18 Şubat 2019 Pazartesi

Ev Yapımı Lazanya & Ev Yapımı Hamur & Lazanya


Öyle bir hamur yoğurdum ki nefis oldu bu hamurla ister lazanya yapın isterseniz taze makarna hepsi nefis oluyor 

Lazanya, Peynir, Sebzeli,domates soslu ,kıyma ile yapılan İtalya ya özgü bir yemektir. Başta lazanya sözcüğü yemeğin piştiği kabın adıyken zamanla bu isim yemeğe verilmiştir. Farklı katmanlarda ve farklı malzemeler ile yapılabilir. Orijinal adı Lasagna'dır. Evde hazırlanabilmesinin yanı sıra yapımında kullanılan lazanya hamuruna birçok büyük markette kolaylıkla ulaşılabilmektediri ama bana göre evde taze taze yapmak en keyiflisi

 

Lazanya; tarihi ve prestijli bir şehir olan Bolonya şehrine özgü bir tattır. Sos ve aromalarla beğenenleri için eşsiz bir lezzet oluşturmak için açılmış dikdörtgen şeklinde ki makarna yapraklarıdır
 

Lazanya hamuru yapmak için;

  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 yk sıvıyağ 
  • Tuz
  • gerekirse su
Yapılışı
  • Unu derin bir kaba alın. 
  • Ortasını açıp tuz, yumurtalar ve sıvıyağı ekleyip yoğurun.
  • Hamur toparlanmıyorsa 1-2 yemek kaşığı su ekleyip yoğurmaya devam edin. 
  • 5-6 dakika iyice yoğurun.
  •  Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
  •  Makarna açma makineniz var ise hamurunuzu önce 1 numarada açın.
  •  Daha sonra sırayla 4-5 numaralarda da 1-2 kere açın. 
  • Son olarak en ince, yani 8 numara ile açıp inceltin ve istediğiniz boyutta (dikdörtgen veya yapacağınız kabın boyutuna göre) kesin 
  • Makineniz yok ise hamuru üzerine çok az un serperek merdane yardımıyla açın.
  •  Yufka kalınlığında açıp istediğiniz büyüklüklerde kesin. 
  • BEN LAZANYA yapraklarını hiç haşlamadım. BEŞAMEL SOS'u sıcak sıcak üzerine döktüm
Kıymalı Sos 

Malzemeler
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 Adet soğan
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber
Beşamel sosu için; (Akısşkan bir kıvam Çok koyu olmayacak)
  • 3-4 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • yemek kaşığı tereyağı
  • İsteğe bağlı Muskat
  • tuz
  • karabiber
Üzeri için;
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Yapılışı:
  • Yağsız bir tavada kıyma kavrulur 
  • Soğan, sivri biber ve kırmızı biber ince bir şekilde küp küp doğranır.
  • Kıyma kavrulan tavaya sıvı yağ eklenir ve sebzeler koyularak kavrulur. 
  • Kıyma ve sebzeler güzelce kavrulduktan sonra domatesler rendelenerek tavaya eklenir.
  • Karışım suyunu çekene kadar karıştırılarak kavrulur. 
  • Son olarak tuz ve karabiber de eklenerek karıştırılır.
Beşamel sosu yapılışı; 
  • Tavaya tereyağ konularak eritilir.
  • Eriyen yağa un ilave edilir ve hafif hafif karıştırılarak un pembeleşinceye kadar kavrulur. 
  • Daha sonra sütü yavaş yavaş karıştırarak dökelim ve karıştırma işlemine devam edelim. 
  • Üzerine tuzi karabiber serpelim ve hafif akışkan kıvamda olucak şekilde pişirelim


  • Cam bir kaba ince bir tabaka beşamel sosu sürülür ve üzerine lazanya yaprağı konulur ve ince bir tabaka şeklinde beşamel sos dökülür ve kıymalı harçtan konulur.
  • Harcın üzerine biraz kaşar peyniri rendesi serpiştirilir, tekrar lazanya yaprağı , tekrar sos , tekrar kıymalı karışım biraz kaşar rendesi, tüm yapraklar bitene kadar aynı işlem uygulanır
  • En üste beşamel sos sürülür ve önceden ısıtılmış 180 dereceklik fırında 20-25 dk pişirilir , yapraklar piştikten sonra kaşar peyniri rendesi eklenerek yine sıcak fırında 5 dk kaşar eriyip  kızarana kadar pişirilir.Sıcak Sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun 

15 Şubat 2019 Cuma

Reis Gıda’dan sektöre ‘‘Royal’’ lezzetler



Reis Gıda’dan sektöre ‘‘Royal’’ lezzetler
Yüksek lif ve zengin proteinli dünya lezzetleri raflarda

1981 yılından bugüne bakliyat sektöründe faaliyet gösteren Reis Gıda, yeni ürün gamı
Royal serisini raflara sundu. Kinoa, chia, beluga mercimeği, siyah nohut, amarant gibi son
dönemde sağlıklı beslenme listelerinin üst sıralarında yer alan 23 farklı çeşidi tüketicisiylebuluşturan Reis Gıda, Royal ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye yardımcı olacak.



38 yıllık tecrübesiyle bakliyat sektörünün en güvenilir markası olan Reis Gıda, İstanbul’da
bulunan 125 bin ton üretim kapasitesine sahip, 13 bin 500 metrekarelik üretim tesisinde 46
çeşit ürün paketliyor. Sağlıklı beslenmeyi önceliği haline getiren ve obezite konusunda birçok
sosyal sorumluluk projesi yürüten Reis Gıda, yüksek protein ve lif oranlarıyla öne çıkan Royal
serisini tüketicisiyle buluşturdu.



Yeni ürün lansmanında Türkiye bakliyat sektörünün “en çok tercih ve tavsiye edilen” markası

olmayı sürdürmek üzerine çalışmalarına devam ettiklerini belirten Reis Gıda Yönetim Kurulu
Başkanı Mehmet Reis “Dünya beslenme alışkanlıklarının günden güne farklılaşması ve
tüketici tercihlerinin değişmesi yeni ürün ihtiyacını da beraberinde getirdi. Reis Gıda olarak,
dünyadaki beslenme trendlerini yakından takip ediyor ve bu beklentiler ışığında kendimizi
güncelliyoruz’’ dedi. Son zamanlarda klasik bakliyat çeşitlerinin yanında birçok tohum
çeşidinin de hayatımıza girdiğini belirten Reis; kuru gıdada yeni tatlar için gelişen talep doğrultusunda ürün portföylerine Reis Royal ürünlerini dahil ettiklerini söyledi.
Sağlıklı bir beden için bakliyat
Kuru baklagillerin sofralarda neden önemli bir yeri olduğunu anlatan Reis Gıda Beslenme
Danışmanı ve BM Gıda, Tarım Örgütü (FA0) Sıfır Atık Sıfır Açlık proje destekçisi Dilara
Koçak: ”Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan baklagiller hem oldukça besleyici hem
de sağlık açısından faydalıdır. Kuru baklagiller, bitkisel proteinin yanı sıra karbonhidrat ve
posa içeriyor. Yapılan araştırmalar yeterli miktarda baklagil tüketiminin pek çok hastalığa
karşı koruyucu olduğunu ortaya koyuyor. Baklagil tüketimi bireysel sağlığın yanı sıra
gezegenin sağlığı, tarım alanları ve sürdürülebilir beslenme açısından da önem taşıyor.
Küresel ısınmayı engellemek açısından da haftalık baklagil tüketimini 3-4 güne çıkarmak
hayvansal protein tüketimini azaltmak durumundayız.” dedi.
Kuru baklagillerin 100 gramında yaklaşık 20-25 gram protein, önemli miktarda lif ve 2
gramdan az yağ bulunduğunu belirten Diyetisten ve beslenme uzmanı Koçak, sözlerine şu
şekilde devam etti; ‘‘Bakliyatlar sağlıklı ve dengeli beslenmedeki faydalarının yanı sıra
geleneklerimizi yaşatmak için de önemli, sulu yemek ve tencere diyetinin önemli bileşeni
olarak baklagilleri sebze ve diğer tahıllar ile dengelemeyi çok önemsiyorum. Özetleyecek
olursak neden baklagil tüketmeliyiz sorusunu 10 madde ile şu şekilde cevaplayabilirim;
bakliyat kan şekerini kontrol etmeye yardımcı oluyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp
ve damar hastalıklarına karşı koruyor, metabolizma dostu, sindirim sistemini hareketlendiriyor, kilo vermeye yardımcı oluyor, kansere karşı koruyucu, bitkisel protein için değerli bir kaynak, içerdiği B vitaminleri ile hafıza ve öğrenme gücünü de artırıyor.


Buradaki en önemli madde ise sağlıklı birey ve sağlıklı gezegen için ekonomik bir gıda kaynağı olan
baklagiller sürdürülebilir beslenmenin bir parçasıdır ve doğaya su maliyeti düşüktür” dedi.
Gıda israfının önüne geçecek kilitli ambalajlar

Reis Gıda, dünyanın da tercih ettiği, Royal serisi ürün grubunun ambalajını tasarlarken, gıda
israfının ve atığın önüne geçmek amacıyla ağzı kilitli ambalaj tercih etti. Yeni ürün serisi için
gluten hattı da oluşturan Reis Gıda bu dönemde hız kazanan üniversite iş birlikleriyle AR-GE
ve inovasyon çalışmalarına devam ediyor.

Akbinde  Diyetisyen Dilara Koçak ve Gastrometro Chef'leri ile birlikte Reis ürünlerinin kullanarak oluşturdukları harika bir menüyü hep birlikte mutfakta hazırladık

Emeği geçen herkese teşekkürler







14 Şubat 2019 Perşembe

Red Velvet Kek & Kırmızı Kadife Kek & Kadife Cupcake


Red Velvet kek, nam-ı diğer Kırmız Kadife Kek Amerikalıların meşhur pastasıdır. Kırmızı kadifemsi kek dokusuna kek kremasının eklenmesiyle muhteşem ve bütünlüklü bir lezzet kazanıyor. Bu pastayı Güney Amerikalıların bulduğu söylenmektedir. Kırmızı rengin ise pasta kekinin içinde bulunan kakao, sirke ve kesilmiş süt gibi malzemelerin bir çeşit kimyasal reaksiyonundan kaynaklandığı sanılmaktadır.  Ancak günümüzde yapımda aynı malzemeler kullanılsa da, belki de albenili görünümü yakalamak ve kuvvetlendirmek için, kırmızı renk daha çok bir miktar kırmızı gıda boyası ile elde edilmektedir. Boya kullanmak istemeyenler pancar ile de renk verebilirler .

Ben butun olarak değilde tek tek cupcake şeklinde hazırladım kremanın pembeliğe kullandığım krem şantinin çilekli oluşundan :)
Kırmızı Kadife Kek
Kek için malzemeler:(bu tariften 12 ad cupcake elde ettim) 
  • 250g un (200 ml su bard. - 2 sb bardağı -1 su bardağına tepeleme un koyduğunuzda ort.150 gr 1 parmak eksik koyduğunuzda ort.100 gr - TARTINIZ VARSA ONU KULLANMANIZ DAHA DOĞRU OLUR)
  • 120g tereyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaş kakao
  • 300g şeker (200 ml su bard.1,5 su bardağı)
  • 2 ad yumurta
  • 1 çay kaş. Kırmızı gıda boyası veya 1/4 çay bar. pancar suyu
  • 1 pk vanilya 
  • 240 ml kesik süt (Süte 1 yemek kaşığı sirke ekleyip 5-10 dakika bekletilerek elde edilir.ama kutu sütle yapıldığında kesilmeyebilir.)
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı:
  • bir kabın içine Un, kabartma tozu ve kakao elenir. 
  • Ayrı bir kapta tereyağı ve şeker iyice krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
  • Yumurtalar karışıma teker teker eklenir ve çırpılır. Gıda boyası veya pancar suyu ve vanilya eklenip çırpmaya devam edilir.
  • Bir kabın içine sütü koyup içine sirke damlatılır süt kesildikten sonra , Un karışımı ve süt azar azar ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
  • Hamur kıvamını aldığında; minik bir çay tabağına karbonat dökülür ve üzerine sirke koyulur hızlıca karıştırıp köpüren karışımı kek karışımına ilave edilip hızıca karıştırılır.
  • Karışan kek hamuru cupcake kağıtlarına paylaştırılır
  • Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20-25 dk pişirilir(her fıında değişiklik gösterebilir kontrol edin)
  • Keklerimiz piştikten onra soğuması için bir kenarda bekletilir ve bu aşamada krema hazırlmanya başlanır.
  • Krema için malzemeler: (ben tüm keklerin üzerinin kaplamadım o nedenle kullandığım krema ölçüsü az yarısı için siz 2 katına çıkartabilirsiniz)
  • 180 gr labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı dolusu yumusak tereyağ 
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 pk çilekli krem şanti
  • Yapılışı: Labne ve tereyağı çırpılır , Pudra şekeri ve krem şanti eklenerek çırpılmaya devam edilir.Koyu bir kıvam elde ettikten sonra buzdolabında dinlendirilir.Soğum olan cupcakler süslenir
Afiyet Olsun





14 Ocak 2019 Pazartesi

UNLU KETE NASIL YAPILIR & YÖRESEL HAMUR İŞİ


Yoresel bir tarifim var bugun sizlere Kete her yoreye göre farklılık gösterebilir 
ben arkadaşım Duygu’dan @duygu_kovan bu şekilde gördüm ve denedim nefis oldu içi unlu kıyır kıyır bir tarif 👍🏻 sizin için video da çektim izlemek için tıklamanız yeterli :)


ANLIK PAYLAŞIMLARI Takip Etmek için  İNSTAGRAM @lezzetduragi





Malzemeler:

  • 2 su bardağı Ilık Süt
  • 1 pk -42 gr Yaş Maya

  • 1 Su bardağı Sıvıyağ

  • 1 Su bardağı Su

  • 1,5 yemek kaşığı tuz

  • 9 su bardağı Un

İç Malzemesi
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ

  • 250 gr treyağ

  • 3 su bardağı un

  • 1 Su bardağı nisasta

Üzerine : 
  • 1 ad yumurta
Yapılışı:
  • Derin bir kabın içine ılık süt,su, sıvıyağ ve mayayı koyup karıştırın.
  • Üzerine unun bir kısmını ve tuzu ekleyip yoğurun,kalan unu azar azar ekleyip yumuşak 
  • bir hamur elde edene kadar yoğurun 
  • 15-20 dk mayanması için ılık bir ortamda  bekletin.
  • Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını ve sıvıyağı koyup eritin,
  • içine unu ve tuzu koyup unun kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Mayalan hamurdan yaklaşık 15-16 beze olucak şekilde ayırın, ayrı bir kapta un ve nişastayı 
  • karıştırıp her bezeyi ince bir yufka olucak şekilde açalım.Bir kabın içinde kalan tereyağını eritin.
  • Kete iki şekilde yapılabilir 1.ci si Açılan yufkayı tereyağ ile yağlayalım ve yufkayı dört parmak 
  • kalınlığında şeritler halinde keselim ve her bir şeriti ayrı ayrı elimize saralım alt 
  • kısmını hamuru bastırarak kapatalım üstten 1 yemek kaşığı kavrulmuş un koyup üst kısmını da 
  • kapatıp avuç içimiz ile bastırarak yuvarlak bir bir şekil verelim yağlanmış tepsiye dizelim.
  • Veya açılan yufkayı tereyağ ile yağlayıp kenarlarını katlayalım ve kare şekline getirelim unlu 
  • karışımı ortasına yaydıktam sonra zarf şekli verip katlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim.
  • Tüm bezeler için istenen şekli uygulayıp yağlanmış tepsiye dizin ketelerin üzerine yumurta 
  • sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 190  derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk üzeri ve altı kızarana 
  • kadar pişirin.
  • Afiyet Olsun

29 Kasım 2018 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI YEŞİL DOMATES


Efsane bir lezzet ba-yıl-dım Zeytinyağlı Yesil Domates ekşi tatlı zeytinyağlı uyumu enfes mutlaka deneyin derim 
Yeşil domatesi bu hafta semt pazarında görünce aldım aslında niyetin Reçel yapmaktı ama bir akşam yemeğe değişik ne yapsam diye bakınırken bu tarifi gözüme çarptı iyi ki de çarpmış :) artık vazgeçilmez bir tarif oldu benim için yeşil domatese denk geldiğimde mutlaka yapılacaklar arasına girdi bile 
Bu efsane tarif Chef Mehmet Gürs'ten @gursmehmet 
Biz 3 kişiyiz bizim için bu ölçü tam geldi
 

Malzemeler:

  • 4 ad Yeşil Domates 
  • 2 adet Havuç
  • 5 diş Sarımsak
  • 5 adet Arpacık soğan
  • 6-7 adet Bebek patates
  • 100 ml Zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı:
  • Domatesleri 1 santimlik halkalar halinde kesip tencereye koyun
  • Havuç, sarımsak ve soğanları temizleyin
  • Havuçları verev , soğanları ve sarımsakları ortadan ikiye bölün
  • Patatesleri bir fırça yardımıyla temizleyin
  • Tüm sebzeleri domateslerin üzerine yerleştirip Zeytinyağını sebzelerin üzerine dökün ve sebzelerin 1/3'üne gelecek şekilde sıcak su ekleyip tuzunu atın
  • Tencerenin çapında olucak şekilde bir yağlı kağıt kesip ortasını delin
  • Sebzeleri kağıtla örtüp, kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dk pişirin
  • Afiyet Olsun

27 Kasım 2018 Salı

Degirmenci Dede Ekşi Maya Atölyesi


Biz bugun @cinilimutfak Leyla ‘ nın daveti ile Halkalı ‘da bulunan Değirmenci Dede @degirmenci_dede fırınında Bakery Chef Barış Dırbalı’dan @barisdirbali Ekşi Maya ve ekmek çeşitleri hakkında çok güzel bilgiler dinledik, nefis ekmek çeşitleri tattık ve ekşi mayalı ekmek yoğurduk


Barış bey, öğrenimine devam ederken okul aralarında aile mesleği olan ekmekçilik alanında çalışmaya başlamış.Okulunu bitirdikten sonra 1980 – 1984 yılları arasında çeşitli yerel merkezlerde çalıştıktan sonra,

1988 – 1991 Çeşme Altın Yunus “Ekmek Ustası”
1991 – 1996 Kuşadası Fantasia Otel “Ekmek şefi”
1996 – 2001 Ceylan Intercontinental Istanbul “Dömi Chef Baker”
2001 -2009 Çırağan Sarayı İstanbul da Chef Baker ”
Eylül 2006’da yapılan Türk Milli Takım seçmelerinde sanatsal tasarım dalında birincilik almış
Turkis Do&Co da Executive Bakery Chef olarak çalışmış

Barış Bey kurumsal iş hayatına bırakıp artık bilgilerimi ve ekmeklerimi paylaşmalıyım diyerek Değirmenci Dede @degirmenci_dede ‘ yi açmış ve burda harika bir ekiple Ekşi Mayalı lezzetler yapıyorlar ve satışa sunuluyor ayrıca Barış Bey Ekşi Maya Atölyesinde Workshop veriyor
Gerçek Ekmeğin Serüveni‘ne hazırsanız Değirmenci Dede @degirmenci_dede Aölye’sine bekleniyorsunun :) 

Ekşi maya ile doğanın mucizesine tanık olacağınız, çocuklarınıza ve ailenize gerçek ekmek yedirebileceğiniz, ekşi mayalı ekmek hakkındaki teorik bilgilerden pratiğe kadar kendinizi geliştirebileceğiniz keyifli bir eğitim alabilirsiniz

Ekşi Maya Atölyesinden çıktığınızda artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak J Bu eğitimde, ekşi maya oluşturulması, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasındaki farklar gibi ekşi mayaya dair her şeyi öğreneceksiniz. Öğrenmekle kalmayıp yoğurma ve pişirme tekniklerini deneyimleyerek pratiğinizi de geliştireceksiniz.
Bügün tam 82 yaşında olan Ekşi Mayaya sahip oldum  o bir bebek sevgi ve emekle büyücek
Borodinksky diye bir ekmek duydunuzmu? Ben daha önce ben duymamıştım J Barış Bey ve Ortağının üzerinde çalışıp geliştirdikleri Borodinksky ekmeği Rusların geleneksel ekmeği oluyormuş.Kuzey Asya ve Avrupa ülkelerinde 1800'lü yıllardan beri tüketilen, içeriği tamamen doğal olan bir ekmek çeşididir. 

Borodinksky ekmeğinin içeriği kilo vermeyi kolaylaştırırken, kan şekeri ve yüksek kolestrolün kontrol altında tutulmasına da yardımcı olup,bağırsak hareketlerini düzenliyor.Kan şekerini ve kan yağlarını kontrol altında tutarak ,vücut direncini arttırarak, yaşlanmayı yavaşlatmaktadır.

Hem dostlarla hemde harika bilgiler edindiğimiz Ekşi Maya Atölyesinde emeği geçen herkese teşekkür ederim.

19 Kasım 2018 Pazartesi

Sütlü Mısır Unu Helvası



Günaydın bugun Mevlit Kandili Gönlümüzden gecen iyi niyetlerin gerçekleşmesi dileğiyle Hayırlı Kandiller diliyorum

Bugun sizlere farklı bir helva tarifim var daha önce tattınızmı bilmiyorum ama tatmadıysanız mutlaka deneyin derim Sütlü Mısır Unu Helvası bende Gülay'da  tatmış ve çok beğenmiştim o gün bügün yapar oldum . Bu arada güncel paylaşımlar intagram hesabımda takip etmek isterseniz @lezzetduragi tıklamanız yeterli :)

Sütlü Mısır Unu Helvası 
Malzemeler:

  • 2 sb mısır unu
  • 2 sb toz şeker
  • 125 gr tereyağ
  • 1 sb süt
  • 1,5 sb su
Süslemek için:
  • Antep fıstığı 
Yapılışı:
  • Tencereye tereyağı alıp orta ateşte eritin.
  • Unu ve dolmalık fıstıkları ilave edin ve sürekli karıştırarak, kokusu çıkana kadar mısır unu kavurun (5-10 dakika un yada irmik helvasındaki kadar çok kavurmanıza gerek yok un kokusu gitsin yeter)
  • Bir kase içinde süt, su ve şekeri iyice karıştırıp, şekeri eritin.
  • Şerbet kaynatılmıyor
  • Kavrulmuş mısır ununa dikkatlice şerbeti ilave edin. 
  • Karıştırarak yavaş yavaş şerbeti çeken mısır unu bir macun kıvamına geldiğinde ,tencerenin üzerine bir kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakın.
  • Yarım saat kadar sonra istediğiniz şekli vererek süsleyin ve servis edin
Afiyet olsun

15 Kasım 2018 Perşembe

Lezzetin Tarihle Bulustugu Bir Marmara Masalı & Falyanos Restoran By Kalyon


Lezzetin Tarihle Bulustugu Bir Marmara Masalı ,50 yılı aşkın lezzet yolculuğunda kendi müdavimlerini yaratan Kalyon Restoran, yenilenen yüzü ve iddialı menüsüyle yoluna 
Falyanos by Kalyon olarak devam ediyor. 




Adını aldığı yunusların eşlik ettiği muhteşem Marmara manzarasını Tarihi Yarımadanın büyüleyici atmosferiyle buluşturan Falyanos by Kalyon, tamamen artizan ürünlerden hazırlanan İstanbul ve Anadolu mutfağından mezelerin yanı sıra başka hiçbir yerde bulamayacağınız yaratıcı tatları ve birbirinden lezzetli taze deniz ürünlerinin sunulduğu özgün menüsüyle unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Yarım asırlık tecrübesini, lezzet,  kalite ve mükemmel servis ile buluşturan Falyanos by Kalyon, tüm lezzet tutkunlarını, titiz bir çalışmanın ürünü olan meze çeşitleri ve taze deniz ürünleri menüsüyle geçmişten geleceğe uzanan bu lezzet serüvenine davet ediyor.

Bizlerde Lezzetin tarihle bulustugu manzara karşısında @falyanos_restaurant 'ta  Sevgili @oyaemerk  ve @logos.iletisim daveti ile blogger arkadaşlarımla keyifli sohpet eşliğinde damaklarımızı senlendirecek mezeler, taze balik cesitleri, harika tatlıları tadarak lezzetli bir öğlen yemeği yedik. 




Mutfak şefi @murattasarer liderliğinde harika bir ekibe sahip olan mekan Çeşit çeşit Taze Balıkları Lezzetli mezeleri ve Nefis tatlıları ile iddalı.
Balık çeşitleri çok taze ve tam kıvamında 




Harika Mezeler ile başlangıç yaptık hepsi çok lezizdi ama benim favorim 👉🏻
Somon Lakerda ve Vişneli Pazı Sarma😋



▫️Roka/Tere İnce Kıyım Salata
▫️Domates Salatası Kırmızı Soğanlı ▫️Keçi Peynirli Kırmızı Biber Sarması
▫️Somon ve Torik Lakerda
▫️Köz Patlıcan Salatası
▫️Kabak Borani ▫️Ermeni Pilaki
▫️Vişneli Pazı Sarma
▫️Midyeli Lahana Sarma
▫️Levrek Marine
▫️Hamsi Marin
▪️Ara sıcak olarak;
▫️Kalamar Tava
▫️Güveçte Karides
▫️Kavrulmuş Ege Otları Tereyağlı Yoğurtlu
▪️Ana Yemek
▫️Karışık Balık Izgara ▪️Tatlı lar ; özellikle Balkabaklı Sıcak Helva Favorim
▫️Kabak Tatlısı
▫️Kaymaklı Ayva Tatlısı hepsi birbirinden lezzetliyedi👌🏻



👉🏻Aileniz ve dostlarınızla keyifli sohpetler eşliğinde harika lezzetlleri tatmak için gönül rahatlığıyla gideceğiniz bir mekan 📌Bu arada hafta içi ve hafta sonu açık büfe kahvaltısıda var denemenizi tavsiye ederim👍🏻


Keyifli ve Lezzet Dolu bir gündü emeği geçen herkese teşekkür ederim 🙏🏻





Etiketler