1 Mart 2015 Pazar

Hoşgeldin Mart & İlbaharın Habercisi & Chestita Baba Marta





Hoşgeldin Mart Hoşgeldin İlbahar Chestita Baba Marta!..

Bugun 1 Mart bizim oralarda bahar gelişini müjdeleyen gün olarak kutlanır ve sadece Bulgaristan ' a has bir gelenektir bildiğim kadarıyla, kırmızı beyaz iplikten oluşan bileklikler takılır adı da Marteniçka bu bileklik leylek görene kadar taşınır leyleği gördükten sonra çıkartılır dilek tutulur ve bir ağaca bağlanır, şans, huzur ve mutluluk getirdiğine inanılır.

Kırmızı & Beyaz yünden yapılan martenisaların püskül, top , insan gibi şekilleri vardır, martenisaların gelmiş geçmiş tarihinde en önemli yere sahip olan şekiller ise ''Pijo ve Penda'' adıyla bilinen kırmızı ve beyaz ipten yapılmış kuklalardır.

Martenitsalarda kullanılan beyaz renk uzun ömrü , kırmızı ise sağlık ve gücü simgeler.

Bana göre zaten baharın gelişi doğanın uyanışı kuşların cıvıldaması Huzur ve Mutluluktur.

28 Şubat 2015 Cumartesi

Kuru Soğan Kavurması & Salçalı Soğan Kavurması



Soğan severmisiniz bilmem ama ben çok severim her yemek yapışımda fazladan soğan kavrulur ve ekmekle bir güzel hüpletilir veya hususi soğan kavurması yapılıp yemek niyetine yenir.
Kahvaltıda veya meze olarak servis edebilirsiniz.


Malzemeler:
  • 5 ad buyuk boy kuru soğan(yaklaşık 1 kg kadar)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz 
Yapılışı:
  • Soğanlarımız yemeklik olarak doğranır
  • Geniş bir tavanın içine sıvıyağ konulup soğanlar eklenip yumuşayana kadar kavrulur , tuz ilave edilir üzerine salça da ilave edilip hepsi birbirine karıştırıldıktan sonra biraz daha kavrularak ocağın altı kapatılır ve servise hazırlanır.

 Afiyet Olsun

26 Şubat 2015 Perşembe

Kağıtta Dilim Somon & Kağıtta Balık



Sizde benim gibi balık severseniz eğer bu tarifi mutlaka deneyin 20 dakikada akşam yemeğiniz hazır.Kağıtta Sebzeli Somon yaptım pratik, lezzetli ve sağlıklı isterseniz başka bir balık çeşidi ile de yapabilirsiniz ağız tadnıza kalmış içinde deki sebzeleri de eksiltip arttırabilir veya faklı kullanabilirsiniz.


Malzemeler: (2 kişilik)
  • 2 dilim somon
  • 1 ad kuru soğan
  • 1 ad kımızı biber
  • 1 ad yeşil biber
  • 1 adet havuç
  • 1 ad limon
  • tuz 
  • tane karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı:
  • Öncelikle sebzelerimizi hazırlayalım
  • Soğanı ve limonu ince dilimler halinde , biberleri ince uzun şeritler halinde havucu da bir soyacak yardımı ile şeritler halinde keselim.
  • Fırın tepsisi boyutundaki yağlı kağının içine tüm sebzelerden paylaştıralım tuz, karabiber ve zeytinyağ gezdirelim üzerine balığımızı koyup kalan sebzeleri de üzerine dizelim tuz , karabiber ve zeytinyağ dökerek balığımızı paket yapar gibi hava kağıdı saralım ve üzerine bir bıçak yardımı ile delik açalaım 
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirelim 
  • Kağıdı ile servis yapabilirsiniz
Afiyet Olsun

25 Şubat 2015 Çarşamba

Kırmızı Biber Püresi



Kırmızı biber çok severim yazın bol bol alıp közleyip dondurucuya atarım veya kışın tüketmek için kahvaltılık sos hazılarım 

Ama bu tarifini yazdığım sos o kadar pratik ve lezzetli ki mutlaka deneyin isterseniz içine çeşitli baharatlar katabilrsiniz ama katılmasada kavrulduğu için ayrı bir tadı var




Malzemeler:

  • 1 kg kırmızı kapya biber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı:

  • Kırmızı biberleri yıkayıp saplarını kesip çekirdeklerini temizliyoruz ve küçük parçalara kesiyoruz
  • Rondoya koyup minik parçalara bölünüp püre kıvamına gelene kadar çalıştırıyoruz
  • Yayvan bir tencereye yağımız koyup biraz yakıyoruz ve biber püremizi ekliyoruz , tuzu da ilave ediyoruz orta harlı ateşte karıştırarark pişiriyoruz bu işlem yaklaşık 1 saatte yakın sürüyor çünkü birberler suyunu çekmesi gerekiyoruz.Suyunu çekmeye başlayınca ocağın altını kısabiliriz ara ara karıştırmaya devam edin koyu bir kıvam almaya başladığında bir süre daha karıştırıp ocağı kapatabiliriniz .
  • Kırmızı biber püremizi isterseniz sıcak sıcak kavanoza doldurup kapağını bir güzel kapattıktan sonra ters çevirin bir gün bu şekilde bekledikten sonra daha sonra kullanmak için bekletebilirsiniz.
  • Kahvaltıda kullanmak için porselen veya cam bir kabın içinde muhafaza edebilirsiniz.
Not:
  • 1 kg biberden yaklaşık 1 kavanoz çıkıyor (cam 700 gr kavanoz)
  • Mutlaka ara ara karıştırın yoksa dibi tutabilir.
  • Tuzu ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
  • Kırmızı biberi karıştırırken ıslak kaşık sokmayın yoksa çok çabuk ekşiyebilir.
  • Tahta kaşıkla karıştırmaya özen gösterin
Afiyet Olsun.





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...