27 Şubat 2017 Pazartesi

Oreşki & Ceviz & Palamut & Mantar Kurabiye

Çift taraflı Kalıbın üzerinden yıllar yıllar geçmiş annem zamanında ne cok yapardı ben Bulgaristan göçmeniyim cocukken annem sürekli değişik birşeyler denerdi, bu kalıbın iki tarafıda delik tombik kurabiye oluyor biraz vakit alıyor yapması ama sonuca deger bence :) diğer kalıbu babam yeni getirdi nispeyen daha pratik ortaya cukur kurabiyeler cıkıyor içini istediğin koyu kıvamlı bir sos ile doldur yapıştır :) 
Gelelim tarifimize klasik basit kurabiye hamuru aşağıda kullandığım şekilde belirttim

Malzemeler:
  • 200-250 gr yumuşak tereyağ veya margarin (ikisinide karıştırabilirsiniz)
  • 1-1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 2 ad yumurta
  • 1 pk vanilya
  • 1 pk kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un (ölçülü koymakta fayda var azar azar yumuşak bir hamur elde edene kadar eklicez yoğurdukça ekleyin çok sert bir hamur olmasın)
  • içine ben çikolata kreması sürdüm
Yapılışı:
  • Un hariç tüm malzemeleri karıştırın ve unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın
  • Azar azar unu ekleyin koyun tekrar yoğurun hamur toparlandığı zaman tezgahı biraz unlayıp devam edin elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olucak 
  • Hamur hazır olduğunda 10-15 dk kadar buzdolabında biraz dinlensin.
  • Kalıbı az yağ ile yağladım 
  • Ocağa koyup altını yakın biraz ısındıktan sonra altını en düşük seviyeye indirin , hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopararak hafif elinizde silindir yapın ve yağladığınız kalıba dizin ve kapağını kapatıp bastırın, bu şekilde altını üstü çevirerek pişmesini bekleyin 
  • Kontrollu bir şekilde başında bekleyin yoksa yanabilirler kenarları kızardıysa kalıbı dikkatlice tezgahın üzerine alarak kapağını açıp ters çevirin kurabiyeler düşecektir
  • Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin soğuyan kurabiyeleri önce eşleştirin aynı olanları birbirine yapıştıracağız :) 
  • Yumuşak kıvanda olan çikolatayı fırça yardımı ile veya kaşıkla kurabiyelerin içine sürün biraz birbirine yapıştırın
Afiyet Olsun

24 Şubat 2017 Cuma

Sütlaç


Dün yaptım bu sütlacı minnak isteyince tabi akan sular duruyor 😊

İnstagram hesabımda yapım aşamalarını paylaşmıştım takip etmek isterseniz hesabım @lezzetduragi
ışığı kaçırdığım içinde fotograflamak bugune kaldı 
Sütlü tatlılar Bizim evde cok sevilir, ben bol pirinçli severim kaşığını attınmı içine dolu dolu olucak
1 kaşık da damla sakizi macunu ekledim tercihe bagli eklenmeyebilirde buyrun benim usul tarife


Malzemeler:

  • 1-1,5 lt süt
  • 1 çay bardağı pirinç + 2-3 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı Damla sakızı macunu
  • üzerine tarçın
Yapılışı:
  • Pirincimizi bir güzel yıkadıktan sonra üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip bu şekilde birkaç saat bekletin,daha sonra suyunu süzüp bir tencereye pirinci alın ve 2-3 su bardağı suyu ekledikten sonra pirinçleri suyu çekene kadar pişirin
  • Pirinçlerimiz suyu çekmeye başladıktan sonra sütünü ve şekeri ilave edip kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın ara sıra karıştırmayı ynutmayın dibi tutmasın indirmeye yakın 1 yk damla sakızı ilave ederek bir taşım kaynatın ve ocağımızı kapatıp servise hazırlayın
  • Bu tariften 5 cay bardağı dolusu ve 3tane küçük boy kase çıktı
  • Soğuktan sonra üzerine tarçın serpip servis edin.

Afiyet Olsun 






22 Şubat 2017 Çarşamba

Sebzeli Mantarlı Sote



Gelişi güzel gelişen bir akşam yemeği oldu :) evde mantar vardı napsam diye düşünürken mantarları ince ince doğradım , içine soğan , kırmızı biber ve havuçları da ince şeritler halinde doğrayıp hepsini soteledim oldumu sana güzel bir karışım üzerine de Domatesli Naturena  Fesleğenli Çörekotlu peynir dilimleri dizdimmi mis gibi akşam yemeği oldu 
Ben yinde de arşivimde bulunması için kullandığım şekilde malzeme listesini ekliyorum

Malzemeler:

Yapılışı:
  • Mantarlarımı sapları koparmadan bir güzel yıkıyoruz ve üzerine 1 limonun suyunu sıkıp o şekilde 15-20 dk kadar bekletiyoruz
  • Kuru soğan, havuç ve kırmızı biberi ince şeritler halinde kesiyoruz ve az yağda soteliyoruz 
  • Mantarlarımızı da aynı şekilde ince ince dilimleyip yağ koyduğumuz tencerede soteliyoruz , mantarlar once suyunu salıcak dökmeden bu şekilde sotelemeye devam edin suyu cekene kadar, daha sonra hepsini yayvan bir tava içinde birleştirip 2-3 dk daha sotelemeye devam edin
  • Daha sonra üzerine dilim peynirleri dizin ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 3-4 dk daha bekletip servise hazırlayabilirsiniz
Afiyet Olsun




21 Şubat 2017 Salı

Gelin Tatlısı

Limonlu Kekimin @nevalcoskun sayfasında gördüğümden beri aklımdaydı dayanamadımm hemen denedimm altı kekimsi ıslak üstü muhallebili hafif lezzetli bir tatlı daha önce nasıl denememişim 
Malzemeler:
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Keki Islatmak İçin:
  • 3 su bardağı süt,
  • yarım su bardağı toz şeker
Muhallebisi İçin:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 2,5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 kutu krema (toz krem şanti de olabilir.)
  • üzerine serpmek için Hindistan cevizi
Yapılışı:
  • Yumurta ve toz şeker bir karıştırma kabına alınarak birlikte çırpılır.
  • Un, kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek tekrar çırpılır ve yağlanmış dikdörtgen borcama dökülerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirilir. 
  • Kek pişince fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır.
  • Muhallebi için, orta boy bir tencereye krema hariç tüm malzemeler alınarak koyulaşana kadar pişirilir.
  • Ocaktan alınmadan önce krema da ilave edilerek 2-3 dakika daha karıştırarak ocaktan alınır. 
  • Keki ıslatmak için, küçük bir kapta süt ve şeker ısıtılmadan eriyinceye kadar karıştırılır. Karışım soğuk kekin üzerine dökülerek ıslatılır. 
  • Sonra muhallebi de eşit olarak dökülerek soğumaya bırakılır. 2-3 saat dinlendirilerek servis edilir.
Afiyet Olsun

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...