14 Ağustos 2018 Salı

Ev Yapımı Buzlu Çay & Şeftalili Soğuk Çay & Ice Tea & Ev Yapımı Meyveli Çay


Şeftalili Soğuk Çay nam-ı diğer Ice Tea :) 
pratik ve leziz bir tarif hiç hazır almaya gerek yok istediğiniz meyve ile yapabilirsiniz.
Bizim evde minik içecek canavarı olduğundan her çeşit meyveden içecek yapmaya çalışıyorum










EV YAPIMI ŞEFTALİLİ BUZLU ÇAY TARİFİ
Malzemeler
  • 1 ad demlik poşet çay + 2 sb sıcak su
  • 4-5 ad şeftali 
  • 1,5 lt su
  • 1 su bardağı kadar şeker
  • 1 adet limon
Yapılışı
  • Öncelikle şeftaliyi dörde bölüp tencereye alın.
  • Üzerine suyu ve şekeri koyup kaynamaya bırakın.
  • Diğer taraftan demlik poşet çayı ve 2 su bardağı suyla demleyin.
  • Şeftaliler iyice yumuşayınca altını kapatın. 10-15 dk bekletin ve güzelce süzün,çayı da süzdükten sonra şeftalili suya ekleyin 
  • Dilimlenmiş limonu da ekleyip karıştırın.Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin
NOT: 
  • Çok bekletmeden tüketin
  • Ertesi güne kalırsa limonları içinden alın.-Beklerse tadı değişebilir.
  • Servis sırasında kabukları soyulmuş küp küp doğranmış şeftali ve buz eklenebilir.
  • Afiyet Olsun

11 Ağustos 2018 Cumartesi

Sunumu ile Göz Dolduran Zeytinyagli Taze Fasulye Nasıl Yapılır?

Siz taze fasulyeyi nasıl yaparsınız önce soganı sotelermisiniz yoksa çiğden hepsini koyarmısınız?
Ben genelde çiğden koyar az su ile kısık ateşte pişirişim nefis oluyor , bazende bu sefer yaptığım gibi sıra sıra dizerim sunum olarak da harika oluyor , sizin için detayları ile birlikte video cektim tıklayıp izleyebilirsiniz 



Malzemeler
  • 1 kg taze fasulye
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 ad orta boy kuru soğan
  • 2 ad domates
  • tuz
  • 1 su bardağı su
Yapılışı

  • İnce uzun şekilde kesilen taze fasulye daha bereketli ve şık bir görüntüsü oluyor.
  • Domatesin lezzet verdiği suyuna da ekmek banmak, serbest
  • İnce ince kesilen taze fasulye ve domatesin suyu yeterli olacağından ayrıca su eklemenize gerek yok
  • Kuru soğanları ve domatesleri küp küp kesin. 
  • Fasulyeleri güzelce yıkayıp uç kısımlarını alıp, kılçıkları varsa ayıklayıp önce boydan sonra ortadan kesin.
  • Zeytinyağını tencereye dökün 
  • Bir kat fasulyeyi tencereye dizin soğan ve domatesi üzerine dökün tuz serpiştirin kalan fasulyeleri üzerine dizin.
  • Üzerine biraz zeytinyağ ve 1 su bardağı suyu dökün.
  • Kapağını kapattığınız tencereyi kısık ateşte yaklaşık 40 dk.kadar pişirin.
  • Pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra soğması için kenarda bekletin soğuktan sonra bir servis tabagını tencerenin üzerine kapatıp ters çevirn ve servise hazır
Afiyet Olsun

YOUTUBE KANALINA ABONE OLMAK İÇİN TIKLAMANIZ YETERLİ İNTAGRAM 'DAN TAKİP EDEBİLİRSİNİZ :@LEZZETDURAGİ

9 Ağustos 2018 Perşembe

Şeftali Reçeli


Şimdi tam mevsimi şeftalinin mis kokusu ve rengi ile harika lezzetler ortaya çıkar , ben bu haftayı şeftali haftası ilan ettim :) evde Reçeli , İçeceği ve Tatlısını yaptım hepsi birbirinden nefis oldu ilk tarifim Reçel ben geelden reçellerde birebir ölçü kullanmam her zaman az şekerle yaparım gayet de güzel olur kendi yaptığım ölçü ile tarifi ekliyorum Siz ağız tadınıza göre şeker miktarını ayarlayabiliriniz.

 Malzemeler

  • 1,5-2 kg
    şeftali
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3-4 ad limon tuzu

Yapılışı



  • Çekirdekleri çıkarılmış şeftaliyi küp küp doğrayın tencereye koyun ,toz şeker serpip seftalinin kendi suyunu salması için 2-3 saat kadar bekletin.
  • Şeftaliler suyunu saldığında tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte çok karıştırmadan kaynamaya bırakın.Arada tahta kaşıkla dikkatli bir şekilde karıştırın
  • Yavaş yavaş koyulaşıp kıvam almaya başlayan reçele, limon tuzunu atıp kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak kavanozlara dolurup kapağını kapttıktan sonra ters çevirin daha sonra afiyetle tüketin 
NOT:
  • Toz şekeri arzuya göre bire bir ölçüde kullanmayı tercih edebilirsiniz.
  • Pişirme aşamasında erimemesi için sert şeftaliler tercih edebilirsiniz 
  • Reçeli çok fazla karıştırmadan pişirin.

11 Temmuz 2018 Çarşamba

Çikolata Kahve Tadında Bir Gün & Kahve Dünyası Çikolata Atölyesi


Günaydınnn dün Çikolata Kahve tadında harika bir gün geçirdim:) Kahve Dünyası Veliefendi'de Bulunan Atölyede keyifli bir Kahvaltı ile güne başlayıp Çikolata Atölyesiyle devam ettik 


Dün gerçekleşen etkinliği İnstagramda Hikayeler kısmında paylaştım eğer görmediyeseniz hikayeler kaybolmadan izleyebilirsiniz @lezzetduragi  Çikolata Kahve kokuları eşliğinde çok keyifli bir gün geçirdim
Takip Etmiyorsanız buraya tıklayıp takip edebilrisiniz :) 


Kahve Dünyası ilk mağazasını 2004 yılında Eminönü'nde açmış ve akabinde Yurt içi ve Yurt Dışında 170 mağazası ile birlikte 350 noktada hizmet veriyormuş

Kahve Dünyası kalitesini garanti altına almak adına Franchise sistemi uygulamıyor ve tüm mağazaların işletmesini Kendi üsteliyor ve kendi üretimi olmayan hiç bir ürünü Müşteriye sunmayıp bu özelliğiyle Türkiye'de bir benzeri olmayan kahve mağazacılığı anlayışını benimsiyor.


Çikolata ve Pasta olmak üzere iki ayrı Atölye düzenleyen Kahve Dünyası lezzetlerinin gizli formullerini en kaliteli malzemeler ve özel ekipmanlar ile mutfak sanatına ilgi duyanlarla paylaşıyor

Çikolatanın Hikayesinden bahsetmek gerekirse  Mayalar ve Aztekler kakao çekirdeklerini kavurup,öğütüp su ile karıştırıp mısır ve baharat eklerlermiş ve karışıma Tanrıların yiyeceği derlermiş 


Sonralarda Altın Kadehlerde değerli bir içecek olarak sunulan çikolatayı günümüzdeki formuna  getirenler ise 1876 yılında özüne yoğunlaştırılmış süt katarak bu lezzeti ortaya çıkartanlar İsviçreliler olmuş 


Yapılan araştırmalara göre Dünyanın en çok Çikolata tüketen ülkesi İsviçre Kişi başı 8,7 kg İsviçreyi 7,9 kg kişi başı tüketimle Almanya ve Avusturya izliyor.

Türkiye'deki kiş başı tüketim ise 3,1 kg

Kahve Dünyası Dünyanın 6. Türkiye'nin en büyük Kakao Üreticisiymiş ve Çikolatalarında Güney Afrika menşeili Gan ve Ivory çekirdeğinden elde edilen kakaoları kullanıyormuş




Hiçbir katkı ve koruyucu maddesi içermeyen Kahve dünyası çikolataları Doğallığı markaya özel reçeteleri ve özel tasarımlarıyla her yaştan Çikolata severe hitap ediyor


Çikolatanın arkasında yıllardır saklı kalan o çok gizli formüller, #Kemerburgaz #Kozyatağı ve #KozzyAvm'de Kahve Dünyası Çikolata Atölyesi'nde gün yüzüne çıkıyor.Hem yetişkin hem çocuk atölyeleri düzenleniyor


Şimdi kendinizi çocukluğunuzdan beri damağınızı tatlandıran, en vazgeçemediğiniz lezzetlerden biri olan çikolatanın enfes kokuları içinde bir atölyede, kendinizi çikolata yaparken hayal edin veyaaa Hayali gerçekleştirmek için bir "tık" yapın :) Çikolata Atölyesi için #Biletix'den biletleri temin edebilirsiniz.



Etkinlik sonrası yaptığınız Nefis El yapımı çikolatalarınızı, özel kutularıyla sevdiklerinize de götürebilirsiniz



@kahvedunyasi 'na ve @exceliletisim ' e bu tatlı davet için, 
Soner Şef'e @soner_sef  harika bilgileri payşatığı ve güler yüzlü bir şef olduğu için 
Emeği geçen herkese çok teşekkür ederim  


2 Temmuz 2018 Pazartesi

Sübye & Kavun Çekirdeği Şerbeti


Sübye yani Kavun Çekirdeği Şerbeti kaybolmaya yüz tutmuş şerbetlerimizden birisi 
Mat beyaz renkli bal ilaveli , neredeyse badem suyu içiyormuş hissi veren bir içecek. 
Şimdi tam zamanı deneyin derim bu sıcaklarda sifa niyetine


Sübye yani Kavun Çekirdeği Şerbeti ; geleneksel şerbetlerimizi hatırlamak isteyenler, farklı lezzetlere açık olanlar  ve özellikle veganlar için yüksek miktarda A vitamini ve potasyum içerdiğinden tercih edilmesi gereken alternatif içeceklerden.


Sübye; şerbetçilerde bir yıl öncesinden kurutularak bekletilen kavun çekirdekleri dovulerek yapiliyormus  ama ben yeni caga ayak uydurup kurutmaya imkan ve zamanım olmadığı için ve son günlerde yediğimiz kavunların çekirdeklerini atmaya kıyamadığımdan biriktirip rondoda çekerek yaptım 



Hafif boza kıvamında olması gereken sübye damak zevkinize göre suyu ve şeker ilavesi yaparak fazla bekletmeden tüketebilirsiniz. Ben şeker yerine Bal kullandım


  • Ölçü soracak olursanız net bir ölçü veremem tamamaen size kalmış 
  • Ben 3 kavunun çekirdeğini biriktirerek yaptım 
  • Kavunun orta kismindaki cekirdekleri lifleri ile birlikte kavanozda biriktirip uzerine 5-6 yemek kasigi bal dokup 2-3 gun beklettim
  • Sonrasinda bu karisimi rondoda boza kivamina gelene kadar cektim ve rengi beyazlaşan sübyeyi temiz bir tülbentle süzüp , cam sürahiye aldim uzerine akışkan içilebilir bir kıvam olması için su ekledim seker kullanmadim yine 3-4 yemek kasigi bal ile tatlandirdim buz ilave ederek soguk soğuk servis ettim 
Afiyet Olsun




18 Haziran 2018 Pazartesi

Taze Ihlamurlu Limonata


Geçenlerde instagramda @pastalin de Ihlamurlu Limonata görünce denenecekler listesine alınmıştı bile :) bizim evde içecek canavarı var o nedenle mümkün olduğunca içeçekleri kendim yapmayı değişik lezzetler denemeyi seviyorum birde üstüne Bulgaristan'dan tazecik kopartılmış mis kokulu  Ihlamur gelince hemen deneyiverdim 


Ah o koku varya o koku mis gibi bu yaptığım tariften 2,5-3 lt kadar çıktı şeker yerine bal kullanabilisiniz harika oluyor


Malzemeler

  • 1 tutam ıhlamur 
  • 2-3 lt kaynar su
  • 2 ad dondurulmuş limon
  • 1 su bardağı toz şeker veya 4-5 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
  • Bir tutam taze ıhlamuru derin bir kaba alın
  • Kaynatılmış olan 2 lt suyu üzerine dökün ve kapatın soğana kadar bu şekilde bekletin
  • Donmuş limonları bıçakla kesin üzerine bal veya şekeri ekleyip rondoda püre haline getirin
  • Soğumuş olan Ihlamurlu suyun içine püreyi koyun ve karıştırın 
  • Bir süzgeç veya tülbentle bu karışımı süzün ağız tadınıza göre biraz daha su ekleyebilirsiniz
  • Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin 
  • Afiyet Olsun
Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 







6 Haziran 2018 Çarşamba

Efsane bir Lezzet Süzük Nasıl Yapılır?

Size bu yil ramazana damgasini vuran bir tarifim var Süzük efsane tek basına bir pideyi yedirir😋 ama deger deneyin pişman olmazsınız üstelik çok kolay


Tarif İnstagramdan  @cook.to.share tarifi ile hazırlandı

Yapılışı çok kolay lezzet muhteşem
Ölçüyü ben kullandığım şekilde yazıyorum siz kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz


Malzemeler:
  • 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
  • bir tutam sumak
  • bir tutam kimyon
  • bir tutam tarhun otu veya kekik
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş susam
  • 1/2 su bardağı kadar sızma zeytinyağ
Yapılışı:
  • Süzme yoğurt çok koyu ise biraz su ile kıvamı açıp tuz ilave edip karıştırın
  • Karışımı servis kasesine alıp ortasını çukurlaştırın
  • Önce Sumak serpiştirin , sonra kimyon, sonra kuru tarhun veya kekik en üstte kavrulmuş susam serpistirin ve zeytinyağı gezdirin Efsane lezzet tamam pideleri hazırlayın 
  • Afiyet olsun
Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 



5 Haziran 2018 Salı

Mis Kokulu Güzel Renkli Reyhan Şerbeti & İçeceği


Öksürüğe iyi gelen, ağız yaralarını iyileştiren, iştah açan reyhanın çok faydası var. 
Rengi Kokusu o kadar güzelki çok seviyorum hele şerbet yapınca suya bıraktığı renk harika ben genelde reyhanı içeçek için kullanıyorum az şekerle veya balla hazırlayıp soğuk soğuk nefis oluyor 
Ben 1 demet kullandım biraz olgun olanları tercih ettim


Bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekli
  • Reyhanları sıcak suda çok fazla bekletip acı tatlarını suya vermesine izin vermeyin.
  • Şeker miktarını agız tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.
  • İsterseniz buz kalıplarında sodanızın veya suynuzun içine koyabilirsiniz

Malzemeler

  • 2 lt kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 demet
    olgunlaşmış mor reyhan
  • 1 su bardağı kadar toz şeker

Yapılışı:



  • Suyu kaynatın 
  • Derin bir kabın içine yıkadığınız reyhanları sap kısımlarını ayıklamadan parçalayın
  • Üzerine limon tuzu ve şekeri ekleyin kaynak suyu da ekleyip karıştırın 
  • Kabın üzerine kapağı kapatın ve su soğup reyhanlar rengini verene kadar bekletin ve soğuduktan sonra süzdürün.
  • Şerbet süzülüp soğutulduktan sonra servis edilin
  • Afiyet olsun.
Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 








4 Haziran 2018 Pazartesi

Yalancı Krem Karamel & Karamelli Muhallebi


Krem Karamel yerken yoğun yumurta tadı mı geliyor o zaman size 1 yumurta ile yapabileceğiniz krem karamelli hatırlatan harika bir tarifim var adına ne desem bilemedim Yalancı Krem Karamel mi Karamelli Muhallebimi her neyse ne derseniz diyim ama mutlaka bu tarifi deneyin kıvamı çok güzel oldu

Kolay ve lezzetli bir sütlü tatlı Orjinal Krem Karamel tadına yakın diyelim (bence krem karamelin kıvamı ipek gibi ben çok severim) ama bu tarifte lezzet olarak birebir aynı olmasada görüntüsü ve üzerindeki karamel sosu lezzeti tatmin ediyor.


Sizler için kısacık video da çektimYouTube ve İnstagramda da ekledim 

YouTube : Vildan Lezzet Duragi




Muhallebisi için (6 ad kaseye tam geldi)
  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 paketi vanilya
  • 1 ad yumurta
Karameli için 
  • 1/2 su bardağı toz şeker 
Yapılışı:
  • Önce karameli hazırlıyoruz
  • Şekeri kucuk boy bir tavaya koyup kısık ateşte çok karıştırmadan eritiyoruz.
  • Kenarlardan erimeye başlayınca tavayı hafif hafif sallayın ki, erimesi kolaylaşsın yanmasın
  • Tamamen eriyen şekeri bekletmeden kaselere paylaştırın. 
  • Muhallebiliyi pişirmek için bir tencereye Süt, yumurta ve şekeri koyup çırpın ,nişasta ve unu da ekleyip çırpıp pişirmeye devam edin, muhallebi kıvamına geldikten sonra ocağı kapatın ve vanilyayı ilave edin karıştırın ve hiç beklemeden karameli kaselerin üzerine paylaştırın 
  • Vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletin veya ilk sıcağı gittikten sonra 30-40 dk kadar buzlukta bekletin.(arada kontrol etmeyi unutmayın donmasın :)
  • Servis edeceğiniz zaman elinizle çok bastırmadan üzeri kabuk tutmuş muhallebiyi hafifçe kenarlarından ayırın ve bir tabağa ters çevirin ve servise hazır
  • Afiyet şifa olsun

1 Haziran 2018 Cuma

Yoğurtlu Domates Soslu Kabak Kızartma


Her zaman olmasada arada bir Yagda caz cuz kizartma yapiyorum tabiki bus eferde Girit Kabagini incecik dilimledim kizarttim uzerine biraz sarimsakli yogurt sonra kavrulmus domates ve en ustte kavrulmus dolmalik fistik ekledim nefis oldu Yoğurtlu Domates Soslu Kabak Kızartma

Malzemler:

  • 5 ad Girit Kabak (Normal Kabak ta olur)
  • Kızartmak için sıvıyağ
Uzerine;
  • 1 diş ad sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • onun üzerine Domates sos
  • 4 ad domates rendelenmiş veya minik minik doğranmış
  • 2 diş sarımsak
  • zeytinyağ
  • tuz
  • en üstte 1 pk kavrulmuş dolmalık fıstık
Yapılışı:
  • Kabakları yıkayıp güzelce kurulayın. Hepsi eşit olucak şekilde ince dilimleyin
  • Bir tavaya 1-2 parmak kalınlığında kızartma yağı koyun ve ısıtın. 
  • Orta harlı ateşte kabakları alt üstü kızartın 
  • Bir tabağa kağıt havlu kağıt koyun, Yağını süzerek aldığınız kabakları çıkartın ve üzerlerine tuz serpin. 
  • Tüm kabaklar bitene kadar işlemi tekrarlayın 
  • Kçük bir tavaya çam fıstıklarını ekleyip salayrak kavurun 
  • Domates Sosu için bir tavaya zeytinyağını, domatesleri ve sarımsağı ,tuz ve karabiberi ekleyin  suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Kabakları servis tabagına dizin , Üzerine rendelemiş sarımsak ve yoğurdu karıştırın ve ekleyin, onun üzerine domates sosu ve çam fıstıkları serpiştirdikten son sonra servis edin. 
  • NOT: Kabakları bir kaç saat önce hazırlayıp tabağa dizip streç ile kapatıp bir kenarda bekletin buzdolabına koymayın , buzdolabına koyduğunuzda suyunu salabilir Servisten hemen önce soslarını koyabiliriniz
Afiyet olsun



31 Mayıs 2018 Perşembe

Fırında Patlıcan Kebap & Patlıcan Kebap


Kebap çeşitleri olunca bayılıyorum ev halkı da aynı şekilde o nedenle sürekli değişik tarifler deniyoruz sürekli dışarda yemek olmuyo tabi :)


Bugun sizlere oldukça sade az malzeme ile ama lezzeti on numara olan Patlıcan Kebabı tarifi vericem aslında odun ateşind epişmesi gerekli ama evde bu mümkün değil o nedenle fırında yaptık ben öncesinde patlıcanları 10 dk kadar közledim hem daha kolay pişti hem daha lezzetli oldu


Yapmanız gerekenler çok basit kişi sayınıza göre patlıcan ekleyebilirsiniz ben 3 ad büyük bot patlıcan 200 gr kadar kıyma ile yaptım

Malzemeler:
  • 3 ad büyük boy patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • tuz
  • karabiber
  • sıvıyağ
  • 1 kırmızı biber
  • 2-3 ad yeşil biber
Yapılışı:
  • Patlıcanları yıkadıktan sonra fırın telinin üzerine koyup 200 derecede max 10 dk kadar çok yakmadan közleyin
  • Bir kabın içinde Kıyma,tuz ve karabiberi güzelce yoğurun
  • Patlıcanlar közlendikten donra eşit bir şekilde 3 parmak kalığınlığında kesin
  • Tepsinin içine sırasıyla patlıcan dilimi ve kıymayı dizin ( kıymadan gelişi füzel ufak bir parça alıp çok yuvarlamadan iki patlıcan arasına koyun)
  • Tüm patlıcanlar için aynı işlemi uygulayın üzerine biber koyup biraz sıvıyağ gezdirin  180 derecelik fırında köfteler pişene kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin 
Afiyet Olsun


Etiketler