar sağlıklı ve dengeli beslenmedeki faydalarının yanı sıra
geleneklerimizi yaşatmak için de önemli, sulu yemek ve tencere diyetinin önemli bileşeni
olarak baklagilleri sebze ve diğer tahıllar ile dengelemeyi çok önemsiyorum. Özetleyecek
olursak neden baklagil tüketmeliyiz sorusunu 10 madde ile şu şekilde cevaplayabilirim;
bakliyat kan şekerini kontrol etmeye yardımcı oluyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp
ve damar hastalıklarına karşı koruyor, metabolizma dostu, sindirim sistemini hareketlendiriyor, kilo vermeye yardımcı oluyor, kansere karşı koruyucu, bitkisel protein için değerli bir kaynak, içerdiği B vitaminleri ile hafıza ve öğrenme gücünü de artırıyor.


Buradaki en önemli madde ise sağlıklı birey ve sağlıklı gezegen için ekonomik bir gıda kaynağı olan
baklagiller sürdürülebilir beslenmenin bir parçasıdır ve doğaya su maliyeti düşüktür” dedi.
Gıda israfının önüne geçecek kilitli ambalajlar

Reis Gıda, dünyanın da tercih ettiği, Royal serisi ürün grubunun ambalajını tasarlarken, gıda
israfının ve atığın önüne geçmek amacıyla ağzı kilitli ambalaj tercih etti. Yeni ürün serisi için
gluten hattı da oluşturan Reis Gıda bu dönemde hız kazanan üniversite iş birlikleriyle AR-GE
ve inovasyon çalışmalarına devam ediyor.

Akbinde  Diyetisyen Dilara Koçak ve Gastrometro Chef'leri ile birlikte Reis ürünlerinin kullanarak oluşturdukları harika bir menüyü hep birlikte mutfakta hazırladık

Emeği geçen herkese teşekkürler







Etiketler