18 Haziran 2018 Pazartesi

Taze Ihlamurlu Limonata


Geçenlerde instagramda @pastalin de Ihlamurlu Limonata görünce denenecekler listesine alınmıştı bile :) bizim evde içecek canavarı var o nedenle mümkün olduğunca içeçekleri kendim yapmayı değişik lezzetler denemeyi seviyorum birde üstüne Bulgaristan'dan tazecik kopartılmış mis kokulu  Ihlamur gelince hemen deneyiverdim 


Ah o koku varya o koku mis gibi bu yaptığım tariften 2,5-3 lt kadar çıktı şeker yerine bal kullanabilisiniz harika oluyor


Malzemeler

  • 1 tutam ıhlamur 
  • 2-3 lt kaynar su
  • 2 ad dondurulmuş limon
  • 1 su bardağı toz şeker veya 4-5 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
  • Bir tutam taze ıhlamuru derin bir kaba alın
  • Kaynatılmış olan 2 lt suyu üzerine dökün ve kapatın soğana kadar bu şekilde bekletin
  • Donmuş limonları bıçakla kesin üzerine bal veya şekeri ekleyip rondoda püre haline getirin
  • Soğumuş olan Ihlamurlu suyun içine püreyi koyun ve karıştırın 
  • Bir süzgeç veya tülbentle bu karışımı süzün ağız tadınıza göre biraz daha su ekleyebilirsiniz
  • Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin 
  • Afiyet Olsun
Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 







6 Haziran 2018 Çarşamba

Efsane bir Lezzet Süzük Nasıl Yapılır?

Size bu yil ramazana damgasini vuran bir tarifim var Süzük efsane tek basına bir pideyi yedirir😋 ama deger deneyin pişman olmazsınız üstelik çok kolay


Tarif İnstagramdan  @cook.to.share tarifi ile hazırlandı

Yapılışı çok kolay lezzet muhteşem
Ölçüyü ben kullandığım şekilde yazıyorum siz kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz


Malzemeler:
  • 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
  • bir tutam sumak
  • bir tutam kimyon
  • bir tutam tarhun otu veya kekik
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş susam
  • 1/2 su bardağı kadar sızma zeytinyağ
Yapılışı:
  • Süzme yoğurt çok koyu ise biraz su ile kıvamı açıp tuz ilave edip karıştırın
  • Karışımı servis kasesine alıp ortasını çukurlaştırın
  • Önce Sumak serpiştirin , sonra kimyon, sonra kuru tarhun veya kekik en üstte kavrulmuş susam serpistirin ve zeytinyağı gezdirin Efsane lezzet tamam pideleri hazırlayın 
  • Afiyet olsun
Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 



5 Haziran 2018 Salı

Mis Kokulu Güzel Renkli Reyhan Şerbeti & İçeceği


Öksürüğe iyi gelen, ağız yaralarını iyileştiren, iştah açan reyhanın çok faydası var. 
Rengi Kokusu o kadar güzelki çok seviyorum hele şerbet yapınca suya bıraktığı renk harika ben genelde reyhanı içeçek için kullanıyorum az şekerle veya balla hazırlayıp soğuk soğuk nefis oluyor 
Ben 1 demet kullandım biraz olgun olanları tercih ettim


Bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekli
  • Reyhanları sıcak suda çok fazla bekletip acı tatlarını suya vermesine izin vermeyin.
  • Şeker miktarını agız tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.
  • İsterseniz buz kalıplarında sodanızın veya suynuzun içine koyabilirsiniz

Malzemeler

  • 2 lt kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 demet
    olgunlaşmış mor reyhan
  • 1 su bardağı kadar toz şeker

Yapılışı:



  • Suyu kaynatın 
  • Derin bir kabın içine yıkadığınız reyhanları sap kısımlarını ayıklamadan parçalayın
  • Üzerine limon tuzu ve şekeri ekleyin kaynak suyu da ekleyip karıştırın 
  • Kabın üzerine kapağı kapatın ve su soğup reyhanlar rengini verene kadar bekletin ve soğuduktan sonra süzdürün.
  • Şerbet süzülüp soğutulduktan sonra servis edilin
  • Afiyet olsun.
Sizler için kısacık video da çektim YouTube ve İnstagramda da ekledim 








4 Haziran 2018 Pazartesi

Yalancı Krem Karamel & Karamelli Muhallebi


Krem Karamel yerken yoğun yumurta tadı mı geliyor o zaman size 1 yumurta ile yapabileceğiniz krem karamelli hatırlatan harika bir tarifim var adına ne desem bilemedim Yalancı Krem Karamel mi Karamelli Muhallebimi her neyse ne derseniz diyim ama mutlaka bu tarifi deneyin kıvamı çok güzel oldu

Kolay ve lezzetli bir sütlü tatlı Orjinal Krem Karamel tadına yakın diyelim (bence krem karamelin kıvamı ipek gibi ben çok severim) ama bu tarifte lezzet olarak birebir aynı olmasada görüntüsü ve üzerindeki karamel sosu lezzeti tatmin ediyor.


Sizler için kısacık video da çektimYouTube ve İnstagramda da ekledim 

YouTube : Vildan Lezzet Duragi




Muhallebisi için (6 ad kaseye tam geldi)
  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 paketi vanilya
  • 1 ad yumurta
Karameli için 
  • 1/2 su bardağı toz şeker 
Yapılışı:
  • Önce karameli hazırlıyoruz
  • Şekeri kucuk boy bir tavaya koyup kısık ateşte çok karıştırmadan eritiyoruz.
  • Kenarlardan erimeye başlayınca tavayı hafif hafif sallayın ki, erimesi kolaylaşsın yanmasın
  • Tamamen eriyen şekeri bekletmeden kaselere paylaştırın. 
  • Muhallebiliyi pişirmek için bir tencereye Süt, yumurta ve şekeri koyup çırpın ,nişasta ve unu da ekleyip çırpıp pişirmeye devam edin, muhallebi kıvamına geldikten sonra ocağı kapatın ve vanilyayı ilave edin karıştırın ve hiç beklemeden karameli kaselerin üzerine paylaştırın 
  • Vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletin veya ilk sıcağı gittikten sonra 30-40 dk kadar buzlukta bekletin.(arada kontrol etmeyi unutmayın donmasın :)
  • Servis edeceğiniz zaman elinizle çok bastırmadan üzeri kabuk tutmuş muhallebiyi hafifçe kenarlarından ayırın ve bir tabağa ters çevirin ve servise hazır
  • Afiyet şifa olsun

1 Haziran 2018 Cuma

Yoğurtlu Domates Soslu Kabak Kızartma


Her zaman olmasada arada bir Yagda caz cuz kizartma yapiyorum tabiki bus eferde Girit Kabagini incecik dilimledim kizarttim uzerine biraz sarimsakli yogurt sonra kavrulmus domates ve en ustte kavrulmus dolmalik fistik ekledim nefis oldu Yoğurtlu Domates Soslu Kabak Kızartma

Malzemler:

  • 5 ad Girit Kabak (Normal Kabak ta olur)
  • Kızartmak için sıvıyağ
Uzerine;
  • 1 diş ad sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • onun üzerine Domates sos
  • 4 ad domates rendelenmiş veya minik minik doğranmış
  • 2 diş sarımsak
  • zeytinyağ
  • tuz
  • en üstte 1 pk kavrulmuş dolmalık fıstık
Yapılışı:
  • Kabakları yıkayıp güzelce kurulayın. Hepsi eşit olucak şekilde ince dilimleyin
  • Bir tavaya 1-2 parmak kalınlığında kızartma yağı koyun ve ısıtın. 
  • Orta harlı ateşte kabakları alt üstü kızartın 
  • Bir tabağa kağıt havlu kağıt koyun, Yağını süzerek aldığınız kabakları çıkartın ve üzerlerine tuz serpin. 
  • Tüm kabaklar bitene kadar işlemi tekrarlayın 
  • Kçük bir tavaya çam fıstıklarını ekleyip salayrak kavurun 
  • Domates Sosu için bir tavaya zeytinyağını, domatesleri ve sarımsağı ,tuz ve karabiberi ekleyin  suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Kabakları servis tabagına dizin , Üzerine rendelemiş sarımsak ve yoğurdu karıştırın ve ekleyin, onun üzerine domates sosu ve çam fıstıkları serpiştirdikten son sonra servis edin. 
  • NOT: Kabakları bir kaç saat önce hazırlayıp tabağa dizip streç ile kapatıp bir kenarda bekletin buzdolabına koymayın , buzdolabına koyduğunuzda suyunu salabilir Servisten hemen önce soslarını koyabiliriniz
Afiyet olsun



31 Mayıs 2018 Perşembe

Fırında Patlıcan Kebap & Patlıcan Kebap


Kebap çeşitleri olunca bayılıyorum ev halkı da aynı şekilde o nedenle sürekli değişik tarifler deniyoruz sürekli dışarda yemek olmuyo tabi :)


Bugun sizlere oldukça sade az malzeme ile ama lezzeti on numara olan Patlıcan Kebabı tarifi vericem aslında odun ateşind epişmesi gerekli ama evde bu mümkün değil o nedenle fırında yaptık ben öncesinde patlıcanları 10 dk kadar közledim hem daha kolay pişti hem daha lezzetli oldu


Yapmanız gerekenler çok basit kişi sayınıza göre patlıcan ekleyebilirsiniz ben 3 ad büyük bot patlıcan 200 gr kadar kıyma ile yaptım

Malzemeler:
  • 3 ad büyük boy patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • tuz
  • karabiber
  • sıvıyağ
  • 1 kırmızı biber
  • 2-3 ad yeşil biber
Yapılışı:
  • Patlıcanları yıkadıktan sonra fırın telinin üzerine koyup 200 derecede max 10 dk kadar çok yakmadan közleyin
  • Bir kabın içinde Kıyma,tuz ve karabiberi güzelce yoğurun
  • Patlıcanlar közlendikten donra eşit bir şekilde 3 parmak kalığınlığında kesin
  • Tepsinin içine sırasıyla patlıcan dilimi ve kıymayı dizin ( kıymadan gelişi füzel ufak bir parça alıp çok yuvarlamadan iki patlıcan arasına koyun)
  • Tüm patlıcanlar için aynı işlemi uygulayın üzerine biber koyup biraz sıvıyağ gezdirin  180 derecelik fırında köfteler pişene kadar yaklaşık 25-30 dk pişirin 
Afiyet Olsun


30 Mayıs 2018 Çarşamba

Gelin Pastası & Muhallebili Süt Şerbetli Kek



Bu lezzet anlatılmaz yaşanır Nefis bir tarifim var mutlaka defterinize not edin ve en kısa zamanda deneyin derim pişman olmazsınız Bulut kadar hafif asla bir dilim yetmez Gelin Pastasi 

Gelin dedigin suslu olur dimi çileklerle süsledim ve ba-yil-dim bu tarife Neval’im @nevalcoskun 
su atta gordugunuz kek varya bulut kadar hafif ve pofidik usteki krema ipek gibi 

Malzemeler:(Dikdörten Cam Kap tam geldi kesim şeklinize göre 15-24 dilim çıkar )
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin:
  • 2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı toz şeker
Muhallebisi İçin:
  • 3,5 su bardagi süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 2,5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 kutu krema veya 1 pk krem şanti de olabilir
  • üzerine serpmek için Hindistan cevizi
Yapılışı: 
  • Yumurta ve toz şeker bir karıştırma kabına alınarak birlikte çırpılır.
  • Un, kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek tekrar çırpılır ve yağlanmış dikdörtgen borcama dökülerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika kontrolu pişirilir.(her fırın değişiklik gösterebilir)
  • Kek pişince fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır.
  • Muhallebi için, orta boy bir tencereye krema hariç tüm malzemeler alınarak koyulaşana kadar pişirilir.
  • Ocaktan indirince hemen krema da ilave edilerek 2-3 dakika karıştırarak kenara alınır 
  • Keki ıslatmak için, küçük bir kapta süt ve şeker ısıtılmadan eriyinceye kadar karıştırılır.(Isıtmanıza gerek yok sadece şeker tanecikleri eriyene kadar) 
  • Karışım soğuk kekin üzerine dökülerek ıslatılır. 
  • Sonra muhallebi de eşit olarak dökülerek soğumaya bırakılır.
  • Üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirilir komple kapatılır istenen meyveler ile süslenir 2-3 saat dinlendirilerek servis edilir
Afiyet Olsun



29 Mayıs 2018 Salı

Gökkuşağı Tatlısı

Revani severmisiniz cevabınız Evet ise bu tarif tam size göre tamamen revani den yapılmış ama farklı şekilde süslenmiş adıda Gökkuşağı Tatlısı olmuş :) aslında bu çokk eski bir tarif daha ilk blog yazmaya başladığım zamanlardan yeni haliyle resimini güzelce çektim bence 1 tepsi yapın ortdan ayırın yarısı Revani olsun kare dilimleyin yarısı gökkuşağı tatlısı olsun yuvarlak yapın 1 taşla 2 kuş :)


Kek Malzemeleri  (dikdörgen borcam da tam oluyor)

  • 3 adet yumurta
  • 1 sb toz şeker
  • 1 sb kadar yoğurt
  • 1 sb kadar sıvıyağ
  • 1 sb irmik
  • 2 sb un
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 pk vanilya
Şerbeti için

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
Kakaolu Kat için
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 2 çorba kaşığı kakao
Üzeri için
  • İstege bağlı ; 1 pk krem şanti 1 çay bar.süt ile çırpılır ve süslenir (meyve ,çikolata veya fıstıkla)
Yapılışı:
  • Kek için yumurta ve toz şeker güzelce çırpılır
  • Sırası ile yoğurt, sıvıyağ , irmik , un ve kabartma tozunu ekleyip, karıştıralım.
  • Yağlanmış fırın tepsisine karışımı döküp, önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.
  • Kek Pişerken bir tencerede şeker ve suyu kaynatalım limon suyunu ekleyip, ılımaya bırakalım.
  • Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı gidince ılık şerbet ile ıslayalım ve şerbeti çekmesini bekleyelim. 
  • Yuvarlak bir kalıp ile parçalar çıkartıp servis tabağına alalım.
  • Geriye kalan parçaları çatalla ezip üzerine hindistan cevizini ve kakaoyu ekleyip karıştıralım.
  • Bu karışımı buzdolabında biraz bekletelim , donduktan sonra tezgah üstünde çok bastırmadan açalım ve yine uvarlak bir kalıpla keselim ve Tatlının üzerine koyalım.
  • Üzerine hazırladığımız krem şanti ile süsleyelim. 
  • İsteğe göre meyve çikolata ,fındık. fıstık, ceviz, yada dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 
  • Afiyet Olsun



28 Mayıs 2018 Pazartesi

Patlıcanlı Kilis Tava & Tepsi Kebabı


Yöresel Lezzetleri severmisiniz ben çok severin değişik tatlar denemeyi severim ağız tadımada uyarsa yapmayı tercih ederim :) Size bugun nefis Antep Lezzeti olan Kilis Tava tarifini paylaşmak istiyorum yoreye göre adı değişiklik gösterebilir ben Kilis Tava veya Tepsi Kebabı deniliyor sadesi , alt kısmına patlıcan veya patates dizerek de yapılıyor ben patlıcanlı yaptım 


En altta ince dilimlenmis patlican ustte sebzelerle harmanlanmis kiyma enfes bir lezzet 
Kilis Tava 

Malzemeler

  • 500-600 gr yağlı kıyma
  • 1 ad kırmızı biber
  • 2 ad yeşil biber
  • 1 ad domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 ad kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 ad ince dilimlenmiş patlıcan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Karabiber, tuz

Yapilisi



  • Tüm sebzeleri incecik kıyın ve bir karıştırma kabına alın. 
  • Kıymayı, tuzu, karabiberi ve salçaların yarısını kaba ekleyin ve güzelce yoğurun. 
  • Bir fırın tepsisini yağlayıp incecik dilimlenmiş patlıcanları tepsiye dizin. 
  • Üzerine kıymayı eşit şekilde yayın. 
  • Kalan salçayi yarım su bardağı suda eritip tepsiye dökün. 
  • Üzerine ilave olarak domates, soğan ve biber dizerek 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirip servis edin.
  • Afiyet olsun

25 Mayıs 2018 Cuma

Tavuk Kapama & Büryan


Bulgaristan Göçmenlerinin vazgeçemediği Special bir Lezzet Tavuk Kapama bayramda seyranda düğünde dernekte olmazsa olmaz mutlaka yapılır yapılışı çok kolay

Ben Bulgaristan göçmeniyim bizde Kapama derler ama Arnavutlar Büryan der gerçi onlar biraz farklı yapıyor soğan ve kırmızı tız biber ekliyorlar pirincin içine o şekilde de güzel oluyor 



Ben bu sefer Pirinç Bulgur ve Tavukla yaptım 
Ölçü olarak da siz Kişi sayınıza göre tavuk but,baget veya gogus ne kullanmak istiyorsanız o şekilde ayarlayabilirsiniz

Malzemeler:(Orta boy Tepsi için)


  • 7 ad but veya kişi sayınıza göre ayarlayabilirlisiniz
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1,5 lt tavuk suyu
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz
  • karabiber
Yapılışı:


  • Butları bir güzel yıkadıktan sonra bütün olarak haşlıyoruz
  • Pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzdürüyoruz
  • Kapamayı yapacağımız tepsinin içine sıvıyagımızı koyup pirinç ve bulguru 4-5 dakika kadar kavuruyoruz
  • Kavurduktan sonra pirinç karışımı tepsinin her tarafına eşit gelecek şekilde düzeltiyoruz
  • Ilık tavuk suyumuzu pirinçleirn üzerine döküyoruz ve haşlanmış olan tavuğumuzu pirinçlerin üzerine diziyoruz terayağımızı tavukların üzerine sürüyoruz , tuz ve karabiberi serpistiriyoruz birkaç dakika önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pirinçlerimiz suyunu çekene ve tavuğumuzun üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Ilık olarak servis yapabilirsiniz
Afiyet Olsun

23 Mayıs 2018 Çarşamba

Sade Revani


En sadesinden tam tutan tarifiyle Revani Tatlisi bugun instagramda / lezzetduragi #story de paylastigim Sade Revani nin dilim hali ve butun hali ile huzurlarınızda 


Malzemeler:
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • 3 ad yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 pk vanilya
  • 1 pk kabartma tozu

Şerbeti için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
Yapılışı:
  • Bir kapta yumurta ve şeker eriyene kadar çırpılır , sıvıyağ eklenir çırpılmaya devam edilir, sırasıyla irmik , un , kabartma tozu, vanilya karıştırılır.
  • Yağlanmış dikdörtgen bir kap yağlanır veya yağlı kağıt serilir karışım dökülür ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir.
  • Bir tencereye şeker ve su koyulur orta harlı ateşte şerbet hazırlanır.
  • Tatlımız piştikten sonra fırından çıkartılır ve ılıması için bir kenarda bekletilir istenen şekilde dilimlenir , şerbetimiz hazırlandıktan sonra biraz ılıması için bir kenarda bekletilir ikiside ılıdıktan sonra şerbet dökülür ve şerbeti çekmesi için bekletilir mümkünse üsütünü ayrı bir kapla kapatın , tatlımız şerbeti çekip soğuktan sonra üzerine ağız tadınıza göre hindistan cevizi, fındık veya antep fıstıkları ile süsleyin
  • Şerbet ve tatlının ılık olmasına dikkat edin
  • Tatlmızı yapıp bir gün buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olucaktır.
Afiyet Olsun






Etiketler