15 Ocak 2017 Pazar

DIZMANA & Göçmen Böreği


Dızmana Balkanlara ait Mayalı Hamurdan olan bir börek poğaça çeşididir.
Ben bu kez yarısına Muratbey Lor Peyniri koydum diğer yarısını da sade yaptım tamamen size kalmış. Mutlaka sıcak sıcak fırından cıkınca yemenizi öneririm enfesss

Malzemeler Hamuru için 
  • 1 sb ılık su
  • 1 sb kadar ılık süt
  • 1 pk(10gr)instant maya
  • 1 tatlı kasıgı toz seker
  • tuz
  • 5-6 sb un
  • 4-5 yk sıvıyağ
Sosu için
  • 1 sb kadar yogurt
  • 1 ad yumurta
  • 1 cay bardagı kadar sıvıyag
  • 1 cay kasıgı karbonat
İçine
Yapılışı
  • Hamur için un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın
  • Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
  • Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğimizde üzerini bezle örtüp 30 dk kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletiyoruz
  • Hamur mayalandıktan sonra 2 ye bölüyoruz ve bir parçasını alıp elle yuvarlak bir şekilde açıyoruz açmak için üzerine 1 yk yağ gezdirebilirsiniz(Ben iki ayrı tepside yaptım biri peynirli biri sade)
  • yuvarlak bir şekilde açtığımız hamurun üzerine lor peynirini serpiştirip rulo şeklinde yuvarlıyoruz ve küçük parçalar şeklinde dilimliyoruz
  • Yağladığımız fırın kabımıza yanyana dizip üzerlerimi hafifçe bastırıyoruz ve üzerini örtüp yine 15-20 dk ılık bir ortamda bekletiyoruz
  • Bir kabın içinde Yoğurt,sıvıyağ,yumurta ve karbonatı çırpıyoruz
  • Mayalanmış olan dızmanın üzerine bu sosu döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 pişiriyoruz(Her fırının pişirme süresi farklıdır Аlt üst güzelce kızana kadar pişirin)

Аfiyet Olsun 


6 Ocak 2017 Cuma

Muhallebili İncirli Islak Kek



Bu öyle bir lezzet ki bayılacaksınız hele ki sizde benim gibi bir oturusta 1 kg incir yiyinlerden iseniz tam size göre tazesi kurusu fark etmez hepsine bayılırım.

Kek Malzemeleri;
  • 4 ad yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 10-15 adet kuru incir (incirleri ılık suda 5-10 dk bekletin yumusasınlar,sonra minik küpler halinde kesin)
Kekin üzerini ıslatmak için;
  • 1/2 su bardağı tahin
  • 1/2 su bardağı pekmez
Üst Kreması İçin;
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 su bardağı sıvı krema
Yapılışı:
  • Kek için,yumurta ve şekeri köoük köpük olana kadar çırpın,diğer tüm malzemeleri yavaşça ekleyin ve bir spatula yardımı ile karıştırın.
  • Biraz katıyağ ile dikdörtgen borcama döküp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin
  • Kreması için ,Tereyağ,krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri koyup muhallebi kıvamaına gelene kadar karıştırarak pişirin.Çırpma teli ile güzelce çırpıp ılımaya başlayımca içine tereyağ,krema ve vanilyayı da ilave edin yine güzelce çırpıyoruz  ve bekletiyoruz ara ara karıştırmayı unutmayın yoksa kabuk tutar
  • Pişen kekimizi soğuması için bir kenarda bekletiyoruz ve souğuduktan sonra üzerine tahin ve pekmezi hertarafına gelecek şekilde döküyoruz ve güzelce çekmesi için biraz bekletiyoruz
  • Kekimiz karışımı çektikten sonra kremasını da düzgünce döküp üstünü düzelttikten sonra, süslemek için üstüne dövülmüş ceviz  serpiştirerek buzdolabında en az 2-3 saat bekletip dilimleyerek servis yapıyoruz
 Afiyet Olsun
 

26 Aralık 2016 Pazartesi

Yer Fıstıklı Köz Patlıcan Salatası




Değişik bir meze tarifi arayanlara gelsin bu tarifim Hem köz patlican var hem kavrulmuş yer fıstığı bence nefiss deneyin derim


Yer Fıstıklı Köz PatlıcanSalatası

Malzemeler

  • 4-5 ad patlıcan közlenmiş patlıcan veya 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
  • 1/2 limonun suyu
  • 1-2 tane közlenmiş kırmızı biber veya hazır közlenmiş biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 yk sirke
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 sbkavrulmuş yer fıstığı (rondoda irice çekilmiş)
  • tuz
Üzeri için:
  • 1/4 demet dereotu

Yapılışı:


  • Öncelikle patlıvanları ve  kızmızı biberleri fırında veya ocak üstünde közmatikte közleyin
  • Tencere koyup üstünü kapatın soğmasını bekleyin, soğuduktan sonra soyun
  • Patlıcanları ve biberi küçük küçük doğrayın
  • Limon suyu ,sarımsak (sarımsakları rendeleyin veya minik minik doğrayın) , sirke zeytinyağı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
  • Yer fıstığının rondoda iri kalacak şekilde çekin 
  • Minik minik kıyılmış patlıcanlar ile hazırladığınız sosu karıştırın , içine yer fıstığını ilva edip tekrar karıştırın ve sersi tabağına alın üzerini dereutu ve yer fıstıkları ile süsleyip servis yapın
Afiyet Olsun.

21 Aralık 2016 Çarşamba

Kıymalı Beşamelli Karnıbahar


  • Akşam yemeği için pratik ve çokk lezzetli bir tarif önerim var Kıymalı Beşamelli Karnıbahar denemek isterseniz tarifi ekliyorum hemde videolu bir görselim var :)


  • video


    Malzemeler:

  • 500 gr karnabahar(1/2 sb su ile yaklaşık 10 dk buharda kısık ateşte pişirilecek)
  • Beşamel için ve karışımı için : 
  • 2,5 sb süt 
  • 2 yk un
  • 1 yk tereyağ 
  • tuz
  • 200 gr kıyma (az yağ ile tavada kavrulacak)
  • Üzerine ; 
  • Muratbey Naturena Fessita Peynir Dilimleri 
  • tuz 
Yapılışı:
  • Karnabahlarımızı buharda pişiriyoruz 
  • Kıymayı kavuruyoruz 
  • Beşamel için sütün içine unu koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz karıştırarak tereyağın erimesini sağlıyoruz ve kavrulmuş olan kıyma ile birleştiriyoruz 
  • Cam bir kabın içine karnıbaharlarımızı diziyoruz 
  • üzerine beşamelli kıymalı karışımı döküyoruz ve Naturena Fessita kaşar dilimlerini üzerine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dk pişiriyoruz 
Afiyet Olsun 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...